Bartender vertiendo cócteles teatrales

Estilo teatral para cócteles

Descubre cómo agregar teatralidad a la experiencia de tus clientes y servir de manera reflexiva. Aprenderás cómo mejorar los sabores y la presentación de tus bebidas para crear clientes regulares entusiastas.

Tiempo estimado de lectura: 13 minutos

Has creado un maravilloso nuevo cóctel, o quizás incluso desarrollaste todo un menú para tu bar. Sin embargo, a pesar de usar una gran técnica y tener un menú bien equilibrado, no está teniendo el impacto que esperabas. Es hora de sacar el ingenio, el ingenio teatral, eso es.

Este artículo ayudará a identificar lugares donde puedes añadir teatralidad a tus servicios de manera reflexiva para mejorar los sabores y la presentación de tus bebidas mientras elevas la experiencia del huésped para crear clientes habituales entusiastas.

Estilo teatral para cócteles

Si todos los mundos son un escenario, el bar es el teatro de caja negra que permite una experiencia íntima y una actuación personal. Son este tipo de toques bien pensados y adiciones al servicio del cóctel los que pueden convertir una bebida en una experiencia de hospitalidad completa. Este tipo de servicio elevado tiene innumerables beneficios, desde la creación de marketing gratuito a través de una mayor "instagramabilidad" hasta una mayor rentabilidad, ya que los clientes están dispuestos a gastar más en la experiencia completa que solo en la bebida. ¡Esto también generará nuevos negocios a medida que las personas vean su bebida publicada y tengan que experimentarla por sí mismas!

En un panorama de cócteles donde los consumidores han aprendido a preparar un excelente Negroni en la comodidad de su hogar, ¿cuál es el valor agregado de tener uno en su bar? ¿O por qué deberían elegir su negroni en lugar del del bar o restaurante de enfrente?

Los clientes quieren que la experiencia de que les sirvan un cóctel esté a la altura de los sabores y la calidad de su cóctel.

EMPIEZA CON UN GUIÓN

El primer lugar para comenzar con tus toques teatrales suele ser el más fácil: el menú. Hay mucha ciencia que entra en lo que hace que un menú de clase mundial, pero todo ese conocimiento se pierde si no estás considerando la función más básica de un menú: contar una historia convincente.

Cualquier menú que se coloque frente a un cliente debería contar una historia cohesiva. No solo debería reforzar el tema del bar o restaurante, sino también el subargumento de los cócteles.

¿Hay un tema en el menú? ¿Te está contando cómo estos cócteles podrían combinar con la comida o sobre la ocasión en la que deberían disfrutarse? ¿Qué historia están contando los nombres de los cócteles? ¿Cómo se enumeran los ingredientes? ¿Estás listando el ABV o las bebidas estándar por porción para permitir que tus clientes tomen decisiones informadas sobre el consumo responsable?

Estas pueden parecer decisiones pequeñas, pero todas ellas abren oportunidades para interactuar con el cliente. Si el nombre de un cóctel está relacionado con un fragmento de la historia del bar, eso abre un momento de hospitalidad y compromiso con el cliente.

Lo mismo ocurre con la forma en que se enumeran los ingredientes. Anclar un menú con licores de calidad ayuda al cliente a confiar en que todo lo que se incorpora al trago es de igual calidad, y llamar la atención sobre las técnicas culinarias utilizadas para hacer ingredientes caseros puede provocar que los clientes hagan preguntas que conduzcan a un mayor compromiso.

Solo recuerda que el lenguaje importa.

Ensayo General

Una vez que tu historia está en su lugar, es hora de ensayar. Ningún guión debería ser presentado ante una audiencia sin ensayo, y ninguna técnica de cóctel o servicio debería ser presentada ante un cliente sin practicar primero. Pasar tiempo practicando y perfeccionando habilidades y técnicas de nivel superior es esencial para su ejecución final.

¿Buscas jugar con la intersección de textura y sabor? Considera aprender a preparar un cóctel con aire o espuma para complementar tu bebida. Esto puede darle un toque de teatralidad que puede durar durante toda la bebida.

Experimenta y practica nuevas técnicas de mezcla de cócteles. Por ejemplo, prueba lanzar un cóctel más tradicionalmente agitado y pruébalos uno al lado del otro. El acto de lanzar puede abrir un nuevo conjunto de sabores mientras también le da al cliente en el bar un espectáculo.

Lo mismo ocurre con hacer un servicio de congelador. Preparar completamente un cóctel como un martini y mantenerlo en el congelador puede cambiar la percepción de los sabores y permite un momento de servir un cóctel literalmente helado desde un recipiente único.

Cócteles Congelados

Es la misma historia con los cócteles congelados. Preparar completamente y mantener un cóctel como un martini en el congelador puede cambiar la percepción de los sabores y permite un momento de servir un cóctel literalmente helado desde un recipiente único.

Prueba con esta receta de Ketel One Batched Dirty Freezer Martini.

