Neben anderen effektiven Methoden, um Aufmerksamkeit zu erregen, wie tadellosem Kundenservice und geschmackvoller Einrichtung, können Premium-Cocktails (oder 'fancy Cocktails', wie Kunden sie vielleicht nennen würden) das Bar-Erlebnis bereichern. Premium-Cocktails können dein Angebot spannender machen und dadurch Kunden anziehen, die bereit sind, mehr für ein unvergessliches Bar-Erlebnis zu bezahlen.

Als Barkeeper im The Envoy in Hongkong, einem gehobenen Restaurant und Speakeasy-Cocktailbar, das stolz auf seine akribische Liebe zum Detail ist, weiß ich alles über die Wichtigkeit, hochwertige Drinks zu kreieren.

Aber was ist Premiumisierung und was macht einen Premium-Cocktail aus? Was noch wichtiger ist, wie geht man vor, um Premium-Cocktails für die Festtage zu kreieren? Lass uns die Antworten auf diese Fragen erkunden.

Beim Kreieren eines Premium-Cocktails für die Festtage gibt es wichtige Elemente zu berücksichtigen, die für ein herausragendes Angebot sorgen und den Gästen das besondere Erlebnis bieten, nach dem sie suchen.

Hier sind sechs einfache Schritte, die du befolgen solltest:

1. Wähle einen hochwertigen Spirit. Premium-Spirituosen, mit denen wir im The Envoy gerne arbeiten, sind zum Beispiel Tanqueray No. Ten Gin, Johnnie Walker Black Label Whisky, Captain Morgan oder Don Julio Blanco Tequila. Diese Spirituosen sind bekannt für ihre hochwertigen Zutaten, Herstellungsmethoden und Geschmacksprofile, was sie perfekt für die Kreation von Premium-Festtagscocktails macht.
2. Wähle dein Geschmacksprofil. Entscheide, welches Geschmacksprofil du für deinen Cocktail erreichen möchtest. Verwende Aromen und Zutaten, die mit der Festtagszeit assoziiert werden, wie Ingwer, Zimt, Nelken, Orange und Schokolade. Zum Beispiel könntest du einen gewürzten Rum-Cocktail mit Zimt und Muskat kreieren oder einen Cranberry- und Orangen-Gin-Cocktail. Im Envoy haben wir einen im Fass gereiften Mai Tai-Cocktail mit köstlichen festlichen Aromen wie langsam gekochtem Ingwer und trockenem Orangen-Curacao. Wenn Gäste Mai Tai hören, denken sie vielleicht an den Strand, aber mit diesem Geschmacksprofil haben wir die Essenz eines Sommerurlaubs in einem Fass konserviert, zum ganzjährigen Genuss.
3. Wähle hochwertige Liköre und Mixer. Entscheide dich für Liköre und Mixer, die deine ausgewählten Spirituosen und das Geschmacksprofil ergänzen. Wenn du zum Beispiel einen Whisky-basierten Festtagscocktail machst, sind fruchtige und gewürzbasierte Liköre wie Apfel und/oder Zimt und ein Mixer wie Sodawasser oder Ingwerbier großartig, um Tiefe im Geschmack zu verleihen und die Gäste in festliche Stimmung zu bringen. Das Johnnie Walker Geschmacksrad ist ein fantastisches Werkzeug, das du verwenden kannst, um zu entscheiden, welchen Whiskygeschmack du in deinem Cocktail hervorheben oder ergänzen möchtest.
4. Bedenke, wie dein Drink aussieht und wie sein Erscheinungsbild seinen Premium- und Feiercharakter zum Leben erweckt. Glaswaren sind eine hervorragende Möglichkeit, das gesamte Cocktail-Erlebnis zu steigern. Das richtige Glas kann die wahrgenommene Qualität eines Cocktails erhöhen, indem es ihn ansprechender aussehen lässt, das Aroma verstärkt, die Temperatur hält und den Geschmack verbessert.
   Wir haben einen Cocktail in Raum 309, den die Gäste wählen können, ob sie ihn pur oder auf Eis trinken möchten. Wir passen das Getränk ihren Vorlieben an, sodass sie es entweder als Martini oder im Old-Fashioned-Stil genießen können. Dies hilft, das Erlebnis des Gastes zu verbessern, indem es personalisierter wird.
   Top-Tipp: Es ist wichtig, dass die Glaswaren den Cocktail und den Anlass ergänzen und so das gesamte Trinkerlebnis verbessern.
5. Füge die richtige Garnierung zu deinem Cocktail hinzu. Garnierungen können einen großen Unterschied machen, wie premium dein Cocktail aussieht. Ob es sich um ein dehydriertes Orangenrad oder eine Prise Puderzucker handelt, Garnierungen können die Ästhetik eines Cocktails steigern und zum Theater deines Services beitragen. Denke daran, je beeindruckter deine Gäste vom Aussehen des Cocktails sind, desto wahrscheinlicher werden sie ihn in sozialen Medien posten – das ist kostenlose Werbung für deine Location!
6. Wähle die richtige Art von Eis für die Cocktails. Stelle sicher, dass du genügend Eis zur Hand hast, um deinen Cocktail zu kühlen und zu verdünnen. Je nach Cocktail möchtest du vielleicht verschiedene Eisarten verwenden, wie zerkleinertes Eis oder große Eiswürfel. Zum Beispiel kann die Verwendung von großen Eiswürfeln die Ästhetik eines Cocktails durch ein minimalistisches und modernes Aussehen steigern, während gleichzeitig weniger Verdünnung entsteht.

