Drink mit Orangenscheiben garniert

MULTISENSORISCHE 4D-COCKTAILS KREIEREN

Lerne die wichtigsten Komponenten der 4D-Cocktailherstellung kennen und erfahre, wie du mit deinen Drinks alle Sinne anregst.

Autoren: Thomas Aske, Innovator für sensorische Cocktails und Terry Cashman, leitender Getränkestratege

Geschätzte Lesedauer: 6 Minuten

ERWEITERE DEIN ANGEBOT MIT 4D-COCKTAILS

Bei der Zubereitung eines preisverdächtigen Cocktails spielen viele Faktoren eine Rolle, wobei der Geschmack nur ein Aspekt des Cocktail-Mixens ist.

Um deine Gäste wirklich zu beeindrucken und inspirieren, musst du in 4D denken. Überlege dir, wie du, neben dem Geschmack, die anderen Sinne deiner Kund:innen ansprechen kannst. Mit Sehen, Hören, Riechen und Fühlen erschaffst du unvergessliche Erlebnisse.

Hier geben der innovative Sensorik-Cocktail-Experte Thomas Aske und der Getränkestratege Terry Cashman Einblicke, was einen fantastischen, ganzheitlichen 4D-Cocktail auszeichnet, der es wert ist, gefeiert zu werden.

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WAS SIND 4D-COCKTAILS?

Auch bekannt als sensorische Cocktails, enthalten diese Getränke neben ihrem Geschmack zusätzliche Elemente, um einen beeindruckenden und aufregenden Service zu schaffen.

Indem sie alle fünf Sinne der Kund:innen ansprechen, setzen 4D-Cocktails nicht nur auf Geschmack, sondern sollen ein ganzkörperliches Erlebnis bieten.

Bei der Kreation eines erfolgreichen neuen Getränks ist der Geschmack nur eine Komponente, und Studien legen nahe, dass er möglicherweise nicht einmal die wichtigste ist. So wurde herausgefunden, dass die Optik eines Getränks eine enorme Rolle beim Gesamterlebnis spielt, zusätzlich zu:

  • Der Farbe des Getränks
  • Dem Gefühl des Glases
  • Dem Prickeln und dem Klang des Getränks

Erfahrene Barkeeper:innen spielen mit allen Sinnen ihrer Gäste, wenn sie einen Cocktail zubereiten. Lass dich von diesen Tipps inspirieren, um etwas wirklich Einzigartiges zu schaffen.

Ein sinnliches Cocktail-Erlebnis schaffen

Begleite Emanuele Balestra, Barmanagerin und Mixologin eines Luxushotels, in diesem schnellen, vierminütigen Video. Lerne einige Tipps und Tricks, um deinen Getränken ganz einfach neue Dimensionen zu verleihen. Achte auf einfach umsetzbare Erkenntnisse, die dir dabei helfen, bessere, unvergessliche sensorische Cocktails zu kreieren.

DIE FÜNF TEILE EINES 4D COCKTAILS

Um einen 4D-Cocktail zuzubereiten, der deine Gäste fesselt, musst du alle fünf Sinne berücksichtigen.
Alle diese Teile wirken zusammen und beeinflussen das Gesamtgefühl des Getränks. Konzentriere dich darauf, einen ausgewogenen Sinnescocktail zusammenzustellen, der alle fünf Sinne erforscht.

1. GESCHMACK

Um einen erstklassigen Cocktail in 4D-Qualität zuzubereiten, ist der Geschmack immer noch von entscheidender Bedeutung und sollte nicht außer Acht gelassen werden.
Viele unerfahrene Mixolog:innen machen den Fehler, ihren Getränken intensive Aromen, Geräusche oder visuelle Elemente hinzuzufügen, ohne vorher zu hinterfragen, wie sich das auf den Geschmack ihres Cocktails auswirken könnte.

Der Geschmack steht immer im Mittelpunkt deines Cocktails. Um die Aromen zu optimieren, versuche Folgendes:

  • Den Cocktail mit dem Goldenen Schnitt ausbalancieren (2:1:1)
  • Konzentriere dich darauf, eine einzelne Geschmacksrichtung zu präsentieren.
  • Entdecke Säuren und Salzgehalt deines Getränks.
  • Führe mit deinem Team einen Geschmackstest durch, um ein allseits beliebtes Rezept zu finden.

