Spring Highball
Este highball criado por Jo Last, incorpora os sabores sazonais encontrados no Reino Unido. O ruibarbo aromático, ácido e frutado complementa as notas defumadas do Johnnie Walker Black Label. A infusão de endro no vinagre eleva o coquetel e acrescentando acidez e um sutil aroma de jardim fresco.
Serviços
Ingredientes
30ml de Johnnie Walker Black Label
30ml de Cordial de ruibarbo*
1Vinagre de endro
90ml de Água com gás
Equipamento
1 Copo Highball
Método
Em um copo Highball com bastante gelo acrescente o Johnnie Walker Black Label, o cordial e o vinagre de endro;
Mexa para que tudo se misture e complete com água com gás.
CORDIAL DE RUIBARBO
Ingredientes:
300g de ruibarbo cru não forçado
300g de açúcar
150ml de água (morna)
1,5g de ácido cítrico
1,5g de ácido málico
Método:
Macere todos os ingredientes juntos;
Deixe em infusão por 5 horas ou durante a noite (mexendo ocasionalmente);
Coe em um filtro de café.
VINAGRE DE ENDRO
Ingredientes:
5g de endro fresco
Vinagre de cidra de maçã
Método:
Macere o endro e deixe-o em infusão no vinagre de cidra de maçã por 2 horas;
Coe em um filtro de café.
Teor Alcoólico: 8%
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