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O Mundo dos Single Malts
Whiskies Single Malt oferecem um mundo de sabores cativantes aguardando para serem integrados em suas criações de coquetéis. Junte-se a nós enquanto nos aprofundamos nesta categoria distinta com dicas e receitas para aproveitar seus ricos sabores em seu bar.
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Regiões do Whisky
Existem cinco regiões de Whisky legalmente reconhecidas: Highlands, Speyside, Lowlands, Islay e Campbeltown.
A certa altura, Campbeltown ostentava mais de 27 destilarias em funcionamento, todas dentro da área de duas milhas quadradas da cidade pesqueira escocesa. Os produtores exportaram Whisky para os Estados Unidos durante a proibição, mas as vendas diminuíram quando a proibição terminou, e agora apenas três destilarias operacionais permanecem na região.
Tipos de Scotch
Cada tipo de Whisky Escocês oferece algo lindamente único. Estas são as cinco definições legais do Scotch:
Single Malt (Puro Malte): Produto de uma única destilaria feito apenas com cevada e em processo por batches.
Single Grain (Grão Puro): Produto de uma única destilaria feito com qualquer grão (predominantemente trigo e cevada) e feito em processo contínuo.
Blended Malt (Maltes Misturados): Um produto feito através da combinação de vários Single Malts juntos.
Blended Grain (Grãos Misturados): Um produto feito pela combinação de vários Single Grains juntos.
Blended Scotch (Escocês misturado): O Blended Scotch é o mais comum em todo o mundo. Esta é uma combinação de Single Malts e Single Grains.
Sabores para Explorar
Single Malts oferecem uma variedade incrivelmente vasta de sabores, dando muitas opções para seus clientes, seja de uma maneira mais tradicional com gelo e água de acompanhamento ou como o componente principal de um deslumbrante Rob Roy (não é Manhattan - se é Scotch, é um Rob Roy!).
Não tenha medo de oferecer Single Malts em coquetéis. Se alguém disser que é um sacrilégio desfrutar um bom Single Malt com outros ingredientes, é porque ainda não conheceu um coquetel decente.
Outros podem argumentar que é difícil compensar os custos do menu ou do fornecedor se usar Single Malts para coquetéis, mas os preços não devem atrapalhar a maravilhosa profundidade e complexidade dos coquetéis de Single Malts.
Também é uma ótima maneira de apresentar novos bebedores à categoria. Não se esqueça, pouquíssimas pessoas começam a tomar café direto com espressos duplos.
Old Fashioned inspirando
O Old Fashioned é um favorito entre os bebedores de uísque, por isso é a plataforma perfeita para apresentá-los aos Single Malts em um coquetel.
Aqui estão dois Single Malts que atuam como a base perfeita para um coquetel de Old Fashioned.
O Caol Ila (Cull-Eel-ah) tem um carisma defumado característico e é um ponto de entrada perfeito para uísques turfados (peated).
- Notas de sabor: Caol Ila 12 anos - claro, fresco, docemente frutado, defumado característico e ligeiramente aromático.
- Perfect Old Fashioned: Caol Ila 12 anos/ Xarope Simples/ Bitters de Limão.
O Lagavulin é um uísque de renome mundial com um caráter rico e intenso.
- Notas de sabor: Lagavulin 16 Anos – defumado adocicado intenso com algas marinhas e notas de carvalho que constroem um grande sabor final.
- Perfect Old Fashioned: Lagavulin Distillers Edition / Xarope de Demerara Simples / Bitters de Chocolate.
O Futuro dos Single Malts
O mundo dos Single Malts está mudando rapidamente, com um público mais jovem curioso sobre como eles podem aprender, colecionar e apreciá-los.
As tendências culturais continuam a elevar o perfil dos Single Malts, como os colecionáveis de edição limitada de Game of Thrones combinando alguns dos Single Malts mais icônicos do mundo com os fenômenos culturais das séries de TV da HBO.
Três Coquetéis com Single Malt
Experimente estes coquetéis para apresentar aos seus convidados o calor áspero e a profundidade defumada dos coquetéis de Single Malt.
Talisker Campfire Hot Chocolate
Não há melhor uísque do que o Talisker para saborear próximo a uma fogueira, misturando seu luxo robusto com chocolate quente e marshmallows.
The Salt Throne
Empolgue os fãs de Game of Thrones e House of the Dragon com este Whisky Sour marítimo. O açúcar e o limão amplificam maravilhosamente o dulçor litorâneo e o defumado característico do Talisker. Experimente a Receita.
Kings of Winter
A luxuosa condimentação e calor do chocolate quente amargo complementam perfeitamente o dulçor clássico do mel de urze do Dalwhinnie.
Cinco pontos chave
- Explorando o Sabor: Os Single Malts oferecem sabores diversos, mostrando a arte da destilação e o impacto das influências regionais. Eles fornecem uma paleta rica para os bartenders criarem coquetéis únicos e saborosos.
- Regiões de Uísque: Existem cinco regiões de Scotch legalmente reconhecidas na Escócia: Highlands, Speyside, Lowlands, Islay e Campbeltown.
- Tipos de Scotch: Existem cinco definições legais de Scotch: Single Malt, Single Grain, Blended Grain, Blended Malt e Blended Scotch.
- Exploração de Sabores: Os maltes individuais derivam seus diversos sabores de matérias-primas básicas (água, cevada, levedura), fumaça de turfa durante a secagem da cevada e da destreza dos destiladores.
- O Futuro dos Single Malts: O mundo dos single malts está evoluindo, com crescente interesse, inclusive em coquetéis, de um público mais jovem.
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