Mit diesen sechs einfachen Schritten kannst du köstliche und hochwertige festliche Cocktails kreieren, die deine Gäste sicher beeindrucken werden. Bereit zum Experimentieren? Hier sind drei qualitativ hochwertige, aber einfache festliche Cocktailrezepte, um dich zu inspirieren:

Wenn es darum geht, Premium-Festcocktails in deine Cocktailkarte aufzunehmen und sie den Gästen während der Festtage anzupreisen, gibt es einige Strategien, die effektiv sein können:

• Betone die Qualität der Zutaten: Stelle sicher, dass deine Speisekarte die hochwertige Natur der Spirituosen und Zutaten, die in deinen Cocktails verwendet werden, klar kommuniziert. Dies kann beinhalten, dass du einen eigenen Bereich in deiner Karte für saisonale Signature-Cocktails schaffst, Premium-Spirituosen hervorhebst und die Verwendung von hochwertigen Mixern, Likören und Garnierungen betonst. Oder sogar eine separate Karte erstellst!
• Verwende suggestive Verkaufstechniken: Schlag einen Premium-Cocktail als Aperitif oder Digestif vor oder empfehle ihn, wenn er gut zu einem bestimmten Gericht auf der Speisekarte passt.
  
  Diese Upselling-Technik kann besonders effektiv in feierlichen Zeiten des Jahres sein, wenn Gäste eher bereit sind, Neues auszuprobieren und eine umfassendere Erfahrung genießen möchten.

• Kreiere einen festlichen Namen: Bei der Auswahl von festlichen Cocktailnamen ist es wichtig, eine Balance zwischen Spaß und Festlichkeit zu finden, ohne zu kitschig oder cheesy zu sein. Du möchtest, dass der Name die Feiertage oder den Anlass widerspiegelt, aber er soll auch elegant und anspruchsvoll klingen. Das Ziel ist es, einen Namen zu kreieren, der den Geist des Anlasses einfängt und die Kunden dazu verleitet, den Cocktail auszuprobieren. Indem du die richtige Balance zwischen festlich und elegant findest, kannst du ein unvergessliches und angenehmes Erlebnis für deine Gäste schaffen, zum Beispiel „Kaminfeuer Old-Fashioned“ oder „Mistelzweig Mule“.

• Das Angebot von Premium-Cocktails kann deiner Bar einen Qualitätsvorsprung geben und Kunden anziehen, die bereit sind, mehr für ein unvergessliches Erlebnis zu bezahlen.
• Ein Premium-Cocktail ist ein Cocktail, der hochwertige Zutaten und einzigartige Geschmackskombinationen verwendet und auf ästhetisch ansprechende, aber einfache Weise präsentiert wird. Eine minimalistische Präsentation kann Cocktails ein modernes, elegantes und hochwertiges Aussehen verleihen.
• Bei der Erstellung von Premium-Cocktails wähle hochwertige Spirituosen und Zutaten.
• Verwende Aromen und Zutaten, die mit der Weihnachtszeit assoziiert werden, wie Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Orange, Cranberry und Schokolade.
• Das richtige Glas kann die wahrgenommene Qualität eines Cocktails verbessern, indem es ihn ansprechender aussehen lässt, das Aroma verstärkt, die Temperatur hält und den Geschmack verbessert.