Harvest Time Highball

1. Em um copo highball, adicione o Johnnie Walker Black Label, o xerez Oloroso e o xarope de pera vermelha;

2. Adicione gelo e mexa;

3. Complete com 100 ml de San Pellegrino Sparkling Limone & Tea;

4. Decore com uma fatia de figo fresco e um ramo de tomilho.

TEOR ALCOÓLICO

11,49gr por porção

MÉTODO: XEREZ OLOROSO COM FIGOS

1. Combine 200gr de figos cortados em quartos com 500ml de xerez Oloroso em um saco plástico e feche;

2. Faça sous vide a 50°C por 45 minutos;

3. Coloque em um banho de gelo por 10 minutos;

4. Coe em um filtro de café.

Rendimento: 500ml

MÉTODO: XAROPE DE PERA VERMELHA

1. Faça o suco de seis peras vermelhas cortadas em quartos para obter 600ml;

2. Combine imediatamente o suco de pera fresco em um liquidificador com 600gr de açúcar refinado, 3gr de ácido cítrico e 3gr de ácido málico;

3. Bata até que a mistura esteja completamente homogeneizada.

Rendimento: 1L