mesero pasando el menú

Habilidades de servicio al cliente

Tiempo estimado de lectura: 5 minutos.

Los bartenders desempeñan un papel crucial a la hora de crear un ambiente acogedor y garantizar que los clientes tengan una experiencia positiva. Si eres un bartender experimentado o estás empezando, aquí descubrirás las habilidades de servicio clave que necesitas para estar en la cima de tu juego:

  • Habilidades de servicio esenciales Saludar y comunicarte con tus invitados.
  • Cómo brindar una gran hospitalidad y experiencia
  • Creando invitados y clientes leales
  • Hacer recomendaciones y cómo aumentar las ventas
  • Trabajar eficientemente y cómo gestionar las quejas de los clientes.

1. ¿Es el servicio al cliente una habilidad?

Los clientes esperan un estándar de servicio reconocido en su bar que les ayude a tener una experiencia relajante y agradable. Hay varias habilidades esenciales de servicio al cliente que los miembros del personal deben cumplir constantemente para superar las expectativas de los clientes. Los bartender que dominen el arte de lograr estas habilidades con regularidad dominarán la industria de los bares.

Tres habilidades principales de servicio al cliente que necesita para superar las expectativas de los huéspedes:

  • Habilidades de comunicación: la comunicación eficaz es clave para brindar un excelente servicio al cliente. Las principales habilidades de comunicación en las que centrarse son la comunicación verbal, no verbal, la escucha activa, la escrita y la contextual.
  • Conocimiento del producto: debe tener conocimientos sobre su oferta de productos, incluidos sus ingredientes, perfiles de sabor y método de presentación. Esto brinda oportunidades para recomendar y aumentar las ventas a los clientes, para maximizar las ganancias y mejorar la experiencia general de los huéspedes.

  • Gestión del tiempo: deberá ser eficiente para garantizar que las bebidas se preparen y sirvan en el momento oportuno, lo que requiere priorizar las tareas de forma eficaz.

2. Recomendar y aumentar las ventas con habilidad

Recomendar bebidas y alimentos que sean complementarios y se adapten al gusto del cliente no solo mejorará su experiencia, sino que también ayudará a aumentar sus ingresos. Aprovechar las oportunidades para aumentar las ventas de una bebida estándar a una bebida espirituosa premium, por ejemplo una ginebra Tanqueray London Dry en lugar de una ginebra Gordon's, también mejorará la experiencia de bebida de sus invitados. Sin embargo, es importante utilizar el buen criterio y no ser demasiado insistente durante las recomendaciones y las ventas adicionales.

Para obtener más información sobre qué preguntas hacerle a tus invitado, al hacer una recomendación, o técnicas simples para ayudarte a aumentar las ventas, consulta lo siguiente.

3. Cómo gestionar las quejas de los clientes

A veces, a pesar de nuestros mejores esfuerzos, las cosas pueden salir mal y los clientes pueden sentirse molestos o insatisfechos con la experiencia en tu local. Siempre debes intentar resolver la situación y desactivar cualquier conflicto de la manera más rápida y profesional posible, respetando al mismo tiempo las políticas y regulaciones del bar. Esto, a su vez, te brinda la oportunidad de aprender del problema y utilizarlo para mejorar la experiencia del cliente, convirtiendo a un huésped descontento en un cliente leal.

Para obtener más información sobre cómo gestionar las quejas de los clientes de forma eficaz, consulta lo siguiente.

Cómo manejar las quejas

4. Rapidez del servicio de bar

En un entorno de bar de ritmo rápido, deberá responder a las necesidades y solicitudes de los huéspedes mientras realiza múltiples tareas al mismo tiempo. La capacidad de operar de manera rápida y eficiente puede mejorar enormemente la experiencia del cliente. Aquí hay algunas razones:

  1. En un ambiente de bar concurrido, los huéspedes esperan que los atiendan rápidamente, especialmente durante las horas pico.
  2. Ayuda a gestionar mejor tu carga de trabajo.
  3. Crea una atmósfera más positiva.

Para obtener más información sobre cómo implementar prácticas eficientes, consulta lo siguiente.

5. Great hospitality and guest experiences

Es importante centrarse en crear una experiencia positiva para los clientes a través de servicios atentos, recomendaciones personalizadas y eventos únicos. Al ir más allá para brindar una hospitalidad excepcional, puedes diferenciar tu bar de la competencia, aumentar los ingresos a través de clientes habituales y crear una base de clientes leales que seguirán regresando por más