Die Ursprünge des Gins lassen sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen, wo Aufzeichnungen von einem Getränk namens "Jenever", einem niederländischen Schnaps mit Wacholder, einer im Norden der Erdhalbkugel vorkommenden Pflanze, berichten. Und nach den heutigen Vorschriften muss der Geschmack von Wacholder, die charakteristische Note, in jedem Gin sein.

Im 17. Jahrhundert wurde Gin als medizinisches Elixier mit vermeintlichen Heilkräften vermarktet. Man glaubte, es könne alles von Nierenbeschwerden bis zu Magenproblemen heilen. Dieser Mythos dürfte ein gutes Stück zum weit verbreiteten Konsum in jener Zeit beigetragen haben.

Im Jahr 1751 wurde das Problem der Überproduktion und Überkonsumtion unter Kontrolle gebracht, indem die Exklusivrechte zur Gin-Produktion nur noch ausgewählten großen Destillateuren gewährt wurden.

Die Erfindung der Kolonnenbrennerei revolutionierte die Gin-Produktion im 19. Jahrhundert und schuf den 'London Dry'-Stil, während die Einfuhr exotischer Zutaten wie Zitrusfrüchte, Anis, Zimt und Lakritz dazu beitrug, aufregendere Geschmacksrichtungen zu entwickeln.

Zur gleichen Zeit kreierte das britische Militär in Indien den weltberühmten Gin and Tonic-Cocktail, indem sie zu ihren Gin-Rationen Chinin-reiches Tonic mischten, um sich vor Malaria zu schützen. Während der Prohibitionszeit in den Vereinigten Staaten wurde der Gin Martini, ein legendärer Gin-Cocktail aus Gin und Wermut, garniert mit einer Olive oder einer Zitronenspirale in illegalen Bars populär.

Nach einem Einbruch Mitte des 20. Jahrhunderts erlebte der Gin im 21. Jahrhundert ein signifikantes Revival. Handwerksbrennereien weltweit begannen, eine Vielzahl von qualitativ hochwertigen und handwerklichen Gins herzustellen, was zu einer Renaissance der Gin-Wertschätzung unter Kennern führte.

Das neue Interesse an Gin hat die Popularität von Gin-Festivals und Destillerie-Führungen angefacht, wo Gin-Enthusiasten verschiedene Marken erkunden, unterschiedliche botanische Mischungen kosten und von Experten:innen mehr über den Herstellungsprozess erfahren können.

Jährlich am zweiten Samstag im Juni wird der Welt-Gin-Tag gefeiert. Es ist ein Tag, an dem Gin-Enthusiasten auf der ganzen Welt zusammenkommen, um anzustoßen und ihre Lieblings-Gin-Cocktails zu genießen oder etwas Neues auszuprobieren, wie zum Beispiel einen Gimlet.

• Flavoured Gin – Technisch betrachtet, sind alle Gins aromatisiert. Die Bedeutung von 'aromatisiertem Gin' bezieht sich heutzutage auf Spirituosen, bei denen ausgeprägte Aromen von nicht-traditionellen Früchten, Kräutern und Gewürzen im Vordergrund stehen. Diese neuen Aromen und Geschmacksrichtungen werden normalerweise nach der Destillation hinzugefügt. Aromatisierter Gin enthält im Vergleich zu traditionellem destilliertem Gin auch mehr Zucker, sollte jedoch nicht mit auf Gin basierenden Likören verwechselt werden (siehe unten), die einen wesentlich höheren Zuckergehalt und eine niedrigere Alkoholstärke haben (unter 37,5% Alkoholvolumen).
  Aus Sicht der Verbraucher eröffnet aromatisierter Gin eine völlig neue Ebene von Geschmacksnuancen. Sie sind zugänglicher und tragen zur Vielseitigkeit der Spirituosen bei. Ein gutes Beispiel für diese Kategorie ist der Tanqueray Flor De Sevilla.
• Sloe Gin und auf Gin basierende Liköre – Sloe Gin ist der einzige auf Gin basierende Likör, der als Gin bezeichnet werden darf. Er wird durch Mazeration von Schlehenbeeren (einer pflaumenähnlichen Frucht) in Gin hergestellt, möglicherweise mit Zugabe von Schlehsaft. Die Mindestabfüllstärke von Sloe Gin beträgt 25% Alkoholvolumen. Andere Obst-Gin-Liköre können nur als 'Gin Likör' bezeichnet werden und müssen mindestens 100 Gramm Zucker und eine Mindestabfüllstärke von 15% Alkoholvolumen aufweisen. Siehe Gordon's Sloe Gin.

