Guía para Crear Menús de Cócteles de Temporada

Los menús de cócteles de temporada aportan más que solo ingredientes frescos; también pueden ser muy beneficiosos para el negocio.  

Con un impresionante 59% de los consumidores más propensos a comprar un elemento del menú si se describe como de temporada, estas adiciones al menú podrían impulsar tus ingresos. 

Los menús de cócteles que destacan por tener productos de temporada y abundantes también pueden ayudar a ahorrar dinero para tu local, ya que los ingredientes suelen ser más económicos y sostenibles, al tiempo que siguen estando a la moda.  

Para la experiencia del cliente, cambiar tu oferta de bebidas con las estaciones te proporciona novedades para compartir con los clientes habituales y algo emocionante para atraer a nuevos clientes a tu establecimiento. 

Esto también es algo que a los clientes les encanta ver en las redes sociales, por lo que compartir cócteles de temporada nuevos e interesantes también puede ser un excelente contenido; desde una mirada entre bastidores al desarrollo y los ingredientes, hasta ofertas exclusivas que animan a los seguidores a venir a probar el nuevo menú.

Hoy en día, los mejores bares de cócteles del mundo adoptan un enfoque culinario para crear ingredientes de temporada para sus recetas, elaborando sus propios componentes estacionales como infusiones estratificadas, fermentos, encurtidos y licores. 

Sin embargo, la estacionalidad no tiene por qué relacionarse únicamente con los ingredientes disponibles. Considera formas en las que una bebida puede adaptarse al clima de la temporada (bebidas para el clima frío, como toddies e Irish coffees; o bebidas para el clima cálido, como spritzes simples y Collins); o incluso a un momento cultural u ocasión (por ejemplo, períodos festivos o torneos deportivos). 

No todas las versiones de bebidas sostenibles funcionarán para todos los bares, así que encuentra el enfoque que mejor se adapte a tu local y a tus clientes al desarrollar tu oferta de temporada.

Antes de sumergirse en el desarrollo de su oferta de bebidas de temporada, considere lo siguiente:   

• Tiempo y capacidad del personal. Establezca cómo se mantendrá el menú de temporada día a día. Por ejemplo, si la preparación depende del propio equipo del bar, es vital designar personal para liderar este aspecto del servicio. Alinee su oferta de temporada con la capacidad y los recursos que tiene en su equipo. 

• Diseñar la lista de cócteles. ¿Cuántos cócteles desea incluir en su menú? ¿En qué estilo? ¿Qué se vende y qué no en su bar? ¿Qué ingredientes de temporada le emocionan más? Responda a estas preguntas para asegurarse de que su menú de temporada sea algo que sus clientes disfrutarán y comprarán. 

• La longevidad de los ingredientes de temporada. No todos los ingredientes comparten la misma temporada alta, por lo que es importante considerar cuánto tiempo ciertos alimentos estarán en abundancia antes de incluirlos en su menú de temporada. Considere y planifique cuidadosamente el momento, el precio y la disponibilidad."

No tengas miedo de utilizar la estacionalidad como una oportunidad para expresar tu creatividad y aprovechar a tu talentoso equipo de personal. Si tienes un chef creativo que ama encontrar formas de utilizar ingredientes sobrantes de la cocina, ¿por qué no explorar formas de incorporarlos en tu menú de cócteles?   

¡Adelante, inténtalo! Este 'Carrot Bee’s Knees' es una excelente opción para probar.