Caol Ila

Caol Ila se pronuncia "Cull Eela" y es el nombre gaélico del Sound of Islay, que separa la isla de Jura. Destilado en la accidentada costa oriental de Escocia desde 1846, Caol Ila es conocido por su distintivo ahumado de Islay.

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Destilería Caol Ila.

En 1846, el propietario de una destilería en Glasgow, Hector Henderson, eligió una pequeña bahía en el Sound of Islay como sitio para su destilería. Le puso el nombre del propio sonido, utilizando el gaélico Caol Ila, y fue a través de este sonido que los pequeños barcos puffer hacían sus viajes de ida y vuelta al continente, ayudando lentamente a establecer la destilería como la más grande de Islay.

Hoy en día, la bahía secreta de Caol Ila solo es conocida por los verdaderos devotos de Islay. La cebada utilizada aquí aún se maltaba localmente en Port Ellen y el agua pura de manantial proviene del cercano Loch nam Ban.

Perfil de Sabor: El Caol Ila de 12 años tiene fragancias florales dulces con un cuerpo suave, un sabor equilibrado y un final dulce y ahumado que perdura.

Destilería Caol Ila.

Datos de Interés

Durante más de 100 años, pequeñas embarcaciones a vapor llamadas "puffers" (barcos impulsados por motores a vapor) llevaron cebada, carbón y barriles vacíos a la destilería, devolviendo el whisky Caol Ila al continente a través del Sound of Islay.