Habilidades de servicio al cliente
La gestión eficaz de las reclamaciones puede ser el éxito o el fracaso de una empresa. Estas situaciones siempre surgirán en el curso de los negocios, pero si se gestionan con empatía, comprensión y auténticos intentos de resolver el asunto, es posible que podamos dar la vuelta a su experiencia y aprender para el futuro.
Tiempo estimado de lectura: 5 minutos.
Los bartenders desempeñan un papel crucial a la hora de crear un ambiente acogedor y garantizar que los clientes tengan una experiencia positiva. Si eres un bartender experimentado o estás empezando, aquí descubrirás las habilidades de servicio clave que necesitas para estar en la cima de tu juego:
Habilidades de servicio esenciales Saludar y comunicarte con tus invitados.
Cómo brindar una gran hospitalidad y experiencia
Creando invitados y clientes leales
Hacer recomendaciones y cómo aumentar las ventas
Trabajar eficientemente y cómo gestionar las quejas de los clientes.
1. ¿Es el servicio al cliente una habilidad?
Los clientes esperan un estándar de servicio reconocido en su bar que les ayude a tener una experiencia relajante y agradable. Hay varias habilidades esenciales de servicio al cliente que los miembros del personal deben cumplir constantemente para superar las expectativas de los clientes. Los bartender que dominen el arte de lograr estas habilidades con regularidad dominarán la industria de los bares.
Tres habilidades principales de servicio al cliente que necesita para superar las expectativas de los huéspedes:
Tres habilidades principales de servicio al cliente que necesita para superar las expectativas de los huéspedes:
Habilidades de comunicación: la comunicación eficaz es clave para brindar un excelente servicio al cliente. Las principales habilidades de comunicación en las que centrarse son la comunicación verbal, no verbal, la escucha activa, la escrita y la contextual.
Conocimiento del producto: debe tener conocimientos sobre su oferta de productos, incluidos sus ingredientes, perfiles de sabor y método de presentación. Esto brinda oportunidades para recomendar y aumentar las ventas a los clientes, para maximizar las ganancias y mejorar la experiencia general de los huéspedes.
Gestión del tiempo: deberá ser eficiente para garantizar que las bebidas se preparen y sirvan en el momento oportuno, lo que requiere priorizar las tareas de forma eficaz.
La guía definitiva de habilidades esenciales para el servicio
Las habilidades esenciales de servicio son cruciales en cualquier bar, ya que constituyen la base de una experiencia positiva para el cliente y contribuyen al éxito general de cualquier local. Descubre cómo poner en práctica el mejor servicio con esta Guía definitiva de habilidades esenciales de servicio.
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2. Recomendar y aumentar las ventas con habilidad
2. Recomendar y aumentar las ventas con habilidad
Recomendar bebidas y alimentos que sean complementarios y se adapten al gusto del cliente no solo mejorará su experiencia, sino que también ayudará a aumentar sus ingresos. Aprovechar las oportunidades para aumentar las ventas de una bebida estándar a una bebida espirituosa premium, por ejemplo una ginebra Tanqueray London Dry en lugar de una ginebra Gordon's, también mejorará la experiencia de bebida de sus invitados. Sin embargo, es importante utilizar el buen criterio y no ser demasiado insistente durante las recomendaciones y las ventas adicionales.
Para obtener más información sobre qué preguntas hacerle a tus invitado, al hacer una recomendación, o técnicas simples para ayudarte a aumentar las ventas, consulta lo siguiente.
Habilidades esenciales en el bar: Recomendar y vender mejor
Las recomendaciones y las ventas son herramientas útiles que te ayudarán a elevar y mejorar la experiencia del cliente, al tiempo que demuestras tu profesionalidad, experiencia y pasión por tu oficio.
Servir y Recomendar con Habilidad
Este curso ayudará a aumentar las ventas y los ingresos en tu bar.
El proceso de maridaje: una unión sagrada
Maridar proviene del latín maritāre. Es una palabra que se utiliza para definir la unión de casamiento o matrimonio. No es casualidad que se haya elegido para explicar la unión perfecta de una bebida y un plato.
3. Cómo gestionar las quejas de los clientes
3. Cómo gestionar las quejas de los clientes
A veces, a pesar de nuestros mejores esfuerzos, las cosas pueden salir mal y los clientes pueden sentirse molestos o insatisfechos con su experiencia en el local. Siempre hay que intentar resolver la situación y calmar los conflictos de la forma más rápida y profesional posible, respetando al mismo tiempo las políticas y normas del bar. Esto, a su vez, te da la oportunidad de aprender del problema y utilizarlo para mejorar la experiencia del cliente, convirtiendo a un cliente insatisfecho en un cliente leal.
4. Rapidez del servicio de bar
4. Rapidez del servicio de bar
En un entorno de bar de ritmo rápido, deberá responder a las necesidades y solicitudes de los huéspedes mientras realiza múltiples tareas al mismo tiempo. La capacidad de operar de manera rápida y eficiente puede mejorar enormemente la experiencia del cliente. Aquí hay algunas razones:
En un ambiente de bar concurrido, los huéspedes esperan que los atiendan rápidamente, especialmente durante las horas pico.
Ayuda a gestionar mejor tu carga de trabajo.
Crea una atmósfera más positiva.
Para obtener más información sobre cómo implementar prácticas eficientes, consulta lo siguiente.
Velocidad y eficacia
Dominar la velocidad y la eficacia le ayudará a servir bebidas perfectas y a ofrecer un servicio excelente a sus clientes. Aplicando principios operativos como la regla de los "dos pasos", aumentará la rapidez y la eficacia, lo que se traducirá en clientes más satisfechos que querrán volver una y otra vez.
La guía esencial de los vertedores rápidos
El vertedor rápido garantiza que la bebida se prepare con rapidez y precisión. Obtenga más información sobre este importante accesorio y el papel que desempeña en el sector de la hospitalidad.
5. Excelente hospitalidad y experiencias para los clientes
5. Excelente hospitalidad y experiencias para los clientes
Es importante centrarse en crear una experiencia positiva para los clientes a través de servicios atentos, recomendaciones personalizadas y eventos únicos. Al ir más allá para brindar una hospitalidad excepcional, puedes diferenciar tu bar de la competencia, aumentar los ingresos a través de clientes habituales y crear una base de clientes leales que seguirán regresando por más
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Como hosteleros, no estamos en el negocio de la comida o la bebida, sino en el de las experiencias.
Ofrecer una gran hospitalidad y una experiencia superior a los clientes
La gran hospitalidad consiste en ir más allá para nuestros clientes y establecer una relación inmediata basada en una comunicación fantástica.
Conclusiones Clave
Los clientes esperan vivir una experiencia relajada y agradable cuando acuden a un bar.
La comunicación -verbal, no verbal, activa, escrita, de escucha y contextual- es clave para ofrecer un buen servicio.
Conoce a fondo tus productos. Esto brindará oportunidades para recomendar y vender más a los clientes.
Dedica tiempo a preparar y servir las bebidas en el momento oportuno.
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