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O RESSURGIMENTO DO WHISKY IRLANDÊS

Do whisk(e)y on the rocks para o whisk(e)y highballs, esta é uma categoria que não mostra sinais de desaceleração. Então, o que vem a seguir? Um novo whisky irlandês, isso é o que vem a seguir! Descobrimos mais sobre a Roe & Co, a última oferta da Ilha Esmeralda e servimos alguma inspiração de coquetel para você experimentar.

Um pouco de história

É um fato pouco conhecido que os irlandeses - não os escoceses - são creditados como sendo os primeiros a introduzir o whisky nas Ilhas Britânicas. A Irlanda já foi o governante indiscutível do mundo do whisk(e)y, ostentando mais de 30 destilarias e superando de longe seus rivais escoceses através da água.

Infelizmente, em meados dos anos 70, uma combinação quase fatal de tecnologia, política e proibição veria a indústria irlandesa de whisky reduzida a apenas duas destilarias operacionais.

Felizmente, houve um ressurgimento constante na indústria irlandesa de whisky nas últimas décadas e, no final de 2017, havia 16 destilarias operacionais com pelo menos mais 14 a caminho.

Inconfundivelmente irlandês

Triplamente destilados e feitos de cevada não maltada, os whiskies irlandeses são tipicamente mais suaves e mais perfumados que seus equivalentes escoceses, tornando-os muito acessíveis e uma escolha popular entre os recém-chegados à categoria de whisky.

Embora semelhantes aos seus primos escoceses do outro lado do mar, os uísques irlandeses têm alguns sinais que os distinguem do resto da família dos whisk(e)y:

Uma nova chegada - Roe & Co

O recente renascimento viu várias marcas aparecerem no cenário do uísque irlandês e a Roe & Co é uma das últimas a chegar. Nomeada em homenagem a George Roe, um célebre destilador da era dourada do whisky irlandês no século XIX, Roe & Co é um whisky irlandês de mistura premium. Feito com os melhores estoques de malte irlandês e envelhecido em barris de Bourbon, homenageia a incrível história do uísque irlandês e celebra o brilhante futuro da categoria. Mesmo a garrafa revela uma homenagem oculta ao Sr. Roe, com uma ilustração dos últimos restos de sua destilaria original da Thomas Street. A criação da Roe & Co foi um trabalho de amor para Caroline Martin, que levou dois anos e mais de 100 misturas protótipo antes de dar-lhe seu selo de aprovação!

Como utilizá-lo em seu local

Com o recente aumento dos coquetéis, a Roe & Co é a parceira perfeita para se experimentar. É engarrafada a um ABV superior ao normal de 45%, o que garante que é um whisky que se mantém perfeitamente em saquinhos mistos. Seu sabor cremoso de baunilha e suas sugestões de especiarias suaves são o ponto de partida perfeito para ser criativo.

Pronto para criar alguns coquetéis de whisky irlandês? Aqui estão alguns de nossos favoritos:

Old Roe & Co

RECEITA

MÉTODO

  1. Encha um copo misturador com gelo e adicione todos os ingredientes.
  2. Mexa levemente por cerca de 20 segundos para misturar e diluir o coquetel.
  3. Tensionar em um copo de Rocks com gelo e decorar com um raminho de menta fresco.

17,7 gramas de álcool* (de acordo com os mls do serviço)

Roe & Red

RECEITA

MÉTODO

  1. Encha um copo de vidro highball com gelo de pedra e derrame em ROE & CO IRISH WHISKEY e limonada vermelha.
  2. Mexa rapidamente e guarneça com uma cunha laranja.

14,3 gramas de álcool* (de acordo com os mls do serviço)

Por trás da bebida: Roe & Co

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(*Uma bebida padrão contém 8g de álcool)