CREANDO UNA BEBIDA ESTRELLA PROPIA QUE CAUSE SENSACIÓN
Destaca sobre los demás y pon a tu local en el mapa aprendiendo a crear una bebida estrella que sea única.
Autor: Ago Perrone, bartender multipremiado y Director of Mixology en The Connaught, Londres.
Tiempo estimado de lectura: 6 minutos
MUESTRA TU PROPIO ESTILO
MUESTRA TU PROPIO ESTILO
El cóctel estrella de un local es su tarjeta de visita, un símbolo del bar condensado en una sola bebida.
Muchos bares son conocidos por su bebida estrella, como el The Connaught y su icónico martini, cuidadosamente elaborado por su Director of Mixology, Ago Perrone.
Aprende la importancia que tiene un cóctel estrella para tu local y lo que necesitas para crear una bebida propia impresionante que te haga famoso a ti y a tu bar.
CREA ALGO MÁS QUE UNA SIMPLE BEBIDA
Un cóctel estrella es mucho más que una simple bebida más de tu carta. Las mejores bebidas estrella son un reflejo de los valores del local; su estilo y su espíritu son fácilmente identificables desde el primer sorbo.
El estilo de tus cócteles debe ser el mismo que el enfoque del servicio, la decoración y el equipo.
En muchos bares, la bebida estrella es la principal atracción, así que necesitas crear una experiencia del cliente fantástica, con una bebida que perdure en la memoria de tus clientes.
A la hora de diseñar tu bebida, debes ir más allá de los meros gustos y perfiles de sabor. Busca la historia que quieres contar y reflexiona sobre las mejores maneras de transmitirla. ¿Quieres resaltar ingredientes concretos que se suelen pasar por alto? ¿Podría inspirarse en una técnica olvidada de la historia de los bares? ¿Has pensado en cómo vas a preparar la bebida delante del cliente y el ambiente en el que vas a presentarla?
Cada paso que das mientras concibes tu bebida estrella debe tener en cuenta la historia o la narrativa de la bebida. Esto te ayudará a crear una que ofrezca algo más que un cóctel corriente.
EL MARTINI ESTRELLA DE THE CONNAUGHT
EL MARTINI ESTRELLA DE THE CONNAUGHT
Inspírate en el famoso martini Connaught de Ago Peronne, que únicamente se puede encontrar en el bar del The Connaught Hotel.
Diseñado según la creencia de que los bares de los hoteles deberían defender las bebidas clásicas, este combinado ha superado el paso del tiempo y sigue siendo un firme favorito desde su creación en 2008.
Destaca gracias al ritual a medida que rodea a esta bebida. Combinada con una mezcla de vermouths de la casa, los clientes pueden elegir sus propios amargos según sus gustos, creando así un cóctel que conecta a nivel personal con cada cliente.
Establecer una conexión mediante la elección, la exclusividad, el aspecto visual y la historia es un planteamiento que puedes adoptar tú para crear tu propia bebida especial.
ADAPTANDO UN CLÁSICO
ADAPTANDO UN CLÁSICO
Nunca deberías tener miedo de cambiar si ese cambio es para un buen propósito. Los bares que ya tienen una bebida estrella pueden beneficiarse de actualizar su oferta y su carta para adaptarlas mejor a las tendencias y las circunstancias del momento.
El cambio es una oportunidad creativa. Adaptar una bebida estrella ya existente puede unir a tu equipo, permitiendo que todo el bar influya en la historia de la bebida.
Haz que todos y cada uno de los miembros de tu equipo contribuyan en la creación de tu nueva carta o bebida estrella, ya que permitirá que todos se identifiquen con las bebidas y las historias que estáis concibiendo. Con una parte de cada miembro del equipo en la bebida, se convertirá en un verdadero reflejo de tu local.
Las tendencias pueden ser volubles como el mar. Innovar a partir de un cóctel estrella ya existente permitirá a tu local mantenerse al día y atraer clientes, sin perder relevancia.
PUNTOS CLAVE
Tu bebida estrella debería representar a tu bar y encajar con todo lo que hace a tu bar único y atractivo.
Céntrate en la historia de la bebida a la hora de crearla, ya que esto te ayudará a tomar decisiones inspiradas que mejoren la calidad del cóctel.
Inspírate en el martini del The Connaught Hotel, que conecta con cada cliente gracias a su enfoque personalizado y artesanal.
Adaptar una bebida estrella existente te permite reaccionar a las tendencias actuales y elaborar una nueva bebida con el apoyo de todo tu equipo.
Aprovecha al máximo los cócteles estrella para convertirte en un local memorable. Hazte miembro de Diageo Bar Academy para acceder a múltiples recursos y aprender las habilidades necesarias para crear bebidas de calidad.
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