Jamaica Sour

Delicie-se com esta bebida vintage glamurosa! Rum Zacapa 23 gelado com limão fresco, licor de cereja azeda e clara de ovo em pó (albumina), que é batido até ficar espumoso e servido sobre uma camada de xarope de hibisco - divino!

Serviços

Ingredientes

50ml Rum Zacapa 23

25ml suco de limão taiti

15ml xarope simples 1:1

10ml licor de cereja

1 bailaria de albumina

10ml xarope de hibisco

3 gotas de bitter aromático

1 cereja maraschino (guarnição)

Equipamento

1 taça martini ou coupé

1 pá de gelo

1 dosador

1 par de coqueteleira

1 strainer hawthorne

1 peneira pequena

1 colher bailarina

1 pinça

Método

Bata todos os ingredientes com gelo.
Em seguida, descarte o gelo e faça o Dry Shake.
Coe duplamente em uma taça Martini ou Coupé previamente resfriada.
Finalize com as gotas de bitter sobre a espuma e com a cereja dentro da taça.

Graduação alcoólica: 14,93%

Alcohol content:

15.8 g per serve

Fato interessante

O Sour é a base de muitos outros coquetéis clássicos, incluindo a Margarita, o Daiquiri e o Sidecar.

História do drink

A Marinha Britânica desempenhou um papel significativo na evolução do Sour, pois os marinheiros frequentemente misturavam suas rações de rum com suco de limão para ajudar a combater o escorbuto e a desnutrição durante longas viagens no mar. Essa mistura, conhecida como Grog, tornou-se um item básico da vida naval britânica e ajudou a popularizar o uso de sucos cítricos em coquetéis.

A popularidade do Grog e de outras bebidas à base de rum entre os marinheiros acabou se espalhando para as costas da Inglaterra, onde as Punch Houses começaram a surgir na década de 1600. Esses estabelecimentos serviam uma variedade de ponches e grogues à base de rum, que frequentemente incluíam sucos cítricos e outros ingredientes para equilibrar os sabores fortes do rum.

O Sour é um descendente direto do Punch e evoluiu ao longo do tempo para incluir uma variedade de outros ingredientes, como claras de ovos e bitters, que adicionaram novas dimensões de sabor e complexidade à bebida.

Um dos aspectos mais atraentes do Sour é sua versatilidade. A bebida pode ser feita com uma variedade de destilados, incluindo uísque, gim e tequila, cada um dos quais confere seu próprio perfil de sabor único à bebida. Além disso, os bartenders podem escolher experimentar diferentes tipos de frutas cítricas, como limão, lima ou toranja, para criar um coquetel verdadeiramente personalizado.