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EIN HIGHBALL FÜR JEDE SAISON
Der Highball ist ein äußerst vielseitiges Getränk, das von Gästen auf der ganzen Welt getrunken und genossen wird. Es ist ein Cocktail, mit dem Barkeeper kreativ werden können und mit dem sie ihr Können und ihre Persönlichkeit unter Beweis stellen können.
Diageo-Markenbotschafter und Barprofis aus aller Welt verraten ihre Rezepte und Tipps für die Zubereitung köstlicher Highballs zu jeder Jahreszeit.
Die Autoren: Katie Nagar, Santiago Michelis, Jo Last und Rian Assidao
Geschätzte Lesedauer: 4 Minuten
HERBST – KATIE NAGAR, AUSTRALIA
Highballs können mit einer nahezu endlosen Kombination von Zutaten und Aromen hergestellt werden. Das kommt dem Barkeeper zugute, denn er kann einen köstlichen Highball für jeden Anlass (oder in diesem Fall für jede Jahreszeit) kreieren.
Bei der Kreation eines saisonalen Highballs ist für mich der wichtigste Faktor die Verwendung von Zutaten, die gerade Saison haben, frisch und regional sind und gerade ihre beste Zeit haben. In New South Wales, Australien, ist der Herbst die perfekte Zeit für Obstsorten wie Birnen und Feigen; Johnnie Walker Black Label ist hier das perfekte Paar, da sein reichhaltiger und frischer Charakter gut zu diesen Zutaten passt.
Ich mag es auch, emotionale Verbindungen in meine Drinks einzubauen. Ich bin die meiste Zeit meines Lebens im Osten der Vereinigten Staaten aufgewachsen, wo der Herbst eine ganz andere Erfahrung ist als in Australien, wo ich jetzt lebe. Die schönen, sich verändernden Blätter, die frische Luft mit den Aromen von Holz und trocknendem Laub erinnern mich an den "holzigen" Charakter von Johnnie Walker Black Label.
WINTER - SANTIAGO MICHELIS, ARGENTINA
Die Winter sind in Buenos Aires glücklicherweise nicht zu kalt, die Sonne scheint das ganze Jahr über und es riecht nach frischem Gras.
Da der Whisky in der Regel pur serviert wird, müssen wir bei unseren Highball-Kreationen kreativ sein. Mein Highball-Rezept ist einfach und konzentriert sich auf die Natur. Es enthält Johnnie Walker Black Label und kombiniert innovative Zutaten, die gut zu den winterlichen Aromen passen.
Frische Früchte aus Speyside-Malts wie Äpfel und Birnen, ein Hauch von Vanille und ein rauchiger Kick als Rückgrat kommen auch in diesem Longdrink zur Geltung - wärmende Aromen, die sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignen!
FRÜHLING - JO LAST, UK
Zum Frühling präsentiere ich euch einen Highball, der diesen Monate im Vereinigten Königreich verkörpert.
Der Frühling bringt leuchtenden, säuerlichen und fruchtigen Rhabarber aus dem berühmten Yorkshire-Dreieck mit sich. In Kombination mit dem frischen, grasigen Charakter von Dill entsteht ein perfekt frisch schmeckender, saisonaler Frühlings-Highball, der den Beginn der wärmeren Monate verkörpert.
Rhabarber ergänzt die rauchigen Noten des Johnnie Walker Black, während die Zugabe von Dill in den Essig den Highball aufwertet und ihm gleichzeitig Säure und ein subtiles frisches Gartenaroma verleiht.
SOMMER - RIAN ASSIDAO, PHILIPPINES S
Der Sommer ist meine Lieblingsjahreszeit, weil ich dann die Sonne, den Sand und die Wellen genießen kann. Hier auf den Philippinen haben wir nur zwei Jahreszeiten: die Regenzeit und den Sommer. Johnnie Summer ist mein Lieblingsgetränk, wenn ich an der Küste bin - erfrischend, spritzig, fruchtig und kalt.
Die Hitze des Sommers lässt sich hervorragend mit einem frischen und fruchtigen Highball genießen. Dieses Rezept ist eine Kombination aus der fruchtigen und subtilen Rauchnote von Johnnie Walker Black Label mit den Fruchtaromen von Äpfeln, Cranberry und Limettenlimonade.