Eleva la bara con ingredientes y sabores de cosecha propia
Mira a Mark Moriarty y James Fowler hablar de las ventajas de cultivar tus propios ingredientes y sabores para ofrecer a los clientes cócteles deliciosos.
Autores: Mark Moriarty, galardonado chef y gastrónomo global de Diageo
James Fowler, galardonado Bartender y restaurador
Tiempo estimado de visualización: 50 Minutos
Mire a Mark Moriarty y James Fowler mientras analizan los beneficios de cultivar sus propios ingredientes y sabores para ofrecer a los invitados deliciosos cócteles.
Servir frescura
Ya sean frescos o fermentados, la calidad de los ingredientes es importante en los platos de tu menú. Esto es especialmente importante en el caso de bebidas y platos que requieren ingredientes frescos como albahaca, menta, bayas, etc. El uso de ingredientes frescos garantiza que los clientes saboreen el auténtico sabor de cada plato.
Adelántate a los acontecimientos
Para ingredientes frescos, puedes cultivarlos tú mismo o conseguirlos localmente, dependiendo de su uso. Por ejemplo, ingredientes como la menta se utilizan a diario en cócteles y como guarnición, por lo que puedes cultivar los tuyos propios para tener un mayor control de la frescura.
Esta clase magistral de Diageo Bar Academy ofrece orientación sobre cómo hacerlo, abarcando todo, desde la siembra y la recolección hasta el envasado y la conservación. Únase a Mark Moriarty y James Fowler mientras comparten consejos para conservar ingredientes para conservar el sabor, cultivar sus propios ingredientes, gestionar los residuos y establecer relaciones con proveedores locales.
También aprenderá a experimentar con diferentes ingredientes y sabores frescos de la huerta para transformar sus cócteles en bebidas exclusivas.
Resultados del aprendizaje
Aprende a servir productos frescos en tu establecimiento.
Comprende las ventajas de cultivar tus propios productos vs abastecerse localmente.
Experimentar con distintos sabores e ingredientes.
¡Mira el webinar ahora!
Masterclass: Eleva el nivel con ingredientes y sabores de cosecha propia
Capítulos de la Masterclass
Sirviendo frescura
Haga crecer el suyo propio versus el abastecimiento local
Experimentar con sabores e ingredientes
Ingredientes y sabores de cosecha propia
Ingredientes y sabores de cosecha propia
Cultivar tus propios ingredientes garantiza sabores frescos para tus bebidas y platos. Descarga este planificador estacional y descubre las mejores plantas para cultivar en tu jardín. También aprenderás cuándo sembrar y cosechar cada una de ellas.
Contenido Relacionado
Aprovechando ingredientes locales
Aprende a obtener y utilizar productos locales para tus platos y las ventajas de hacerlo.
MASTERCLASS: INGREDIENTES FUERA DE LO COMÚN
Revive los momentos más destacados de nuestra reciente sesión en línea, presentada por Diageo Bar Academy México bajo el título “cómo hallar tu creatividad en ingredientes fuera de lo común”.
Ingredientes Mínimos y Sabores Máximos: Cócteles Sencillos
Destilado, bíters, azúcar y agua. Los cócteles más simples se hacen con solo un puñado de ingredientes. Sin embargo, no dejes que el nombre te engañe, ya que, los cócteles simples son de todo menos aburridos.
Cosecha tus propios ingredientes para cócteles únicos
Alfredo Juárez, un experto en cosechar sus propios alimentos y en ingredientes, te cuenta cómo es posible desarrollar un huerto propio en el bar o restaurante y su importancia.
