Cócteles y cultura de tequila para mejorar tu menú
Descubre el verdadero significado de la cultura del tequila y cómo puede ayudar a mejorar tu menú con algunos cócteles cautivadores.
Autores: Karina Sanchez, Global Ambassador de Tequila Don Julio.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos
Los margaritas son un éxito en todos los menús. El sabor profundo y picante del cóctel con ese toque de sal en la lengua lo ha impulsado al estatus de superestrella de los cócteles. Puede que nos encante el Margarita, pero el tequila significa mucho más...
Echemos un vistazo a la cultura del tequila mexicano y sus atrevidos sabores, estilos y tendencias. Desde sus orígenes como un rayo hasta su lugar en el menú de las reuniones familiares locales, comprender el uso del tequila en la cultura local y el uso de sabores le ayudará a la hora de preparar excelentes cócteles de tequila en su bar.
LA RICA HISTORIA DEL TEQUILA EN MÉXICO
Uno de los hechos más interesantes es que alguna vez se pensó que el tequila era un "regalo de los dioses" después de que un rayo cayera sobre las plantas de agave en un campo y atrajera a los lugareños con su delicioso aroma. Debido a su extraordinario sabor y aura mística, el líquido producido por el agave conocido como “pulque” se utilizaba a menudo en rituales espirituales. Cuando los exploradores españoles del siglo XVI descubrieron que destilarlo producía un licor más potente (originalmente conocido como "vino de mezcal de tequila") nació el tequila. Su popularidad creció y se convirtió en una gran parte de la cultura mexicana.
“Para entender por qué el tequila ha tenido tanto éxito en las últimas décadas, es importante conocer sus orígenes y su evolución a través de los años”, dice Karina. Aprender sobre los orígenes del tequila, su herencia y producción te brindará algunos hechos e historias culturales sorprendentes para compartir con tus clientes.
MÁS QUE UN MARGARITA
Pero volvamos a la cultura… Todos hemos oído hablar del Margarita, pero en el lugar de nacimiento del tequila: México, se puede utilizar y disfrutar de muchas maneras diferentes y en diferentes situaciones.
Alejémonos del chupito, sal y lima (la forma original en que se servía el tequila) e inspirémonos en cómo las personas que creen, aman y (literalmente) adoran el licor disfrutan de los cócteles de tequila en México. Aparece en celebraciones y ocasiones familiares, reuniones informales y bebidas diarias con amigos. Es una gran parte de la cultura mexicana.
Karina dice: "El tequila está en el centro de la mayoría de los eventos, tanto tradicionales como modernos.
- En el famoso Día de Muertos de México, las familias usan tequila como ofrenda para honrar a sus antepasados.
- Una de las celebraciones más importantes del año, el Día de la Independencia de México, significa que la Paloma, el Margarita y la Bandera se sirven como parte de esta celebración. 'Bandera' es un cóctel de celebración que se sirve en tres vasos pequeños y separados: uno blanco que contiene tequila, uno verde con lima y otro rojo con sangrita”.
Para reuniones familiares como cumpleaños, el tequila a menudo se sirve como celebración y, a veces, se bebe a medianoche la noche anterior para marcar el comienzo del cumpleaños de la persona. El tequila también se incluye durante las festividades navideñas mexicanas, cuando se agrega a una sopa de frutas parecida a un ponche llamada Ponche con piquete que se disfruta en comunidad durante diciembre.
CÓCTELES CON TEQUILA: A LA MEXICANA
El tequila viene en muchos estilos y tipos, desde el blanco más joven, el reposado, hasta el tequila añejo. Hay un sabor y tipo de tequila que se adapta a cada cóctel y ponerse al día con los tipos de tequila impresionará a los clientes.
Como el tequila sólo se puede elaborar en Jalisco, es uno de los mejores lugares para buscar la cultura moderna del tequila mexicano, mezclando la historia y la herencia del licor con la forma en que los lugareños lo disfrutan como parte de reuniones informales. Date un paseo por los bares de Jalisco hoy y encontrarás menús llenos de inspiración tequilera. Karina comparte: “En Jalisco, la cuna de esta bebida espirituosa, es muy común encontrar muchos cócteles regionales de tequila.
“Entonces, ¿por qué no brindarles a tus clientes una sensación real de México agregando algunos de estos interesantes platos a tu menú?
- Me encantan los cócteles regionales como el Batanga, del pueblo de Tequila; elaborado con Don Julio Tequila Blanco, cola, lima y, por supuesto, sal.
- El Cantarito es un precioso cóctel de cítricos con pomelo, tequila blanco o resposado y sal y elaborado de forma tradicional utilizando técnicas artesanales. Utiliza siempre zumos frescos y herramientas rituales antes de servir su bebida en un recipiente de arcilla pequeño para asegurarse de que sea verdaderamente auténtica.
- En las tierras altas de Jalisco, en Atotonilco, encontrarás el Chatazo en muchos menús de bares locales o servido en celebraciones. Está hecho con tequila blanco, zumo de naranja fresco, pomelo rosado amargo, lima picante, hielo y, por supuesto, un poco de sal”.
Karina también comparte su amor por el Vampirito, un cóctel famoso en el pueblo jalisciense de San Luis Soyatlán que mezcla tequila, sangría, zumos de naranja y lima y hielo. Una combinación realmente deliciosa.
EL FUTURO DE LOS CÓCTELES DE TEQUILA
Inspírate en el ganador del desafío Bartender World Class 2023 Don Julio, Matt Arnold, quien ha combinado el sabor, la cultura y el futuro del tequila para crear estos cócteles simples pero emocionantes.
El Diablo
El Diablo es una celebración del tequila Don Julio Blanco. Con licor de mora, ginger beer y un toque de lima.
Naked and Famous
The Naked and Famous combina el elegante tequila Don Julio Reposado con el atrevido y herbáceo Green Charteuse, Aperol y una pizca de condimento mexicano Tajín, por si acaso.
PUNTOS CLAVE
- La historia del origen del "Regalo de los Dioses" del Tequila todavía tiene relevancia en la cultura y las celebraciones de México, lo que se refleja con orgullo en su estado de protección oficial.
- Es una bebida espirituosa realmente fácil de agregar a recetas de cócteles y se puede disfrutar en muchas ocasiones sociales diferentes, desde celebraciones hasta actividades informales con amigos.
- El Margarita es popular en todo el mundo, pero hay muchas otras recetas de cócteles de tequila tradicionales y modernas para probar y disfrutar.
- Mira la historia de la bebida espirituosa, así como la cultura moderna del tequila y las tendencias más amplias de los bares mexicanos para encontrar nuevas formas de usar y servir el tequila, como la taza de barro Cantarito y el ponche de tequila Ponche con Piquete.
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