MISO BOULEVARDIER
O missô Shiro (branco) à base de arroz confere salinidade a esse coquetel, o que realça o sabor, as especiarias e o defumado do Johnnie Walker Red Label. Infundido em um licor italiano vermelho amargo e combinado com um vermute doce infundido com manga seca e Johnnie Walker, esse coquetel oferece uma experiência equilibrada, doce e salgada.
Serviços
Ingredientes
45ml Johnnie Walker Red Label
22.5ml Licor de amargo italiano vermelho com infusão de missô*
22.5ml Vermute doce com infusão de manga seca*
1 Gelo (para mexer)
1 Manga seca (para decorar)
1 Algas marinhas secas e salgadas (para decorar)
Equipamento
1 Coupe (resfriado)
Método
Adicione e misture todos os ingredientes, exceto as guarnições, com gelo até esfriar e diluir.
Coe em uma taça gelada.
Decore com um sidecar de manga seca e algas marinhas secas salgadas.
*Licor italiano de amargor vermelho Missô:
Em um recipiente limpo, adicione 500ml de bitter italiano vermelho e 5gr de pasta de missô.
Agite suavemente para misturar.
Certifique-se de que o recipiente tenha uma vedação hermética e deixe-o em infusão em temperatura ambiente por 60 minutos.
Em seguida, coloque no freezer por 30 minutos para permitir que as gorduras do missô congelem.
Coe o líquido em um cone de filtro ou filtro colee para obter uma filtragem clara.
*Vermute doce de manga:
Em um recipiente limpo, adicione 500ml de vermute doce e 50gr de mangas secas.
Certifique-se de que todas as mangas estejam cobertas pelo vermute.
Certifique-se de que o recipiente tenha uma vedação hermética e deixe-o em infusão em temperatura ambiente por 24 horas.
Coe o líquido em um cone de filtro ou filtro de café para obter uma filtragem clara.
Teor alcoólico:
21.33g por serviço
