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3 CONCEPTOS INCORRECTOS SOBRE COCTELES
Hoy queremos aclarar cuáles son las mejores prácticas para dominar la coctelería, acompáñanos y derrumbemos juntos aquellas de las imprecisiones más comunes.
CAMBIA EL DISEÑO DE TU BACK BAR
¿Tienes espacio desperdiciado con tu back bar? El desempeño y vista de bebidas individuales, marcas y botellas en nuestros bares es importante, pero es necesario que hagas un inventario de tu barra trasera para refresacarla.
CINCO CONSEJOS PARA AHORRAR COSTOS EN EL BAR
Para los bares que buscan formas rentables y eficientes de trabajar, los profesionales de la industria, Charlotte Halsius y Vijay Mudaliar, presentan algunos trucos para reducir costos
CÓCTELES DRAFT O DE GRIFO
Analizamos esta práctica junto a Lorena Dager, líder de DBA Colombia, examinando los diferentes puntos de vista para que puedas implementarlos o no en tu bar.
CONSEJOS PROFESIONALES PARA BEBIDAS A BAJO COSTO Y ESTRATEGIAS
Desde la construcción de relaciones con los proveedores hasta la reutilización de ingredientes, Natalie Ng, copropietaria del bar Door Knock de Sydney, comparte sus consejos probados y comprobados para maximizar ganancias
CONSEJOS SOBRE CÓMO CONTRATAR PERSONAL PARA TU BAR
Si bien la dotación de personal en la industria hotelera siempre ha tenido desafíos únicos debido a la naturaleza transitoria de muchos trabajadores de alimentos y bebidas, estas dificultades se han magnificado por la reciente escasez de personal
DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL: CÓMO TRANSFORMARLO
Todos sabemos que el retorno al servicio será diferente. Con la seguridad del personal y los clientes como primer paso para la reapertura
EL RITUAL DE CIERRE
Una de las rutinas que pocos tienen en cuenta y que es muy importante para ti, para tu equipo de trabajo y para el servicio en general que percibirán tus clientes.
ESENCIALES DE BAR: MUDDLING O MACHACADO
El muddling (o machacado) es una gran técnica para liberar el sabor y los aromas de tus ingredientes y, al mismo tiempo, es una habilidad vital que debes manejar para crear algunos clásicos como el Mojito o la Caipirinha.
PREPARA TU BAR PARA LAS FIESTAS
Desde la educación del personal hasta la creación de un menú de temporada, nuestro experto en negocios de bares Sean Finter ofrece consejos sobre cómo aprovechar al máximo los períodos más ocupados del año.
Tips para llevar tu bar o restaurante a una experiencia en casa
Uno de los aprendizajes de este inicio de década en el mundo del ocio y el entretenimiento ha sido que, aunque no podamos reunirnos, compartir y divertirnos en sitios públicos como bares y restaurantes