História e Legado

John e Helen Cumming começaram a destilar ilicitamente em 1811. Eles foram tão bem-sucedidos que, em 1824, a destilaria foi licenciada e recebeu o nome de Cardhu.  

Cardhu é especial. A destilaria foi administrada com sucesso por duas gerações de mulheres – Helen e sua nora Elizabeth – que assumiram o controle após a morte do marido Lewis. Helen e Elizabeth fizeram de Cardhu o uísque que conhecemos hoje, refinando seu sabor e caráter para produzir um destilado sem esforço, elegante e generoso, nascido do trabalho árduo e da determinação. 

As origens de Cardhu remontam a 1811, quando John Cumming e sua esposa Helen assumiram o arrendamento da fazenda Cardhu. Como muitos de seus vizinhos agricultores, eles faziam a destilação ilicitamente, com Helen Cumming habilmente enganando os fiscais do imposto de consumo, convidando-os para sua casa, disfarçando a fermentação como cozimento, depois saindo para alertar seus colegas destiladores com uma bandeira vermelha. 

John Cumming obteve uma licença de destilaria, marcando a fundação oficial da Cardhu em 1824. Nos anos que se seguiram, a Cardhu tornou-se um negócio familiar, com todos os seus filhos tendo um papel a desempenhar no negócio. Elizabeth Cumming resolveu manter o funcionamento do negócio após a morte de seu marido, o filho mais velho dos Cumming, em 1872. 

Em 1893, Elizabeth vendeu o negócio para John Walker & Sons com a única condição de que a família ainda administrasse a destilaria. Antes de sua morte, Elizabeth construiu chalés com água corrente para os funcionários da destilaria, garantindo que a Cardhu permanecesse no coração da comunidade e mantendo vivo o legado de sua sogra. 

Cardhu é agora um dos principais uísques escoceses de malte único do mundo, destilado em uma das primeiras destilarias legais em Speyside. 

A expressão mais famosa da marca é Cardhu 12 Year Old, com seus sabores frutados ricos, suaves e melados e leve picante. Outras variantes estão disponíveis para diferentes estilos e gostos.