Para adoçar a vida! – O mundo do chocolate

Mais do que uma sobremesa, o chocolate é o resultado de um processo milenar que começa no cacau e se transforma em sabor, cultura e afeto. Nessa masterclass, exploramos os caminhos que tornam o chocolate um ingrediente poderoso – da variedade do fruto até sua aplicação prática na coquetelaria, passando por sua química sensorial e potencial de harmonização.

Com Fernanda Siqueira e Miguel Paes, convidamos você a descobrir como o chocolate pode adoçar, contrastar e surpreender a coquetelaria contemporânea.

• As origens e variedades do cacau;

• Impacto do cacau no comércio mundial;

• Chocolate como ingrediente sensorial na coquetelaria;

• O mundo de Baileys;

• Receitas e sugestões de harmonização com chocolate.