A importância de acertar uma receita clássica é fundamental para maximizar as vendas, gerar lucros e satisfazer os clientes.
GUIA DE COQUETÉIS CLASSICOS
O que é considerado um coquetel clássico e quais são os drinks mais populares que todo bartender deve conhecer? Steve Timpson, da equipe de treinamento da Diageo Bar Academy, investiga os fundamentos do serviço perfeito e nós compilamos uma seleção das receitas de coquetéis clássicos mais populares - reveja os drinks mais famosos e adorados, refine suas técnicas e mantenha seus clientes satisfeitos!
A importância de preparar uma receita clássica corretamente é fundamental para maximizar as vendas, gerar lucros e satisfazer os clientes. O serviço perfeito é um indicador importante de que você está fazendo o básico corretamente, aumenta a confiança do cliente e incentiva vendas adicionais. A qualidade do serviço é o segundo motivo mais importante para a escolha de um estabelecimento (o primeiro é a localização!). Nove em cada dez clientes comprariam novamente uma bebida se ela fosse servida corretamente. Portanto, é essencial garantir que você ofereça sempre drinks de excelente aparência e sabor. Outro motivo importante para oferecer um serviço perfeito em qualquer local é que devemos servir drinks que são difíceis de serem preparados em casa por qualquer consumidor.
APERFEIÇOE SEU SERVIÇO COM OS CLÁSSICOS
Agora que destacamos a importância de oferecer um serviço de qualidade superior, podemos dar uma olhada em alguns desses coquetéis. Uma das melhores maneiras de praticar o serviço perfeito é com coquetéis clássicos populares. Seus clientes terão grandes expectativas em relação a esses coquetéis, portanto, é especialmente relevante poder preparar e oferecer o serviço perfeito.
Os coquetéis clássicos são cheios de história e mistério. As origens sempre foram questionadas e muitas vezes é impossível decifrar sua veracidade. Eu sempre tendo a confiar em histórias fantasiosas, românticas ou extravagantes, portanto, sinta-se à vontade para usar um pouco de licença poética nesse sentido também!
Em geral, tento manter a simplicidade e preparar esses serviços com a fórmula 2:1:1. Isso significa que, no que diz respeito à receita, devemos nos certificar de que temos duas partes de nosso ingrediente forte (licor), uma parte do ingrediente azedo e uma parte do ingrediente doce. Essa fórmula simples garantirá que todos os seus coquetéis tenham um sabor equilibrado e que toda a equipe possa prepará-los de forma consistente.
COQUETÉIS CLÁSSICOS COM GIN
Tanqueray Sevilla & Tonic
Um passo para o Mediterrâneo ensolarado. Um gin frutado e picante com o sabor agridoce exclusivo das laranjas de Sevilha, equilibrado com o calor da canela. Se você mora em um país onde as laranjas não são facilmente acessíveis e quer ser mais sustentável, aqui estão algumas dicas de ingredientes alternativos que você pode usar!
Ramos Gin Fizz
Aprecie o Ramos Gin Fizz um coquetel de visual atrativo e uma textura inigualável.
Tanqueray London Dry Tom Collins
Descubra essa receita exclusiva com Tanqueray.
Tanqueray Flor de Sevilla Negroni
Um clássico reinventado com o frescor cítrico e vibrante da laranja espanhola.
Aviation
O Aviation é um coquetel feito com gim, suco de limão, licor de maraschino e crème de violeta. Embora geralmente consumido como aperitivo, esse coquetel clássico é ideal para qualquer ocasião.
Tanqueray No. Ten Gin & Tonic
Um drink clássico de Gin e Tônica - verdadeiramente refrescante!
COQUETÉIS CLÁSSICOS COM VODKA
Sex on the Beach
Uma mistura refrescante de Vodka Smirnoff No. 21, suco de cranberry, suco de laranja e schnapps de pêssego, o Sex on the Beach é perfeito para os dias de verão na piscina ou na praia.
Moscow Mule
Descubra a receita desta bebida icônica que combina Vodka, Gengibre, Suco de Limão e Gelo.
Ketel One Espresso Martini
Espresso Martini: Uma escolha elegante para a noite, vodka Ketel One batida com uma dose de café expresso aveludada.
Smirnoff Apple Martini
Aprecie o sabor nítido da vodca Smirnoff No. 21 com um pouco de schnapps de maçã e uma fatia de maçã por cima.
Bloody Maria
Essa versão mexicana do clássico original traz notas defumadas para a mesa, com Tequila Don Julio Reposado.
COQUETEIS CLÁSSICOS COM WHISKY
Johnnie Walker Black Label Whisky Sour
Um coquetel picante e azedo, complementando os sabores de Johnnie Walker Black Label.
Singleton Old Fashioned
Singleton Dufftown traz sua assinatura de cevada maltada ao mais clássico dos clássicos.
Johnnie Walker Black Label Rob Roy
Experimente esta receita de coquetel de Rob Roy com Johnnie Walker Black Label.
COQUETEIS CLÁSSICOS COM RUM
COQUETEIS CLÁSSICOS COM TEQUILA
O SERVIÇO PERFEITO EM 5 ETAPAS FÁCEIS
O SERVIÇO PERFEITO EM 5 ETAPAS FÁCEIS
Esses são os principais aspectos a serem considerados sempre que preparar uma receita de coquetel clássico:
O copo
Certifique-se de usar os copos certos para seu drink. O copo escolhido deve sempre ser capaz de conter a quantidade certa de destilado, misturador, gelo e guarnição, e deve sempre ser segurado pelo fundo. Mais importante ainda, o copo deve ser mantido fresco, limpo, seco e sem danos.
Gelo
Gelo
O gelo deve ser sempre fresco (não molhado), de preferência em cubos, para que o copo possa ser preenchido com gelo. Lembre-se sempre de que quanto mais frio estiver o gelo, menor será a diluição, garantindo que o primeiro gole do cliente seja o mesmo que o último.
A bebida alcoolica
A bebida alcoolica
Servir seu drink com precisão o ajudará a evitar o desperdício de produto e garantirá que seus clientes desfrutem de um coquetel estável todas as vezes. Procure sempre fazer um upsell para uma bebida premium em cada venda e ofereça medidas simples e duplas para garantir que o cliente receba exatamente o que está procurando.
Mixer
Mixer
Os mixers oferecem outra oportunidade de levar seus drinks para o próximo nível e criar novas experiências para os clientes. Certifique-se de deixar um pouco de espaço para garantir que nada seja derramado.
Guarnição
Guarnição
A guarnição realça o sabor do drink, tornando-o excelente. Coloque a guarnição cuidadosamente sobre o coquetel para garantir que permaneça fresca.
BEBIDAS SERVIDAS DE FORMA PERFEITA
Dicas - Coquetéis clássicos e serviços exclusivos
A HISTÓRIA NÃO CONTADA DOS COQUETÉIS
Quem fez o primeiro coquetel da história? A verdade é que talvez nunca saibamos, mas neste artigo David Mayne, do Happy Hour History, explora as origens dos coquetéis e os clássicos que continuam a moldar as bebidas e técnicas que usamos hoje.
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