In seiner einfachsten Form ist Bier ein alkoholisches Getränk, das aus Getreide gewonnen und durch Hefe fermentiert wird. Es ist weltweit das drittbeliebteste Getränk nach Wasser und Tee. Obwohl wir vielleicht denken, dass Bier hauptsächlich ein sprudelndes, gelbes, kohlensäurehaltiges Getränk ist, steckt viel mehr dahinter.

Begleite Guinness-Markenbotschafter, Ryan Wager, auf seiner Reise vom Korn zum Glas.

Bier, ein Grundnahrungsmittel der menschlichen Kultur seit Jahrtausenden, gewann während der Agrarrevolution erhebliche Popularität. Im Jahr 7000 v. Chr. haben die Sumerer im Untermesopotamien das älteste bekannte schriftliche Bierrezept aufgezeichnet. Darin wurden Details zur Herstellung von Brot namens 'Bappir' festgehalten, das in Wasser eingeweicht und spontan fermentiert wurde, um 'Kas' oder Bier herzustellen.

Die fruchtbaren Täler Ägyptens wurden genutzt, um die erste bedeutende Wirtschaft rund um Bier aufzubauen. Es wird angenommen, dass die Arbeiter, die die Pyramiden bauten, mit bis zu vier Litern Bier pro Tag entlohnt wurden.

Wir können den Römern, ihrem Reich und ihrem Straßenbau danken, dass sie dazu beigetragen haben, Bier in ganz Europa zu verbreiten, wo die Bierproduktion in den folgenden Jahrhunderten Fuß fasste. Brauer fügten verschiedene Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack ihrer Biere zu verbessern, und im Jahr 822 n. Chr. zeichnete ein Benediktinermönch die erste Verwendung von Hopfen in einem Bierrezept auf. Dies wurde zum Standard, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit des Bieres zu erhöhen.

Die Deutschen nahmen ihr Bier sehr ernst, und im Jahr 1516 erließ der Staat Bayern das Reinheitsgebot. Dieses Gesetz besagte, dass die einzigen Zutaten für Bier Wasser, Gerste und Hopfen sein durften (Hefe blieb ein unbekanntes Geheimnis).

Im Jahr 1620 erreichte die Bierproduktion den nordamerikanischen Kontinent, und Brauereien entstanden schnell in den kolonialen Städten, die ähnliche Bierstile wie in England anboten. Die Brauer kombinierten europäische Techniken mit Getreidesorten der Neuen Welt wie Gerstenmalz, Weizen und Mais und ersetzten manchmal Zucker durch Melasse oder Kürbis.

Die Industrielle Revolution im späten 18. Jahrhundert markierte einen bedeutenden Fortschritt in der Bierproduktion. Um diese Zeit wagte sich ein innovativer Ire, Arthur Guinness, an ein neues dunkles Bier, Porter, in seiner Brauerei in Dublin, dem St. James's Gate, und schloss einen historischen Mietvertrag über 9.000 Jahre ab.

Erst im Jahr 1883 wurde in Kopenhagen der erste reine Hefestamm entwickelt, der dazu beitrug, die Konsistenz und Qualität von Bieren zu verbessern. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurden Brauereien zu großen Handelsimperien in den Vereinigten Staaten und Europa, wobei Großbritannien sich auf Ales konzentrierte. Guinness wurde eine der größten Brauereien der Welt und exportierte in alle Welt. Sie engagierte sogar sogenannte Guinness-Reisende, um die Qualität des Biers im Ausland zu überprüfen, von Orten so weit entfernt wie Argentinien bis Malaysia.

Die Geschichte von Bier erstreckt sich über den gesamten Globus. Heute blüht die Bierindustrie mehr denn je auf; besonders in den letzten 30 Jahren hat es eine deutliche Zunahme von Brauereien, Produktion und Produktexperimenten gegeben. Die globale Nachfrage führte zu einer großen Anzahl neuer Brauereien und Mikrobrauereien, die neue Zutaten und Techniken mit Inspirationen aus älteren Stilen kombinieren, um ihre Biere zu kreieren. Brauereien eröffnen sich überall auf der Welt, und nach einer Phase der Konsolidierung in den USA und Europa zeigen auch Asien und Afrika heute eine noch nie dagewesene Kreativität im Bereich Bier.

Einige der bekanntesten Sorten sind:

Weltbier-Tag wird jedes Jahr am ersten Freitag im August gefeiert. Viele Craft-Beer-Bars und Pubs veranstalten Bierverkostungen oder experimentieren sogar mit Bier- und Speisenkombinationen, um verschiedene Biere mit verschiedenen Gerichten auszuprobieren.

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