Zwei Cocktails mit und ohne Alkohol sind serviert

Leckere Cocktails mit und ohne Alkohol kreieren

Entdecke wie du Cocktails mit und ohne Alkohol in deinem Lokal präsentierst und probiere unsere alkoholfreien Rezepte direkt aus!

Dauer: 3 Minuten 30 Sekunden

Kein Alkohol? Kein Problem.

Aufgrund von Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen, einem weltweiten Interesse am Wohlbefinden und dem Wunsch nach mehr Auswahl und Geschmack haben Locations die Möglichkeit, den Gästen ein bedeutsames Erlebnis mit einer vielfältigen Auswahl an alkoholfreien Cocktails zu bieten. Dieser Artikel ermöglicht es dir, in alkoholfreie Cocktailrezepte, passende Speisenkombinationen und Speisekartentipps einzutauchen.

Was ist der Unterschied zwischen keinem und niedrigem ABV?

Niedriger Alkoholgehalt (Low ABV) bedeutet geringer Alkoholgehalt nach Volumen, und kein Alkoholgehalt (No ABV) steht für keinen Alkoholgehalt nach Volumen oder null Alkohol.

  • Am stärkeren Ende des Low-ABV-Spektrums können Cocktails kleine Mengen von 80-prozentige Spirituosen wie Tequila oder Gin enthalten.
  • Am schwächeren Ende des Low-ABV-Spektrums können Spirits mit niedrigerem Alkoholgehalt wie Ketel One Botanical, Vermouth, Sherrys und andere spirituose Elemente ein komplexes Geschmacksprofil erreichen, ohne den spirituosen Kick.
  • No ABV oder null Alkohol Getränke verwenden alkoholfreie Spirits wie Seedlip, Tees, Säfte, Fermente und aromatisierte Mixer, um Cocktails zu kreieren, die Geschmack und Komplexität bieten.
  • Es ist erwähnenswert, dass die Margen bei alkoholfreien Cocktails aufgrund der niedrigeren Kosten der Zutaten oft größer sein können

WIE DU COCKTAILS MIT UND OHNE ALKOHOL PRÄSENTIERST

1. Back Bar Kategorisierung: Denke darüber nach, alkoholfreie und alkoholarme Spirits in deiner Back-Bar-Bereich zu gruppieren, damit Kunden sehen können, was du im Angebot hast.

2. Speisekarten-Eintrag: Erstelle einen eigenen Abschnitt in deiner Speisekarte für alkoholfreie und alkoholarme Getränke oder füge sie zusammen mit ihren alkoholischen Pendants in deiner Getränkekarte ein. Dies ermöglicht es Kunden, problemlos zwischen den Optionen zu wechseln.

3. Halbe Portionen: Biete "halbe Cocktails" an, um den Alkoholgehalt niedrig zu halten. Dies ermöglicht es Gästen, mehrere deiner Kreationen auszuprobieren, ohne zu viel Alkohol zu konsumieren.

4. Speisen- und Getränkekombinationen: Lass dich von der italienischen Tradition des Aperitivo inspirieren und biete eine Aperitivo-Speisekarte für den frühen Abend an. Diese kann alkoholfreie und alkoholarme Cocktails sowie kleine Snacks wie Käse, Wurstwaren, Brot und Oliven umfassen. Dies schafft eine gesellige Atmosphäre und ermöglicht es Gästen, verschiedene Getränke und Speisen zu genießen.

Vier Tipps für tolle Cocktails mit und ohne Alkohol

  1. Klassische Cocktails twisten: Ändere die Zusammensetzung eines traditionellen klassischen Cocktails mit Spirituosen und Wermut, um den Wein in den Vordergrund zu rücken und den Alkoholgehalt zu reduzieren.

  2. Tannin und Gewürze: Reproduziere die Geschmackstiefe, indem du Zutaten mit vielen Gewürzen verwendest, während du Wein-Tannine und Mundgefühl ersetzt. Siehe Rezept "Fresh Quince of Bel Air".

  3. Maßgeschneiderte Zutaten: Beschaffe lokale Zutaten, um maßgeschneiderte Sirups, Säfte, Infusionen, Tinkturen, Fermente und eingelegte Lebensmittel herzustellen, um Geschmack, Komplexität und Spannung zu deinen alkoholarmen Signature-Drinks hinzuzufügen.

  4. Sherrys und Kombuchas: Ersetze die Basis-Spirituose in einem Manhattan durch trockenen Sherry oder experimentiere mit hausgemachten Fermentationen wie Kombuchas, um den Geschmack zu intensivieren.

HIER FINDEST DU INSPIRATION FÜR REZEPTE

Probiere es doch gleich aus und teste unsere unvergesslichen Cocktail mit und ohne Alkohol!

NOgroni

Eine tolle alkoholfreie Abwandlung des klassischen Negroni.

CosNo  

Eine alkoholfreie Version des klassischen Cosmopolitan-Cocktails, hergestellt mit Seedlip Grove 42, Æcorn Aromatic, Cranberrysaft und frischem Limettensaft.

Mr Howard

Zwischen einem Daiquiri und einem Paloma, ist dieser alkoholfreie Cocktail erfrischend und spritzig, mit einem subtilen aromatischen Geschmack von Anis und Piment.

Madam Eliza

Seedlip Spice 94, Schwarzpfeffertinktur, Zitronensaft und Sevilla-Orangenmarmelade sorgen für Bitterkeit, Textur, Aromatik und Säure.

HAUPTERKENNTNISSE

  1. Gesundheit und Innovation: Weltweite Trends in Richtung gesundheitsbewussten Trinkens und aufregende Innovationen wie Seedlip, Ketel One oder Guinness 0.0 führen zu einer größeren Auswahl an Cocktails mit und ohne Alkohol.

  2. Verständnis von niedrigem und keinem ABV: Niedrig-ABV-Getränke enthalten Spirits mit geringerem Alkoholgehalt, während keine ABV-Getränke auf nicht-alkoholische Spirits, Tees, Säfte, Fermente und Mixer angewiesen sind, um Geschmack und Komplexität zu erreichen.

  3. Präsentiere dein Angebot: Teile deinen Gästen mit, was du im Angebot hast, indem du deine alkoholfreien und alkoholarmen Spirits auf deinem Back Bar zusammenstellst, und denke darüber nach, wie du alkoholfreie und alkoholarme Cocktails auf deiner Speisekarte hervorheben oder gruppieren kannst.

  4. Erstelle alkoholfreie und alkoholarme Signature-Cocktails: Verwende lokale Zutaten, um maßgeschneiderte Sirups, Infusionen und eingelegte Lebensmittel herzustellen, und experimentiere mit Sherry und hausgemachten Fermentationen wie Kombuchas, um zusätzlichen Geschmack und Komplexität zu erzielen.

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