Espuma de Gengibre
Descubra como fazer uma espuma de gengibre rápida, prática e cheia de sabor para o seu Moscow Mule!
Serviços
Ingredientes
75ml água filtrada
75ml de suco de limão taiti coado
300ml de xarope de gengibre
1colher de chá de emulsificante Stargel
Equipamento
1 Sifão de espuma de 500 ml
1 Cápsula de gás para chantily N2O
1 Peneira fina
1 Colher de medida (5ml)
1 Colher Bailarina
Método
Em um sifão de 500 ml adicione 75 ml de água filtrada;
Sirva 75 ml de suco fresco de limão taiti já coado;
Acrescente então 300 ml de xarope de gengibre;
Adicione também 1 colher de chá de emulsificante;
Com o sifão fechado bata vigorosamente para tornar a mistura homogênea;
Com o sifão invertido, insira a carga de gás no porta cápsula e rosqueie até que a cápsula de gás seja perfurada. Agite por alguns instantes para o gás interagir com o preparo e assim sua espuma está pronta para uso;
Após o primeiro uso, retire a carga de gás com cuidado e utilize até que o sifão esteja completamente vazio.
Uma dica: Respeite sempre a capacidade do seu sifão e antes de fechar certifique-se que o anel de vedação está posicionado corretamente e então feche seu sifão.
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