DÍA INTERNACIONAL DEL MARGARITA
El cóctel Margarita tiene tanta popularidad y ha sido tan amado en el mundo que tiene su día internacional. El 22 de febrero se celebra la existencia de esta vibrante bebida. Marco Aurelio Dorantes, entrenador, consultor y facilitador para DBA nos cuenta sobre esta celebración y algunas curiosidades de este cóctel insignia de México
MARCO AURELIO DORANTES, APASIONADO POR LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
Marco Aurelio tenía solo 18 años cuando se enamoró de la barra. Estudió gastronomía, pero lo que le hace latir el corazón es el mundo de la hospitalidad.
La atención a la gente y el servicio son su pasión. Ha pasado por todas las posiciones de bar tanto en el caribe mexicano como en Europa.
No ha parado de estudiar ni aprender. Su esfuerzo le ha dado tan buenos frutos que en el 2018 se convirtió en el campeón nacional de México en el World Class Country y séptimo a nivel mundial.
Esto lo consagró como el mejor ‘rankeado’ de América Latina y el Caribe.
CÓCTEL MARGARITA, UN ICÓNICO MEXICANO
“Al pensar en una Margarita no hay manera de no relacionarla con el tequila. Definitivamente, es una exaltación a esta bebida, pues le da el cuerpo que la caracteriza. La Margarita es tequila y el tequila es Margarita”, expresa Dorantes.
Para él, el cóctel Margarita es fresco, refrescante y con muchísimo carácter. Está compuesto por el espíritu que refleja a los mexicanos, su parte alegre y personalidad: el tequila.
Se acompaña de toques de limón, licor de naranja y sal. El primero le da un sabor fresco y, el segundo, aporta balance para no perder su esencia. Su escarchado de sal hace que salives e invita a refrescarte una vez más.
Este cóctel se puede disfrutar a cualquier hora. Es tan versátil, fácil de tomar y representativo que “lo hace un wow entre todo”, como menciona Dorantes.
La Margarita clásica se compone de zumo de lima o limón, tequila y triple sec.
CÓCTEL MARGARITA DON JULIO
La frescura y el sabor auténtico de la Margarita Don Julio, una creación que combina la suavidad inigualable de Don Julio Blanco con la viveza del jugo de limón fresco y el toque cítrico del triple sec. Este cóctel es una celebración de la simplicidad y la calidad de los ingredientes. El Don Julio Blanco, con su carácter limpio y exquisito, se funde de manera magistral con el jugo de limón fresco, creando una experiencia que despierta los sentidos. El triple sec añade un toque de dulzura y profundidad cítrica, equilibrando la mezcla a la perfección. Cada sorbo es una explosión de sabor, donde la frescura del limón se encuentra con la elegancia del tequila. Servida en un vaso de margarita previamente enfriado y adornada con una rodaja de limón en el borde, la Margarita Don Julio es una invitación a la autenticidad y el deleite en cada sorbo.
RECETA TOMMY'S MARGARITA
La Tommy's Margarita es una celebración de la simplicidad y el sabor auténtico. Con un toque moderno en la clásica Margarita, esta receta prescinde del triple sec, destacando la riqueza del tequila con agave fresco y el jugo de limón y toronja rosada. El resultado es un cóctel equilibrado, audaz y con un toque cítrico que resalta la esencia pura del tequila.
RELEVANCIA DEL TEQUILA Y POPULARIDAD DEL CÓCTEL MARGARITA
No es gratuito que el cóctel Margarita sea el octavo cóctel más popular del mundo (Animal Gourmet, 2019). Esto se debe a que, según Dorantes:
- Es uno de los destilados que más se consume.
- México cuenta con una de las mayores rotaciones de turismo y sus visitantes siempre buscan las bebidas icónicas del país.
- En otros lugares hay réplicas. Una de las más grandes es la Tommy’s Margarita de Julio Bermejo, todo un clásico.
- Su facilidad para tomarla y conseguir sus ingredientes la hacen adaptable a cualquier sitio.
En cuanto al tequila, para que todos digan ¡wow!, se debe hacer con tequila blanco Don Julio. Según Dorantes, este licor aporta unas “notas frescas, cítricas y muy herbales”.
Esto se debe a que el agave crece a sus anchas, lo que define su sabor. Además, su proceso de cocción es muy cuidadoso y tarda tres o cuatro días.
Lo anterior da como resultado un producto bien destilado, definido, muy elegante, fresco y que en ninguna de sus facetas pierde el sabor de agave. Esto es lo que, sin duda, debe tener el cóctel Margarita
DÍA INTERNACIONAL DE LA MARGARITA
Odd McCalla fundó el Día Internacional de la Margarita para difundir su amor por este cóctel en todo el mundo (National Margarita Day, sf). Cada 22 de febrero las personas celebran la existencia de este licor.
Según Marco Aurelio Dorantes, los centros de consumo se unen a la celebración con:
- Promociones especiales.
- Muestra de diferentes Margaritas, creaciones nuevas y la icónica de cada lugar.
- Brunch o eventos con comida tradicional.
- Tours entre los centros de consumo para probar el cóctel.
FINALMENTE, DORANTES RECOMIENDA A LOS BARTENDERS QUE:
- Conozcan el producto
- Tengan ingredientes frescos.
- Si el cóctel Margarita es congelado, la cantidad de hielo debe ser justa para que no se convierta en hielo molido. Si es en las rocas, verifica que estén frescos y bien fríos.
- El rimmer de sal debe estar bien presentado; que no se vea que “medio le cayó sal”. Si es completo que se vea así, o si es a la mitad, también.
- Asegúrate de que el garnish esté bien cortado y sea fresco.
- Si tu Margarita es de autoría, sé atento y explícale al consumidor qué es lo que va a encontrar, antójalo.
Como dice Marco: “de la vista nace el amor”. ¡Pon en práctica esta información! ¡Prepara un cóctel Margarita atractivo y únete a la celebración!
5 PUNTOS CLAVE:
- La Margarita es un cóctel vibrante, fresco, con mucho cuerpo y personalidad…
- Al hablar de la Margarita, indiscutiblemente, se habla del tequila y de México.
- De la Margarita clásica se desprenden sus variaciones: la frozen, con frutas, la spicy y la Tommy’s.
- Según Marco Aurelio Dorantes, el toque único que tiene el cóctel se lo da el tequila blanco Don Julio.
- El Día Internacional de la Margarita se celebra el 22 de febrero. A lo largo del día los centros de consumo realizan diversas actividades.