Aprende a agitar, mezclar y poner capas a un cóctel
Aprende a agitar, mezclar y hacer capas de cócteles como Max Hayward de Lab 22 (votado como el mejor bar del Reino Unido en 2021 y el mejor Cocktail Bar en 2022). Max muestra tres habilidades y técnicas básicas de bar que te ayudarán a escalar en tu carrera profesional.
Tiempo estimado de lectura: 3 minutos
Creador: Max Hayward, Head Bartender de Lab 22, top Cocktail Bar en 2022.
Como ya sabemos, la coctelería es un arte que involucra un amplio rango de técnicas y habilidades. Entre ellas, mezclar, agitar y poner capas son tres técnicas fundamentales que todo bartender tiene que dominar. Estas técnicas son fundamentales para crear el cóctel perfecto y pueden afectar importantemente en el sabor, textura y el aspecto de una bebida.
Mezclar es particularmente importante para hacer cócteles clásicos como el Mojito o el Old Fashioned, en los que los ingredientes mezclados juegan un papel fundamental en el sabor de la bebida. De la misma forma, muchos cócteles clásicos, como el Margarita o el Daiquiri, se basan en el agitado para conseguir su característico sabor y textura que tanto gustan a los clientes. Finalmente, poner capas es una técnica que añade un efecto al atractivo general de la bebida elevando nuevamente la experiencia general del cliente.
Aprender estas técnicas es fundamental para los bartenders que quieren crear cócteles de alta calidad y ofrecer una experiencia excepcional a sus clientes. Echa un vistazo a este video para ver y ofrecer una guía paso a paso por el galardonado Max Hayward, Head Bartender de Lab 22, sobre las técnicas fundamentales que necesitas para subir tu nivel como bartender.
Agitar un cóctel es una habilidad fundamental que todo bartender debería tener en su arsenal. Es una muy buena manera de mezclar ingredientes y dar un toque especial a tus cócteles. En este vídeo, Max comparte sus mejores consejos sobre cómo diluir un Penicilin cocktail al agitar.
HABILIDADES FUNDAMENTALES DE BAR: AGITAR, MEZCLAR Y PREPARAR CÓCTELES POR CAPAS
MEZCLAR UN CÓCTEL
El macerado es otra habilidad valiosa que todo bartender debería tener. Es una técnica usada para liberar los sabores y aromas de hierbas, frutas y otros ingredientes. Echa un vistazo al vídeo para conocer el truco de Max para liberar los aromas de las hierbas al macerar un Mojito.
CÓCTEL POR CAPAS
Hacer un cóctel por capas es una habilidad avanzada que requiere práctica, pero puede ser una técnica muy buena para impresionar a tus clientes. Consiste en crear capas de líquidos de diferentes colores en un vaso. Max nos muestra las herramientas necesarias para preparar la bebida favorita de los muchachos, el White Russian, una bebida retro que está de moda.
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