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LOS MEJORES CÓCTELES PREMEZCLADOS PARA UNA MULTITUD
Descubre consejos rápidos sobre cómo crear cócteles premezclados, así como sabrosas recetas inspiradoras de cócteles premezclados que impresionarán a tus clientes en todo momento.
Tiempo estimado de lectura: 6 minutos
Los cócteles premezclados son una de las técnicas más populares en la escena de cócteles. La inspiración se derivó por primera vez de la botella de vermut de la década de 1920, donde Conigliaro se sorprendió por su complejidad suave y armoniosa, y por lo tanto, se preguntó si los cócteles envejecidos en una botella desarrollarían las mismas características.
Ryan Chetiyawardana, (Sr. Lyan) lideró el camino en la década de 2000, poniéndose a sí mismo y a sus bares en el mapa, en gran parte basados en bebidas embotelladas premezcladas que creó y sirvió para sus invitados.
Pero, no olvidemos que el procesamiento premezclados ha existido durante bastante tiempo. Después de todo, el ponche, la opción de bebida para muchos en el siglo XVIII, es un cóctel premezclados. El ponche tal como lo conocemos, se mezcla en un tazón grande y no requiere agitado ni refrescado. En los cócteles premezclados, todo el trabajo se ha hecho por adelantado. Si bien los cócteles premezclados requieren mucha mano de obra al principio, el servicio es tan simple como abrir una botella.
CÓCTEL NEGRONI PREMEZCLADO
CÓCTEL DE GINEBRA PARA EMBOTELLAR
Descubre como crear cocteles de ginebra para embotellar (adaptado de la receta del profesor Jerry Thomas)
INGREDIENTES:
- 500ml de Gin Tanqueray London Dry
- 200ml de Agua
- 60ml de Triple Sec
- 200ml de Vermut Dulce
- 40ml de Jarabe de Gomme
- 7.5ml deBitter de cardamomo
- 2.5ml de Bitters
MÉTODO
- Mezcla todos los ingredientes antes de embotellar.
- Refrigera para enfriar.
- Vierte sobre hielo o en un vaso de cóctel frío.
- Decora con una cáscara fina de naranja.
Contenido de alcohol: 14.15 gr por porción
BLUE MANHATTAN
INGREDIENTES:
- 4.5L de Johnnie Walker Blue Label (botellas de 6x750ml)
- 1.5L de Vermut rojo (botellas de 2x750ml)
- 20ml de bitter de Angostura (calculado a 0,1 ml por chorrito)
- 4.5L de Agua mineral
- 100 de garnishes de Espirales de Naranja hechas previamente
MÉTODO
- Combina todos los ingredientes líquidos en un vaso sin hielo y toma nota del peso.
- Añade hielo, agita y pesa de nuevo.
- Resta el peso antes de agregar el hielo al peso después de agregar el hielo y agrega la cantidad de agua que necesitas añadir a la mezcla. (1g de agua equivale a 1ml de agua)
- Multiplica las cantidades de los ingredientes por la cantidad de cócteles que necesitas y combínalas, incluida el agua, en un recipiente grande.
- Transfiere el recipiente al congelador y controla la temperatura. El tiempo de enfriamiento dependerá del tamaño del cóctel premezclado.
- Estructura y enfría tu cristalería, prepara tus garnishes con anticipación y retira el cóctel premezclado lo más cerca posible de la hora del servicio.
CONSEJOS RÁPIDOS Y SABROSAS RECETAS
Preparar cócteles es una opción inteligente para las horas más activas en tu local. Aquí hay algunos consejos rápidos sobre cómo puedes hacer que estos cócteles se vean y sepan bien, ¡al igual algunas deliciosas recetas que puedes crear!