• Potencial de Aumento de Vendas - As vendas podem ser aumentadas em aproximadamente 25%, dependendo da capacidade de produção, tipo de produto e demanda local.  
• Tempo de produção otimizado e maior capacidade de produção - Usar o horário diurno, quando o bar está tradicionalmente fechado, pode proporcionar uma oportunidade de foco na produção e distribuição de coquetéis para viagem.  
• Uma Maior Experiência de Bar - Com uma boa base de dados de clientes, você pode relembrar aniversários e datas comemorativas e mandar um brinde para comemorar em suas casas. Alternativamente, você pode oferecer um benefício ou desconto para incentivá-los a vir ao bar brindar com os amigos na semana do aniversário.

1 - Simplifique a Oferta 

• Muitas opções são opressoras. Limite a sua oferta online a um máximo de seis cocktails por bar. Uma oferta mais direta tornará mais fácil para os bares prepararem vários coquetéis de acordo com a oferta e a demanda.  
• Considere opções que ajudem a manter baixos os custos das matérias-primas e a agregar valor no preparo da bebida.  
• Uma excelente forma de aproveitar matéria-prima é incluir um coquetel sem álcool ou uma deliciosa kombuchá. 

2 - Encontre Eficiências 

• Equilibre horas de produção versus receita. Colocar sua loja online onde os clientes navegam e fazem pedidos economiza um tempo valioso. 
• Se os clientes puderem fazer o pedido com antecedência e escolher um horário para retirada ou entrega, você poderá agendar a produção para um horário específico da semana.  

3 - Seja Inteligente com os Ingredientes 

• Encontre substituições para ingredientes perecíveis. Por exemplo, trocamos a lima ou o limão frescos por uma solução de mistura de ácidos que pode ser refrigerada, economizando tempo de preparação e o custo de ingredientes frescos. 
• Não comprometa a qualidade para economizar dinheiro. Tenha cuidado com o desperdício e faça uso eficaz de cada ingrediente. Você pode processar resíduos de frutas para produzir doces, cascas de frutas e infusões. Não jogue nada fora.

4 - Escolha uma Embalagem Resistente 

• Pesquise para encontrar a embalagem certa para seus coquetéis e compre em grandes quantidades para manter os custos baixos.  
• A embalagem desempenha um papel fundamental na manutenção do aspecto e da qualidade dos produtos nela contidos. 
• Considere escolher garrafas grandes o suficiente para acomodar duas porções, mantendo os custos de embalagem baixos e aumentando as margens.   
• A embalagem sustentável pode ter um custo mais alto; no entanto, ela é melhor para o planeta, reflete positivamente na sua marca e também pode diferenciá-lo da concorrência. 
• Teste sua embalagem para garantir que ela possa conter seu produto com segurança e chegar ao destino de acordo com seus padrões e as expectativas do cliente. 

5 - Conheça a Lei 

• As licenças para servir bebidas alcoólicas variam de país para país. Esteja ciente das permissões necessárias para permitir que o álcool seja retirado do local legalmente.  
• Procure aconselhamento profissional e peça a um especialista que revise todos os seus termos e condições para garantir a conformidade.  

6 - Aproveite as Vantagens da Tecnologia 

• Há muitas maneiras criativas e de baixo custo para abrir uma loja on-line, incluindo lojas no Facebook e no Instagram ou até mesmo um sistema de pedidos pelo WhatsApp. 
• Use os canais existentes, incluindo seu website, e-mail e mídias sociais, para ajudar os clientes a saber que você oferece serviços adicionais, como takeaway ou delivery.  

7 - Pesquise as Opções de Delivery 

• As opções de terceiros geralmente cobram uma comissão considerável, por isso vale a pena explorar os custos de um serviço interno ou encontrar transportadores locais para negociar uma taxa.  
• Para vendas mais distantes, utilize o rastreamento ao postar suas entregas, caso o produto seja comprometido durante o trânsito e precise ser substituído.  
• Forneça atualizações de entrega ao seu cliente para ajudar a fortalecer a confiança e a experiência do cliente. 

8 - Diversifique seu Portfólio

• Os clientes geralmente procuram mais do que apenas um coquetel. Adicione extras à sua loja, como artigos de vidro, mercadorias, vales-presente, mixers e snacks.  
• Crie pacotes de alimentos e bebidas para uma noite especial, uma comemoração ou um pacote de cuidados para um amigo que precisa ser animado.  
• Colabore com marcas que pensam da mesma forma e que podem se beneficiar da parceria e acrescentar mais variedade à sua loja on-line.

9 - Treine Todos 

• Gaste tempo treinando a equipe para trabalhar em vários pontos de contato para que todos possam se adaptar e responder às diferentes necessidades do seu local e economizar dinheiro com a terceirização.
• Aumente a confiança de sua equipe treinando todos sobre o método exato de fazer cada porção e tenha receitas definidas para ajudar a minimizar o desperdício e proteger as margens.
• Use os recursos da Diageo Bar Academy para ajudar no treinamento.

1. Pense cuidadosamente sobre os desafios antes de iniciar um serviço de delivery e takeaway. 
2. Mantenha as coisas simples ao elaborar o cardápio e evite ingredientes perecíveis. 
3. Simplifique as horas em todos os aspectos do seu negócio de entrega ou coleta para mantê-lo lucrativo. 
4. Conheça a legislação de seu país e certifique-se de ter as permissões corretas para operar um negócio de takeaway e delivery. 
5. Diversifique sua oferta de delivery e takeaway além dos coquetéis para impulsionar as vendas, incluindo mercadorias, vales-presente e alimentos. 
    

Há aspectos importantes a serem considerados ao adicionar uma oferta de entrega de bebidas ou takeaway ao seu local. No entanto, um cardápio simples e uma abordagem econômica de produção, embalagem e entrega são uma oportunidade de diversificar sua oferta, aumentar a receita e alcançar e se conectar com mais clientes. 

Descubra mais ideias, métodos de produção e suporte de treinamento ao se inscrever no Diageo Bar Academy.