A Paloma é a bebida nacional do México. O nome "Paloma" significa "pomba" em espanhol.

Paloma é um coquetel popular que tem sido apreciado por entusiastas de coquetéis há muitos anos. Embora suas origens exatas sejam desconhecidas, acredita-se que tenha se originado no México por volta dos anos 1950. A bebida é tipicamente feita com tequila, refrigerante de toranja e suco de limão, e muitas vezes é decorada com uma fatia de limão. Embora o criador da Paloma seja desconhecido, algumas pessoas creditam sua criação a Don Javier Delgado Corona. Corona é mais conhecido por criar outro coquetel mexicano popular chamado Batanga, que é feito com tequila, limão e cola. Embora não haja evidências definitivas que comprovem a conexão de Corona com a Paloma, sua reputação como bartender talentoso levou muitos a acreditar que ele pode ter contribuído para a criação da bebida. A popularidade da Paloma continuou a crescer ao longo dos anos, e agora é amplamente reconhecida como um dos coquetéis à base de tequila mais populares do mundo. Sua receita simples, porém deliciosa, e seu sabor refrescante fazem dela uma favorita entre entusiastas de coquetéis e amantes de tequila. O coquetel pode ser apreciado a qualquer hora do dia ou da noite e é perfeito para ocasiões casuais e formais.