Die Wiederbelebung des Gins hat die Popularität von Gin-Festivals und Destillerieführungen angeheizt, bei denen Gin-Enthusiasten verschiedene Marken erkunden, unterschiedliche botanische Mischungen kosten und vom Fachpersonal etwas über den Herstellungsprozess erfahren können.

Fun Fact: Der Welt-Gin-Tag wird jährlich am zweiten Samstag im Juni gefeiert. Es ist ein Tag, an dem Gin-Enthusiasten auf der ganzen Welt ein Glas erheben und ihre Lieblings-Gin-Cocktails genießen oder etwas Neues ausprobieren können, wie beispielsweise einen Australian Gimlet.

Da Gin seinen Ursprung im Vereinigten Königreich hat, basieren die folgenden Klassifizierungen auf der EU-Verordnung für Spirituosen (2008):

• Gin – Die generischste Kategorie; es ist keine spezifische Herstellungsmethode festgelegt, außer dass der Spiritus einen erkennbaren Wacholdergeschmack haben muss und mit 37,5 % vol (40 % vol in den Vereinigten Staaten) abgefüllt werden muss. Die meisten als Gin gekennzeichneten Spirituosen werden wahrscheinlich nach der Kaltvermischungsmethode hergestellt und sind relativ kostengünstig.
• Destillierter Gin – Ein hochrektifizierter Spiritus (96 % vol) wird verdünnt und unter Zugabe von Wacholderbeeren und anderen natürlichen Botanicals erneut destilliert. Nach der Destillation können natürliche oder naturidentische Aromen hinzugefügt werden. Destillierter Gin kann gefärbt sein.
• London Gin / London Dry Gin – Alle Aromen müssen ausschließlich durch Destillation in traditionellen Brennblasen eingeführt werden. Nur eine geringe Menge Süßstoff ist erlaubt, aber keine Farbstoffe. Der Begriff "London Dry" ist keine geografische Angabe und kann daher überall auf der Welt hergestellt werden.

Andere Ginsorten

• Aromatisierter Gin – Technisch gesehen sind alle Gins aromatisiert, aber die zeitgenössische Bedeutung von "aromatisiertem Gin" bezieht sich auf Spirituosen, bei denen ausgeprägte Aromen von nicht-traditionellen Früchten, Kräutern und Gewürzen im Vordergrund stehen. Diese neuen Aromen und Geschmacksrichtungen werden normalerweise nach der Destillation hinzugefügt. Aromatisierter Gin enthält auch mehr Zucker im Vergleich zu traditionell destilliertem Gin, aber er sollte nicht mit ginbasierten Likören verwechselt werden (siehe unten), die einen viel höheren Zuckergehalt und einen geringeren Alkoholgehalt (unter 37,5 % vol) haben. Aus Verbrauchersicht eröffnet aromatisierter Gin eine ganz neue Welt von Geschmacksrichtungen zum Entdecken. Sie sind zugänglicher und tragen zur Vielseitigkeit der Spirituosen bei. Tanqueray Sevilla ist ein gutes Beispiel für diese Kategorie.
• Sloe Gin und ginbasierte Liköre – Sloe Gin ist der einzige ginbasierte Likör, der als Gin bezeichnet werden darf. Er wird durch Mazeration von Schlehdornbeeren (einer pflaumenähnlichen Frucht) in Gin mit möglicher Zugabe von Schlehdornsaft hergestellt. Die minimale Abfüllstärke von Sloe Gin beträgt 25 % vol. Andere Fruchtgin-Liköre können nur als "Ginlikör" beschrieben werden, müssen mindestens 100 Gramm Zucker enthalten und eine minimale Abfüllstärke von 15 % vol haben. Siehe Gordon's Sloe Gin.

Die Anzahl der Botanicals, die in einem Rezept einer Marke verwendet werden, kann von so wenig wie einem (nur Wacholder) bis zu dreißig oder mehr reichen, und meistens gilt: Weniger ist mehr. Neben Wacholder stehen hunderte von Botanicals zur Verfügung, die alle einzigartige Eigenschaften zu einem Gin beisteuern, wie zum Beispiel:

• Blumig: Kamille, Lorbeer und Iriswurzel
• Würzig: Ingwer, Koriandersamen, Kardamom, Zimt, Zitronengras und Engelwurz
• Holzig: Engelikawurzel, Lakritz und Muskatnuss
• Zitrus: Bergamotte, rosa

Obwohl diese Schritte den Hauptprozess der Gin-Produktion umreißen, kann jeder Brenner einzigartige Variationen in seinem Ansatz haben.

1. Grundspirituose: Produzenten müssen Gin aus einer 96% ABV Rektifikatsspirituose aus Getreide wie Gerste, Weizen, Mais oder Roggen herstellen.
2. Botanicals: Das Herzstück des Gins liegt in seiner botanischen Mischung, wobei Wacholder das wesentliche und vorherrschende Aroma ist. Brenner wählen sorgfältig eine Vielzahl von Botanicals aus, darunter Gewürze, Kräuter, Früchte, Wurzeln und Samen, um das einzigartige Geschmacksprofil ihres Gins zu kreieren.
3. Infusion: Die Grundspirituose wird mit botanischen Aromen durch Mazeration (Einweichen) oder Dampfinfusion angereichert.
4. Destillation: Die infundierte Spirituose wird in einer Destille erhitzt, um die Aromen zu reinigen und zu konzentrieren (niedrigerwertige Gins verwenden "kalte Komposition", um die Spirituose mit Infusion oder Mazeration zu aromatisieren, d.h. ohne Destillation).
5. Verdünnung: Die Flüssigkeit wird mit Wasser verdünnt, um den gewünschten Füllstoff zu erreichen (eine Mindest-ABV von 37,5%). Während das Wacholderaroma vorherrschend bleiben muss, können auch Anpassungen durch Zugabe von Aromen vorgenommen werden.
6. Filtration und Abfüllung: Etwaige verbleibende Verunreinigungen werden aus der Flüssigkeit entfernt, um die Klarheit sicherzustellen, bevor der Gin zur Verteilung abgefüllt wird.
7. Reifung: Einige Gins werden in Holzfässern gelagert, um zusätzliche Aromen und Farben zu erhalten.

Neben dem traditionellen und ikonischen London Dry Gin bietet der Markt heute eine breite Palette von aromatisierten Gins, die mit allem von Früchten und Kräutern bis hin zu Gewürzen und sogar floralen Elementen angereichert sind, sowie alkoholfreie Gins , die alle eine reizvolle Auswahl an Geschmackserlebnissen bieten.