COLOR: LÍQUIDO Y CRISTALERÍA

También considera jugar con el color. Estamos acostumbrados a una cierta gama apagada de colores en nuestros cócteles, así que agregar un poco de espirulina azul a un jarabe para lograr un azul natural y vibrante en la bebida puede tener un impacto enorme.

Considera el color en tu cristalería, por ejemplo, servir un Negroni Blanco en un vaso con un tinte o borde rojo puede ayudar a informar a los no familiarizados que esta bebida es un negroni, incluso si el color no es tradicional.

Color: Hielo

Incluso el color del hielo puede tener un gran impacto, no sólo visualmente sino también en el sabor de la bebida. El hielo con sabor a fresa en una bebida inspirada en la piña colada no sólo sería visualmente impactante sino que también convertiría lentamente la bebida en un Miami Vice a medida que el hielo se derrita. Primero bebes con los ojos, ¡el impacto visual puede marcar una gran diferencia!

Prueba esta receta de cubitos de hielo Garden Daiquiri:

  • 60ml Ketel One Botanicals Peach & Orange Blossom Vodka
  • 60ml Crema de fresa
  • 60ml Zumo de lima
  • 150ml Agua
  • 2 Fresas grandes, sin el rabito
  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y presiona para emulsionar las fresas.
  2. Cuela bien para retirar la pulpa.
  3. Vierte la mezcla en una bandeja para hielo (idealmente un molde de silicona que haga cubitos de 1x1) y déjala en el congelador durante la noche.

Contenido de alcohol: 27.5g por receta

Incluso el color del hielo puede tener un gran impacto, no solo visualmente sino también en el sabor de la bebida. El hielo con sabor a fresa en una bebida inspirada en la piña colada no solo sería visualmente llamativo, sino que también convertiría lentamente la bebida en un Miami Vice a medida que el hielo se derrite. ¡Beber primero con los ojos, el impacto visual puede marcar una gran diferencia!

Prueba esta Receta de Cubitos de Hielo para Garden Daiquiri:

  • 60 ml de Vodka Ketel One Botanicals Peach & Orange Blossom
  • 60 ml de Creme de Fraise
  • 60 ml de Jugo de Lima
  • 150 ml de Agua
  • 2 Fresas Grandes, con los tallos retirados

Instrucciones:

  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y pulsa para emulsionar las fresas.
  2. Cuela finamente para eliminar la pulpa.
  3. Vierte la mezcla en una bandeja de hielo (idealmente un molde de silicona que haga cubitos de 1x1) y ponlo en el congelador durante la noche.

Contenido de alcohol: 27.5g por receta:

CONSEJO PRINCIPAL: Solo recuerda que cualquier técnica que agregues a una bebida debe servir a la bebida. Si el enfoque es solo la técnica sin cambiar la experiencia de la bebida, no tendrá el impacto que estás buscando.

INTERACTÚA CON LA AUDIENCIA

Después de todo ese ensayo, no olvides que todo esto está al servicio de la audiencia, nuestros invitados. Encontrar formas de involucrarlos en su propia experiencia de bebida puede tener un gran impacto.

Puedes empezar con algo pequeño con la cristalería. ¿Es tu martini un servicio de acompañamiento para que el invitado pueda rellenar su propia bebida? Si la bebida está en un posavasos, tal vez haya un posavasos específico para esta bebida que cuente su historia. O incluso mejor, quizás una bandeja de servicio con una obra de arte única que añada a la experiencia.

No tengas miedo de interactuar con la multitud. Lleva un carrito de bar para verter licores de alta gama junto a la mesa o para preparar una ronda de martinis para una mesa que celebra una ocasión especial. ¿No tienes un carrito de bar? ¡No hay problema! Adorna una bandeja de servicio, llama a un amigo y prepárate en la mesa para servir directamente al invitado.

Una vez que hayas practicado estos conceptos básicos, descubrirás que puedes empezar a añadir todo tipo de toques como un porron, o una caja de ahumado, o gadgets más modernos como un saborizador o una máquina de rizos que se integran perfectamente en este tipo de presentaciones. También descubrirás que sin conocer los conceptos básicos y sin práctica, algunos de esos aparatos son simplemente trucos.

CONCLUSIONES CLAVE

  • Agregar teatro puede mejorar los sabores y la presentación de tus servicios.
  • La experiencia de tus clientes mejorará cuando agregues estilo cuidadosamente, muestres menús innovadores e interactúes con ellos.
  • Practica y domina los conceptos básicos antes de agregar nuevas herramientas y técnicas antes de pasar a habilidades más avanzadas.
  • Agregar teatralidad puede mejorar los sabores y la presentación de tus servicios.
  • La experiencia de tus clientes se elevará cuando añadas ingeniosamente un toque especial, muestres menús innovadores y te involucres con ellos.
  • Practica y domina los conceptos básicos antes de añadir nuevas herramientas y técnicas, antes de pasar a habilidades más avanzadas.

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