2. GERUCH

Der Geruch ist mit Erinnerungen und Emotionen verbunden, daher kann das Hinzufügen von Duftstoffen oder Aromen dazu beitragen, dass dein Getränk einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Das Smoken deines Cocktails oder das Rösten einer kräuterigen Garnitur kann einen wärmenden, komplexen Duft hinzufügen. Dies fügt auch ein visuelles Element hinzu und kann das Gesamtgeschmacksprofil deines Drinks subtil verändern.

Du kannst auch Duftstoffe verwenden, indem du parfümierte Sprays auf deine Cocktails gibst, was besonders gut funktioniert, wenn du eine zartere, blumige Erfahrung möchtest.

Denke auch an den Gesamtgeruch deines Lokals. Wenn du Öldiffusoren oder Räucherstäbchen verwendest, achte darauf, dass der Duft zu den Cocktails auf deiner Karte passt.

3. TASTSINN

Die Wahl des Glases für deine Cocktails kann eine geniale Möglichkeit sein, mehr Komplexität in deine 4D-Cocktail-Präsentationen zu bringen. Die Textur und das Gefühl des Glases können ein taktiles Erlebnis verstärken und beeinflussen, wie Gäste das Getränk wahrnehmen.

Ein glattes Glas eignet sich für klare, erfrischende Getränke, während strukturierte Gläser dem Service mehr Show verleihen. Außerdem spielen Größe und Form deines Glases eine enorme Rolle.

Das gleiche Getränk wird sich anders anfühlen und schmecken, abhängig vom Glas, in dem es serviert wird.

Zum Beispiel wird ein "Rocks-Glas" Wärme und Tiefe zu deinem Getränk hinzufügen, da das Getränk leicht durch die Hand des Gastes erwärmt wird. Im Gegensatz dazu wird ein Stielglas dazu beitragen, deine Getränke kühl zu halten und die Süße zu betonen.

Experimentiere mit Gläsern, um die perfekte Form zu finden.

 4. KLANG

Der Klang ist ein kraftvoller Sinn, der Stimmungen hervorrufen kann, daher solltest du dir des akustischen Ambientes deiner Lokalität bewusst sein.

Wenn du einen 4D-Cocktail zusammenstellst, erwäge das Hinzufügen eines angenehmen Sprudelns zum Getränk, ähnlich wie das Schnurren einer Katze oder das befriedigende Klirren von Eis gegen Glas, wenn der Gast nippt. Diese akustischen Erfahrungen verbessern das Gesamterlebnis.

Die allgemeine Umgebung trägt ebenfalls zur Qualität deiner Cocktails bei. Denke über die Musik nach, die du spielst, und über die Akustik der Lokalität. Zu wenig Dekoration kann dazu führen, dass Geräusche widerhallen, sodass der Klang eines Cocktailshakers hinter der Bar die Klanglandschaft der Lokalität stören kann.

Wenn du elegante Cocktails ausschänkst, wähle Playlists mit Jazz und entspannter Swingmusik. Für eine lebendigere Erfahrung entscheide dich für Funk oder Low-Fi-Dance, oder wenn du einen rebellischen Vibe suchst, passt vielleicht etwas Rockmusik aus den 80ern zu deinem Stil.

Experimentiere, um herauszufinden, was für dich funktioniert.

5. AUSSEHEN

Die Optik deines Cocktails spielt eine große Rolle im 4D-Erlebnis. Die Farben deines Getränks sagen viel über den Geschmack aus, wobei kräftigere Farben ein tieferes, angenehmeres Geschmackserlebnis suggerieren.
Wenn du viel mit Looks spielen möchtest, richte dein Lokal so ein, dass das Aussehen deiner Getränke unterstrichen wird.

Finde die richtige Lichtbalance, damit deine Getränke perfekt in Szene gesetzt sind. Kleine Tischlampen können dazu beitragen, dass Getränke nach dem Servieren "leuchten", eine sanfte Hintergrundbeleuchtung kann dazu beitragen, eine entspannte Atmosphäre zu schaffen, damit die Gäste ihre Getränke noch mehr genießen können.

HAUPTERKENNTNISSE

  • 4D- oder sensorische Cocktails vereinen alle Sinne - für aufregende, unvergesslichere Kreationen.
  • Um hervorragende 4D-Cocktails zu kreieren, füge Elemente hinzu, die Geschmack, Aussehen, Geruch, Tastsinn und Klang anregen.
  • Auch dein Lokal kann zum Erlebnis deines Cocktails beitragen. Der Geruch, die Beleuchtung und die in deiner Bar verwendete Playlist kann das gesamte Cocktailerlebnis beeinflussen.