Construyendo experiencias seguras: la importancia del consumo responsable

En la hospitalidad moderna, ofrecer experiencias memorables no se trata solo de servir una bebida o un plato: también implica garantizar espacios seguros, respetuosos y responsables. 
Por eso, promover un consumo de alcohol consciente dentro de bares, restaurantes y establecimientos comerciales no es solo un deber ético, también es una práctica que impacta positivamente la operación, el bienestar del equipo y la satisfacción del cliente.

Para Diageo, educar y sensibilizar sobre hábitos responsables hace parte de su compromiso con la sociedad.

Como explica Ana María Arbeláez, Gerente de Sociedad y Sostenibilidad de Diageo:

“Es super importante educar al consumidor acerca de la toma de decisiones responsables frente al consumo del alcohol.”

Desde Learning for Life, Diageo forma a personas que actualmente trabajan o trabajarán en servicio, ventas y hospitalidad.

“Ellos deben ser embajadores de consumo responsable. Son quienes cuidan a los consumidores, quienes ayudan a que una buena experiencia no se convierta en algo negativo.”

El objetivo no es solo enseñar técnicas o producto, sino fortalecer competencias para manejar situaciones reales detrás de la barra o en el salón.

La experta invitada Lina Molina compartió tres recomendaciones simples, pero poderosas, para aplicar desde cualquier rol de servicio:

1. Espaciar el consumo

Ofrece agua, acompaña el ritmo del servicio y evita servir bebidas de forma acelerada.

“Es muy importante espaciar el consumo para reducir la probabilidad de consumo de alto riesgo.”

2. Hablar, observar y preguntar

Acércate de forma empática y pregunta si el cliente está bien. A veces, una conversación breve permite actuar antes de que el riesgo suba.

3. Identificar redes de apoyo

Si un cliente está en riesgo, pregunta si está acompañado y quién puede hacerse cargo. En situaciones complejas, busca apoyo profesional.

“Es importante conocer si el cliente tiene una red de apoyo que pueda acompañarlo y que pueda hacerse cargo de la situación.”

Si te enfrentas a una situación compleja, recuerda que existen líneas de atención especializadas en salud mental, consumo y crisis:

• Ministerio de Salud y Protección Social – líneas de atención en salud mental.

• Línea Psicoactiva – para consultas relacionadas con consumo de alcohol, sustancias, violencia y otras problemáticas.

“Puede comunicarse con la línea psicoactiva no solo por consumo de alcohol, sino por otros temas de salud mental y violencia.”

Conocer estos recursos te permite actuar con responsabilidad sin asumir riesgos que no corresponden.

Los asistentes a la capacitación destacaron el valor práctico de aplicar estos conocimientos en sus equipos y espacios de trabajo. Aquí algunos testimonios:

“Esta capacitación nos abre los ojos sobre el rol que tenemos en el cuidado del consumidor. Me llevo herramientas para acompañar mejor a mis clientes y a mi equipo.” 
– Joana Rincón, Bartender

“Muchas veces no conocemos los recursos disponibles. Saber que existen líneas de ayuda y cómo acceder a ellas es vital para actuar de forma responsable en el servicio.” 
– John Tovar, Bartender

“El consumo responsable no se trata de limitar la experiencia, sino de garantizar que todos podamos disfrutar sin llegar a extremos que pongan en riesgo la salud o la operación.” 
– Nelson, Personal de cocina

Más allá del aprendizaje técnico, el mensaje fue claro: la responsabilidad del servicio no termina en la barra o la mesa.

Un equipo capacitado para prevenir incidentes, regular consumo y tomar decisiones oportunas contribuye a:

• Reducir conflictos y pérdidas

• Mejorar la reputación del establecimiento

• Fortalecer la relación con los clientes

• Proteger a colaboradores y consumidores

Porque, como concluye Ana María:

“Todo esto también va para que ellos se sepan autocuidar, se cuiden como equipo y, por supuesto, cuiden a nuestros consumidores.”

Construyamos juntos una cultura de hospitalidad responsable

En Diageo Bar Academy creemos que una gran experiencia empieza con un buen servicio y se completa cuando termina bien.

Por eso, impulsamos formación gratuita para bartenders, meseros, administradores y líderes del sector.

Si quieres acceder a entrenamientos, recursos y certificaciones, explora nuestro contenido y súmate a la misión de construir espacios más seguros, responsables y memorables.