Die Anzahl der in einer Markenrezeptur verwendeten Botanicals kann von so wenig wie einem (nur Wacholder) bis zu dreißig oder mehr variieren, und meistens gilt: weniger ist mehr. Neben Wacholder stehen Hunderte von Botanicals zur Verfügung, die alle einzigartige Eigenschaften zu einem Gin hinzufügen, zum Beispiel:

• Blumig: Kamille, Lorbeerblatt und Iriswurzel
• Würzig: Ingwer, Koriandersamen, Kardamom, Zimt, Zitronengras und Engelwurz
• Holzig: Angelikawurzel, Lakritz und Muskatnuss
• Zitrus: Bergamotte, rosa Grapefruit und Bitterorange (wie bei Tanqueray Flor De Sevilla).

Obwohl diese Schritte den grundlegenden Prozess für die Gin-Produktion umreißen, kann jeder Destillateur andere Ansätze haben.

1. Basisalkohol: Hersteller müssen Gin aus einem 96%igen Alkoholvolumen rektifizierten Spiritus herstellen, der aus Getreidesorten wie Gerste, Weizen, Mais oder Roggen stammt.
2. Botanicals: Das Herzstück des Gins liegt in seiner botanischen Mischung, wobei Wacholder den grundlegenden und vorherrschenden Geschmack ausmacht. Destillateure wählen sorgfältig eine Vielzahl von Botanicals aus, darunter Gewürze, Kräuter, Früchte, Wurzeln und Samen, um das einzigartige Aroma ihres Gins zu kreieren.
3. Infusion: Der Basisalkohol wird mit botanischen Aromen durch Mazeration (Einweichen) oder Dampfinfusion angereichert.
4. Destillation: Der aromatisierte Alkohol wird in einem Destillationsapparat erhitzt, um die Aromen zu reinigen und zu konzentrieren (niedrigerwertige Gins verwenden "kalte Kompoundierung", bei der der Alkohol durch Infusion oder Mazeration aromatisiert wird, ohne Destillation).
5. Verdünnung: Die Flüssigkeit wird mit Wasser verdünnt, um die gewünschte Abfüllstärke zu erreichen (mindestens 37,5% Alkoholvolumen). Während der Wacholdergeschmack vorherrschend bleiben muss, können jetzt Anpassungen durch Zugabe von Aromastoffen vorgenommen werden.
6. Filtration und Abfüllung: Etwaige verbleibende Verunreinigungen werden aus der Flüssigkeit entfernt, um di eKlarheit zu gewährleisten, bevor der Gin für die Verteilung abgefüllt wird.
7. Reifung: Einige Gins werden in Holzfässern gelagert, um zusätzliche Aromen und Farben zu entwickeln.

Neben dem traditionellen und ikonischen London Dry Gin bietet der Markt jetzt eine Vielzahl von aromatisierten Gins, die mit allem von Früchten und Kräutern bis zu Gewürzen und sogar floralen Elementen angereichert sind, sowie alkoholfreie Gins, die alle eine bezaubernde Vielfalt an Geschmackserlebnissen bieten.

Bereitest du dich auf den Welt-Gin-Tag vor? Entdecke die zauberhafte und vielfältige Welt des Gin-Cocktails in unserer Gin-Rezepte-Sektion."

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