Como Projetar um Menu de Bar Lucrativo
Autores: Carole Brown, consultora de menus e diretora de bares do Grupo Tamarind. Raffaele Di Monaco, gerente de bares do The Berkeley. Owen Powell, cientista comportamental sênior da Influence at Work.
Tempo estimado de exibição: 1 hora e 6 minutos
Nesta masterclass, Carole, Raffaele e Owen debatem a importância de um bom menu e as principais maneiras de otimizá-lo para aumentar os lucros e se destacar dos demais.
Você irá aprender a:
Compreender os componentes de um bom menu;
Aprender as maneiras de otimizar seu menu para aumentar os lucros;
Descobrir como migrar para menus digitais.
O poder de um bom menu
Um menu de bar bem elaborado inspira as experiências gastronômicas dos clientes, amplia suas opções e atende às suas necessidades exclusivas. Consequentemente, isso pode aumentar seus lucros e tornar seu local o favorito dos clientes.
Otimize o menu do seu bar para gerar lucros
Nesta masterclass da Diageo Bar Academy, Carole Brown, consultora de menu e chefe de bares do Grupo Tamarind, Raffaele Di Monaco, gerente de bares do The Berkeley, e Owen Powell, cientista comportamental sênior da Influence at Work, compartilham ideias poderosas sobre como criar e otimizar menus de bar lucrativos.
Assista a esta masterclass enquanto Carole, Raffaele e Owen discutem as características de um bom menu, maneiras de otimizá-lo e como migrar para a versão digital.
Assista à Masterclass agora!
Masterclass: Como projetar um menu de bar lucrativo
Capítulos da Masterclass:
02:56 - 29:45 - Características de um bom menu
29:46 - 51:11 - Otimize seu menu e aumente a lucratividade
51:12 - 1:05:31 - Migração para menus digitais
Menu lucrativo para download
Menu lucrativo para download
Baixe agora esta ferramenta para ajudá-lo a criar menus incríveis, identificar os itens mais lucrativos e definir o preços adequados. Além disso, descubra dicas interessantes para atrair convidados, atender às suas necessidades e aumentar seus lucros.
CONTEÚDO RELACIONADO
Guia para Máxima Lucratividade no seu Menu
Um menu de bebidas é uma das ferramentas mais poderosas de seu estabelecimento. Saiba como aumentar a lucratividade influenciando as escolhas de bebidas e a satisfação geral do cliente.
Como Criar um Menu de Bar Lucrativo
Um ótimo menu é mais do que apenas uma lista de drinks que você vende. Assista a este vídeo em que Julian de Féral discute dicas para criar um menu de bar lucrativo.
Quiz de Rentabilidade
O que você sabe fazer para ajudar seu bar a ter lucro? Compreende as diversas partes da gestão do bar que influenciam o rendimento? Faça este quiz para ver o quão habilidoso você é.
