Suman
Inspirado na culinária filipina, o Suman é uma mistura tropical de Vodka Ketel One macerada em folha de bananeira, rum de coco e um cordial de arroz glutinoso.
Serviços
Ingredientes
45ml Vodka Ketel One folha de bananeira*
15ml Rum de Coco*
45ml Cordial de arroz glutinoso*
2 Solução Salina (10:1 de água para sal)
1 Água com gás
2 Folhas de banana
Equipamento
1 Copo Collins
1 Coqueteleira
1 Strainer
1 pá de gelo
1 dosador
Método
Em uma coqueteleira adicione a Vodkal Ketel One macerada em folhas de bananeiras e os demais ingredientes, com exceção da água com gás;
Acrescente bastante gelo e bata vigorosamente, para misturar e resfriar os ingredientes.
Adicione a água com gás a um copo Collins com bastante gelo e guarnecido com folha de bananeira.
Coe o coquetel por cima e mexe levemente para que tudo se misture.
*Banana Leaf Ketel One Vodka:
Misture 10 g de folhas de bananeira e 750 ml de vodka em um recipiente vedado com tampa e deixe macerando durante a noite.
**Cordial de Arroz Glutinoso
Adicione 250 g de arroz glutinoso e 1250 g de água em uma panela;
Tampe e deixe ferver por 30 minutos.
Coe o arroz, adicione o mesmo peso de açúcar .
Adicione 2,5% de ácido cítrico ao peso total.
Graduação alcoólica: 8,63%
