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Como Abastecer o seu Backbar de forma Lucrativa
Saiba como abastecer corretamente o seu backbar (a "vitrine" de bebidas que geralmente fica atrás dos bartenders) com os produtos certos para aumentar a rentabilidade do seu estabelecimento.
Autor: Natalie Ng, proprietária do Door Knock
Tempo estimado de exibição: 11 minutos
Faça Seu Estoque Trabalhar para Você
Como proprietário de um bar, o lucro potencial do seu estabelecimento é influenciado pelas coquetéis que você vende e pelos produtos que você usa para fazê-los. Para aumentar sua renda geral, é necessário ser inteligente em como gerenciar seu estoque de backbar.
Encomendar muitas variantes diferentes que não vendem bem pode consumir sua receita total e prender dinheiro em seu estoque, mas encomendar muito pouco pode afetar seu potencial de vendas. Aprenda com a famosa proprietária de bar Natalie Ng enquanto descobre como obter o equilíbrio certo ao gerenciar seu estoque de backbar.
Assista agora para saber mais sobre as margens de lucro de certas bebidas, como priorizar linhas específicas e a versatilidade que algumas bebidas oferecem ao seu estabelecimento.
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Assista a Natalie Ng, proprietária do local minimalista de vinhos e coquetéis Door Knock, compartilhar suas principais dicas para aumentar a lucratividade do seu backbar. Descubra como fazer com que seu estoque trabalhe melhor para você.
Recurso de Análise de alcance
Um bar bem abastecido e com as bebidas e produtos certos para seu estabelecimento é fundamental para a rentabilidade geral do seu bar. Baixe esta planilha de análise de faixa para ajudá-lo a acompanhar e maximizar seu inventário.
Pontos Chave
- Seu estoque de backbar desempenha um papel fundamental na lucratividade do seu estabelecimento.
- Aprender a gerenciar seu estoque de backbar pode ajudá-lo a economizar e a ganhar mais dinheiro.
- Aumente o potencial do backbar concentrando-se em bebidas alcoólicas de alta margem de lucro e reduzindo sua gama de produtos.