Milkwashing: Scotch & Soda
Descubra a receita – dá um pouco de trabalho, mas vale a pena.
A receita renderá uma garrafa inteira de uísque lavado com leite, perfeito para misturar antes de servir e oferecendo uma versão rápida e única da clássica combinação Scotch & Soda.
Serviços
Ingredientes
400ml Johnnie Walker Black Label
375ml Leite
3 Colher de chá de ácido cítrico
1 dash de extrato de baunilha
90ml suco de limão fresco
1 água com gás para completar a bebida
Equipamento
1 mixing glass
Método
Adicione 300ml de Johnnie Walker Black Label ao suco de limão em um copo ou tigela.
Adicione o leite em uma tigela separada.
Adicione lentamente a mistura de whisky e limão ao leite, mexendo levemente para misturar.
O leite começará a coalhar; não entre em pânico – este é o plano.
Com as duas soluções misturadas, tampe a tigela e leve à geladeira por 4 a 5 horas.
Retire a mistura e inicie o processo de filtração: passe por um filtro de café e um pano de musselina para retirar o excesso de coalhada.
Se a primeira passagem não produzir um líquido cristalino, passe-o novamente por um filtro de café para remover as partículas mais finas.
Adicione os 100ml restantes de Johnnie Walker Black Label, extrato de baunilha e ácido cítrico para dar sabor – mexa para misturar.
Engarrafar e refrigerar (prazo de validade - 6 meses)
Sirva em um copo baixo sobre um cubo de gelo grande com um pouco de água com gás e casca de limão para enfeitar.
