Xarope de Amêndoas
Um acréscimo indispensável ao seu repertório de xaropes, o orgeat é comumente usado para adoçar coquetéis Tiki, como o clássico Mai Tai e o Fog Cutter. Se estiver procurando uma alternativa rápida e sem complicações, tente substituir as amêndoas por leite de amêndoas e um pouco de extrato de amêndoas.
Serviços
Ingredientes
2 Xícaras de amêndoas escaldadas
1.5 Xícaras de açúcar granulado
1.25 Copos de água
0.5 Colher de chá de água de flor de laranjeira
30ml De Conhaque
Equipamento
1 liquidificador/processador de alimentos
1 pote
Método
Adicione as amêndoas a um liquidificador/processador de alimentos e pulse até que estejam finamente moídas;
Mexa o açúcar e a água em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente;
Adicione as amêndoas moídas, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por vários minutos antes de aumentar lentamente a temperatura;
Retire a mistura do fogo antes que ferva e cubra com uma tampa;
Deixe em repouso por 3 a 8 horas para permitir a difusão;
Coe a mistura e descarte as amêndoas;
Misture a água de flor de laranjeira e o conhaque;
Armazene na geladeira por até duas semanas.
