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Der perfekte Gin & Tonic
Der preisgekrönte Mixologe, Barbetreiber, Autor und Koch Tristan Stephenson erkundet den Gin & Tonic und enthüllt innovative Möglichkeiten, um dem beliebten Klassiker deine eigene Note hinzuzufügen.
Autoren: Tristan Stephenson
Geschätzte Lesedauer: 4 Minuten
A Match Made in Heaven
Für mich funktioniert ein Gin Tonic dank seines perfekten Gleichgewichts zwischen Bitterkeit und Süße. Viele der in Gin enthaltenen Botanicals sind von Natur aus bitter, und einige, insbesondere der Wacholder und der Lakritz, sind auch von Natur aus süß. Der Destillationsprozess entfernt jedoch viele dieser Aromaverbindungen aus dem Endprodukt.
Wenn also ein bittersüßer Tonic mit Gin gemischt wird, werden diese wesentlichen Aromakomponenten wieder eingeführt, und der Effekt ist fast wie eine Wiederentdeckung alter Werte. Gewürze werden wiederhergestellt, Wurzeln neu entfacht, und Früchte und Kräuter werden in ihre ursprüngliche Form zurückversetzt.
Wie du den perfekten G&T servierst
Der Gin Tonic mag einfach zuzubereiten erscheinen, aber lass dich nicht von seiner Einfachheit täuschen! Mit nur einer Handvoll Zutaten wird jede Geschmacksnuance freigelegt und muss perfekt ausbalanciert und kombiniert werden.
Die Möglichkeit zur Anpassung macht den Gin Tonic so attraktiv. Als Barkeeper können wir experimentieren, um deinen Bedürfnissen gerecht zu werden oder maßgeschneiderte Variationen des klassischen Getränks zu kreieren, die zu unseren Speisenangeboten passen. Die einzige Begrenzung ist unsere Vorstellungskraft!
Die Gin & Tonic Bausteine
Gin
Es mag offensichtlich klingen, aber mein wichtigster Tipp ist, einen Gin zu wählen, der tatsächlich nach Gin (Wacholder) schmeckt. Er sollte nicht von den anderen Zutaten im Getränk überwältigt werden. Tanqueray und Gordon's sind immer eine sichere Wahl. Wenn du eine interessante Variation ausprobieren möchtest, versuche es mit dem spritzigen und frischen Tanqueray Rangpur, dazu ein Zitrus-Tonic Water und Limettengarnitur.
Tonic
Dies sollte bitter-süß, frisch und sprudelnd sein. Halte es gekühlt, da dies die Verdünnung beim Zubereiten des Getränks begrenzen wird. Persönlich bevorzuge ich zitrusbasierte Tonic Waters (zum Beispiel mediterrane Varianten), da sie gut zu klassischen, wacholderbetonten Gins wie Tanqueray passen. Es gibt jedoch eine riesige Vielfalt, mit der du kreativ sein kannst.
Garnitur
Wenn du sie nur aus ästhetischen Gründen hinzufügst, erfüllt sie nicht ihren Zweck. Eine Garnitur sollte entweder den Geschmack deines G&Ts direkt kontrastieren oder betonen. Und fühle dich nicht auf traditionelle Lebensmittelgarnituren beschränkt – Kräuter, Gewürze und sogar Blumen können ebenfalls effektvoll verwendet werden. Vanilleschoten passen gut zu üppigen, buttrigen Gins; Zitronengras ergänzt wunderbar zarte, blumige Gins wie Tanqueray No. TEN.
Eis
Die Zauberformel lautet: Würfeleis und reichlich davon. Du kannst einen guten G&T niemals zu kalt servieren. Die besten Beispiele erfordern außerdem mindestens eine Minute Rühren für die perfekte Verdünnung und Temperatur.
Glas
Das ist Geschmackssache, aber ich würde Highball-Gläser vermeiden, in denen Eiswürfel gestapelt sind, da diese Getränke selten kalt genug sind. Ich verwende gerne ein extra großes Rocks-Glas, da es das Getränk schneller kühlt und etwas von der Kohlensäure erhält.
Der Klassiker
Klassisch und einfach schwer zu übertreffen: Der Klassiker. Du kannst wirklich nichts falsch machen, wenn du Tanqueray London Dry Gin mit einem hochwertigen Tonic Water mischst und mit einer Limettenscheibe garnierst. Die Limette verleiht dem Getränk eine spritzige Säure, die sowohl die Wacholder- als auch die Korianderaromen im Gin hervorhebt.
Panama Gin
Ein Favorit der britischen Armee in Indien und der westindischen Arbeiter, die den Panamakanal graben. Dieser Citrus Blush Tonic ist ein wenig süßer als ein klassischer G&T - aber trotzdem köstlich. Grapefruitschalen oder sogar eine Scheibe Grapefruit passen gut zu diesem Drink, da sie die Bitterkeit verstärken, die durch die Zugabe von süßer Limonade verloren geht.
G&T in Flaschen
Wenn du Zugang zu einem Carbonation-Rig hast oder geschickt mit einer Soda-Stream- oder Soda-Siphon umgehen kannst, ist dies eine großartige Möglichkeit, Tonic Water, das seine Kohlensäure verloren hat, wiederzuverwerten. Du kannst sogar eigene Kräuterinfusionen hinzufügen (Tipp: probiere einen Teebeutel aus). Am besten ist jedoch, dass diese Methode auch den Gin karbonatisiert, je nach Druck, den du erzeugst, könnte dies der sprudeligste G&T sein, den du je probiert hast! Mit kräftigen Wacholdernoten eignen sich sowohl Gordon's als auch Tanqueray gleichermaßen gut dafür.
Von G&T zu Cocktails
Einige würden argumentieren, dass der G&T kein Cocktail ist, aber ich sage, er ist die genaue Definition eines Cocktails: ein "bittered sling", wobei Sling für Spirituosen plus Wasser steht.
Wenn du einen G&T auf diese Weise betrachtest, wird die Anpassung einfach. Wähle ein paar klassische Modifikatoren aus und fange an, mit deinem nächsten G&T zu experimentieren! In diesem Mix habe ich Absinth und Kräuterlikör ausgewählt - der Absinth trägt mehr Anisgeschmack bei, während der Kräuterlikör Süße mit einer grünen Kräuternote verleiht. Probiere es aus und genieße es.
HAUPTERKENNTNISSE
- G&T ist die perfekte Balance zwischen Bitterkeit und Süße, und das Potenzial für Anpassungen macht es zum Liebling der Barkeeper.
- Mit nur einer Handvoll Zutaten wird jeder Geschmack freigelegt und muss perfekt ausbalanciert und kombiniert werden.
- Wähle einen Gin, der tatsächlich nach Gin schmeckt, das Tonic sollte herb-süß, frisch und spritzig sein und mit reichlich Würfeleis serviert werden.
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