DIA INTERNACIONAL DAS MULHERES
MULHERES DE SUCESSO NA INDÚSTRIA E SUAS RECEITAS
A equipe do Diageo Bar Academy escolheu homenagear 3 bartenders que trabalham na área da hospitalidade há um tempo e pedimos para elas nos contarem um pouco de sua história trajetória nessa carreira e uma receita autoral exclusivamente para vocês!
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INTRODUÇÃO
Feliz dia das Mulheres! No dia 8 de março é comemorado mundialmente o Dia Internacional da Mulher, data que ficou mercada lá em 1917, onde mulheres se reuniram em um protesto na Rússia conhecido por “Pão e Paz”.
Ser bartender exige habilidades como criatividade, habilidade de se comunicar e um grande senso de hospitalidade. E vocês, mulheres bartenders, possuem essas habilidades em abundância, além de força, resistência e a capacidade de trabalhar sob pressão.
Vocês não apenas são capazes de preparar os melhores drinks, mas também têm a capacidade de conectar-se com seus clientes e tornar cada momento especial. Vocês são as responsáveis por fazer com que os clientes se sintam confortáveis, felizes e bem-vindos, independentemente de sua idade, gênero ou origem.
A equipe do Diageo Bar Academy escolheu homenagear 3 bartenders que trabalham na área da hospitalidade há um tempo e pedimos para que elas nos contassem um pouco de suas histórias e trajetórias nessa carreira e uma receita autoral exclusivamente para vocês!
Vamos nessa?
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FERNANDA SANTOS
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Me chamo Fernanda Siqueira, sou bartender,consultora e Treinadora Diageo Bar Academy Brasil aqui na cidade do Recife, e vim compartilhar um pedacinho da minha história com vocês. No ano de 2012 eu estudava administração Hoteleira na UFPE e vi que na minha grade de cursos havia uma cadeira de Bar. com a intenção de adiantar essa cadeira eu comecei a procurar cursos de bartender e fiquei sabendo do projeto Learning For Life da Diageo. na época eu lembro que não trabalhava.
E aí eu me inscrevi, fui selecionada. as aulas eram presenciais. Ao final do curso fizemos um estágio e daí não parei mais de trabalhar na área, inicialmente por necessidade uma vez que eu precisava me manter e era o único emprego no período noturno uma vez que a faculdade me consumia o dia inteiro.
Tive a sorte de trabalhar com grandes profissionais da área e me desenvolver. Passei por todos os estágios!
Comecei como Bar back, depois passei para bartender, chefe de bar até chegar na área de consultorias. Não foi fácil e para nós mulheres vem com dificuldade extra, neh? hahaha, pensei em desistir várias vezes, mas me apaixonei por toda essa loucura que é a área de bares e restaurantes, um ambiente dinâmico, divertido, que está sempre em movimento e cobrando que nós como profissionais estejamos sempre nos capacitando e nos atualizando.
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JACQUELINE DIAS
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Iniciei na carreira de bar no final de 2013, pouco depois de concluir minha licenciatura em Letras, não me identifiquei e decidi não seguir a carreira de professora de idiomas.
Listei tudo o que gostava de fazer e o que mais me interessou foi o bar, sempre gostei da vibe e da ideia de celebração, além do mais meu sonho sempre foi viajar o mundo o máximo possível, e como via nos livros de ensino de inglês, bares existem em todo o mundo e trabalhar como bartender me colocaria mais perto de conquistar o que tanto queria. procurei por uma escola e fiz o curso básico me apaixonei pela profissão e fui buscando mais e mais conhecimento.
Comecei a trabalhar com extras aos fins de semana, depois fui para restaurantes como bartender fixa, rapidamente passei para líder e depois gestora. Não viajei o mundo todo (ainda), mas ganhei muita experiência nos EUA e Rio de Janeiro, hoje atuo em São Paulo.
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MARCELA FUKUE
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Comecei na área do bar no final da minha faculdade de arquitetura. Não estava conseguindo estágio, então um amigo me incentivou a fazer o curso de coquetelaria, que inclusive me ajudou financeiramente. No fim das contas eu acabei me apaixonando pela área pela comunicação com as pessoas e a arte da criação. Logo que me formei no curso já iniciei os trabalhos.
Com pouco tempo de bar participei do World Class e cheguei na semifinal.
Quando me tornei mãe achei que sairia da área mas encontrei outra maneira de continuar, dando aulas no learning for life e hoje atuo em um dos maiores hotéis do Brasil.
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Talita Simões
COMO INICIOU NA CARREIRA DE BARTENDER?
Comecei minha carreira em Londres no final dos anos 90 ao lado do guru Dick Bradsell, onde aprendi muito sobre coquetelaria clássica e moderna. Foi uma longa jornada até conseguir chegar ao lado dele e na volta ao Brasil, levei mais uns 3 anos para acreditarem em mulheres no bar.
Meu primeiro trabalho aqui foi no Unique como garçonete e depois descobriram meus dons nas coqueteleiras e montei o primeiro bar de coquetelaria em 2005 – o Bar Gabriel.
Assim, levando a um primeiro reconhecimento e me destacando como a única mulher no bar na ocasião.
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