CÓMO CONFIGURAR EL SERVICIO DE TAKEAWAY Y DELIVERY EN TU BAR

• Posibilidad de aumentar las ventas: Las ventas pueden incrementarse aproximadamente un 25 %, en función de la capacidad de producción, el tipo de producto y la demanda local.  

• Optimización del tiempo de producción y aumento de la capacidad de producción: Aprovechar las horas del día en las que normalmente el bar está cerrado ofrece la oportunidad de centrarse en la producción y distribución de cócteles para llevar.  

• Mejor experiencia en el bar: Si cuentas con una buena base de datos de clientes, puedes fijarte las fechas de cumpleaños y aniversarios y enviar un detalle a sus casas para celebrarlo. Otra posibilidad es ofrecerles una oferta o un descuento para animarles a venir al bar a brindar con los amigos la semana de su cumpleaños.

1. Simplifica la ofertar

• El exceso de ofertas resulta abrumador. Limita tu oferta online a un máximo de seis cócteles por bar. Una oferta más sencilla facilita a los bares la preparación de varios cócteles en función de la oferta y la demanda.

• Considera alternativas que ayuden a reducir los costes de las materias primas y añadan valor a la elaboración de la bebida.

• Una forma excelente de aprovechar las materias primas es incluir cócteles sin alcohol o deliciosas kombuchas.

2. Busca la rentabilidad

• Calcula las horas de producción en relación con los ingresos. Poner una tienda online en la que los clientes puedan navegar y hacer pedidos te ahorrará mucho tiempo.

• Si los clientes pueden hacer sus pedidos con antelación y elegir una franja horaria para la recogida o la entrega, puedes programar la producción en un momento concreto de la semana.

3. Usa los ingredientes con inteligencia

• Busca sustitutos para ingredientes perecederos. Por ejemplo, sustituimos la lima o el limón frescos por una solución de mezcla ácida que puede refrigerarse, lo que permite ahorrar tiempo de preparación y el coste de los ingredientes frescos. 

• No renuncies a la calidad para ahorrar dinero. Ten cuidado con los desechos y aprovecha cada ingrediente al máximo. Puedes procesar los restos de fruta para elaborar dulces, frutas deshidratadas e infusiones. No tires nada.

4. Selecciona envases resistentes

• Busca el envase adecuado para tus cócteles y compra al por mayor para reducir costes.

• El envase es fundamental para mantener el aspecto y la calidad de los productos que contiene.

• Considera la posibilidad de elegir envases lo suficientemente grandes como para que quepan dos servicios, lo que te permitirá reducir los costes de envasado y aumentar los márgenes. 

• Los envases sostenibles conllevan un coste más elevado; sin embargo, son mejores para el planeta, proyectan una imagen positiva de tu marca y pueden diferenciarte de tus competidores.

• Pon a prueba tu envase para asegurarte de que puede contener tu producto de forma segura y llegar a su destino según tus estándares y las expectativas de tus clientes.

1. Antes de poner en marcha un servicio de comida a domicilio y para llevar, analiza detenidamente los retos a los que te enfrentas.

2. Simplifica el diseño de la carta y evita los productos perecederos.

3. Optimiza los horarios en todos los aspectos de tu negocio de reparto o recogida para que siga siendo rentable.

4. Conoce la ley de tu país y asegúrate de que cuentas con los permisos necesarios para gestionar un negocio de comida a domicilio y para llevar.

5. Diversifica tu oferta de comida a domicilio y para llevar más allá de los cócteles para aumentar las ventas, incluyendo productos, cheques regalo y comida.

Es importante tener en cuenta algunos aspectos a la hora de añadir a tu local un servicio de bebidas a domicilio o para llevar. Sin embargo, una carta sencilla y un enfoque rentable de la producción, el envasado y la entrega son una oportunidad perfecta para diversificar tu oferta, aumentar los ingresos y llegar a más clientes y conectar con ellos.

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