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Whisky com Pêssego e Estragão

Experimente o estilo "sous vide" de infusão com esta receita de whisky com pêssego e estragão. Um coquetel simples, porém saboroso, que é muito realçado por essa técnica.

Peach and Tarragon Whisky
Recipe Overview Mobile Pink Background

Serviços

1

Ingredientes

700ml Johnnie Walker Black Label

3 Raminhos de estragão

6 Ripe peaches

Equipamento

1 circulador sous vide

1 banho sous vide

1 pano para coar

1 saco ziplock

Método

  1. Defina o circulador sous vide para 40°C e deixe-o atingir a temperatura.

  2. Enquanto o banho sous vide esquenta, pique seis pêssegos maduros e adicione-os a 700ml de Johnnie Walker Black Label em um saco a vácuo.

  3. Adicione ao saco três raminhos de estragão e feche. Se um selador a vácuo não estiver disponível, os sacos ziplock para alimentos também funcionarão. Tente remover o máximo de ar possível do saco.

  4. Adicione o saco lacrado ao banho sous vide e cozinhe por 3 horas.

  5. Retire do banho e coe bem com um pano antes de engarrafar e esfriar.

  6. Refrigerado, o álcool infundido dura seis meses ou mais.

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