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DIE BESTEN DRINKS FÜR DIE WEIHNACHTSZEIT
Entdecke Rezepte und Inspirationen für festliche Cocktails von den klügsten Köpfen der Barbranche.
Autoren: Ivy Mix, Mitinhaberin von Leyenda & Latin-Spirituosenexpertin, Marian Beke, Geschäftsführer von The Gibson und Simon Aukett, Wein- und Spirituosenexperte
Geschätzte Lesedauer: 7 Minuten
Das perfekte Feiertagsgetränk
Für Barkeeper ist Weihnachten die beste Zeit für Experimente und das Hinzufügen von saisonalen Elementen zu ihrer Speisekarte. Festliche Cocktails ermöglichen es dir, Premium-Spirituosen zu verkaufen und deine Kunden mit einzigartigen Kreationen zu beeindrucken.
Mit einer Vielzahl festlicher Aromenprofile bietet sich viel Raum für Kreativität. Lass dich von diesen Geschmacksfusionen und Rezepten erfahrener Barprofis wie Ivy Mix, Marian Beke und Simon Aukett inspirieren.
Die beste Zeit für Gewürze
Verzaubere deine Gäste und biete köstliche Variationen der klassischen Cocktails, indem du beim Mixen deiner Getränke auf die Gewürzpalette zurückgreifst.
In den kälteren Monaten entscheiden sich Kunden oft für den wärmenden Duft von Sternanis, Chili und anderen Gewürzen. Drinks zu kreieren, die diese Aromen nutzen, kann dazu beitragen, die Erwartungen der Kunden in deinem Lokal zu erfüllen. Außerdem ermöglicht es dir, dich durch die Verwendung dieser Aromen von der Masse abzuheben.
Gewürze wie Zimt und Ingwer verleihen ein wärmendes Gefühl. Du kannst auch Orangen rösten, bevor du sie entsaftest, um rauchige Karamellnoten zu den Drinks hinzuzufügen.
Diese Gewürze verleihen den Getränken Komplexität und können sich mit klassischen Cocktailaromen verbinden, um etwas Besonderes für besondere Anlässe zu schaffen. Dieses Winter Old Fashioned Rezept ist ein hervorragendes Beispiel dafür.
Festliche Rezepte
Für deine nächste Bar-Schicht haben wir hier ein paar Ideen!
Highballs
Highballs sind klassische Cocktails, die du variieren kannst, um etwas Einzigartiges für deine Bar zu schaffen.
Ein hervorragendes Rezept ist Marian Bekes Chai-Ball Rezept. Dabei wird Johnnie Walker Black Label verwendet und östliche und westliche Aromen werden meisterhaft kombiniert. Westliche Beeren werden mit Assam-Tee kombiniert, um etwas Einzigartiges und Komplexes zu schaffen, das eher kräuterig ist als der traditionelle Highball.
Ein weiteres erstklassiges Highball-Rezept ist der Smoking Barrel. Diese Version legt den Schwerpunkt stärker auf die Präsentation, mit klaren, rauchigen Aromen, die aus der Garnitur strömen. Dabei wird Lapsang-Tee und bitterer Kakao verwendet, um eine trockene, dekadente Servierung zu kreieren, und Ingwerbier verleiht eine zusätzliche Würze.
Dusk Till Dawn
Dieses Rezept greift auf die traditionellen Zitrusaromen der Feiertagssaison mit Orangenblütenwasser zurück und verbindet es mit gesalzenem Karamelllikör und Zacapa 23 für einen dessertartigen Geschmack. Es ist duftend und leicht in größeren Mengen zuzubereiten.
Red Velvet Gimlet
Dieser Winterbeeren-Cocktail eignet sich perfekt für festliche Servierideen und verwendet einige der schärferen Aromen, die mit der Saison in Verbindung gebracht werden, um ein Rezept mit Pfiff zu kreieren. Das Red Velvet Gimlet Rezept verlangt nach Johnnie Walker Black Label und wird am besten gekühlt serviert.
Spiced Christmas Coquito
Ein Werk der renommierten Ivy Mix, dieses Rezept ähnelt dem traditionellen Eierlikör, jedoch mit einem lateinamerikanischen Touch. Der Spiced Christmas Coquito wird mit Kokosmilch für einen tropischen Hauch zubereitet und mit Muskatnuss und Bitterstoffen gewürzt.
Tannenbaum and Tonic
Wie ein Farnbaum ist Gin and Tonic das ganze Jahr über immergrün und beliebt. Verleih deinem klassischen Servieren mit diesem Tannenbaum and Tonic Rezept eine festliche Note, indem du Preiselbeeren und Douglas Fir Likör hinzufügst, um etwas Subtiles und dennoch Festliches zu kreieren.
Das Garnieren deiner festlichen Getränke
Obwohl all diese Getränke ausgezeichnete Beispiele für gut strukturierte und ausgewogene Servierideen sind, benötigen sie eine Garnitur für den letzten Hauch von Persönlichkeit und Geschmack. Die Präsentation ist entscheidend, und eine beeindruckende Garnitur kann aus einem guten Cocktail einen echten Hingucker machen.
Die festliche Jahreszeit ermöglicht es dir, mit Garnituren zu experimentieren und kreative Zutaten zu verwenden. Wenn du deinen eigenen Festtagsscocktail zubereitest, beachte unbedingt diese wichtigen Regeln für Garnituren.
- Garnituren aus Zitrusfrüchten fügen Farbe, Geschmack und eine spritzige Säure hinzu. Limetten, Zitronen und Orangen sind die Grundfrüchte, aber du kannst auch Beeren, Ananas und andere verwenden.
- Deine Garnitur sollte zum Geschmack des Getränks passen und nicht damit konkurrieren. Orangen eignen sich am besten für tropische Getränke; Zitrone passt zu sauren, zitrusartigen Servierideen, und Limette ist ideal für erfrischende Cocktails.
- Verwende lieber Keile statt Scheiben; Gäste können sie auspressen, um Geschmack hinzuzufügen.
- Schneide nur die Früchte, die du für die Schicht benötigst, um Verschwendung zu vermeiden. Lagere sie nicht in Wasser, da dies zwar frisch hält, aber den Geschmack verdünnt.
Du musst nicht übermäßig extravagant mit deinen festlichen Garnituren sein; das Hinzufügen von Preiselbeeren oder Wacholderbeeren zu einem Gin and Tonic verleiht dem Getränk eine zusätzliche festliche Note. Gewürze und Kräuter wie Rosmarin und Zimt können ebenfalls eine Portion Komplexität hinzufügen und toll aussehen.
HAUPTERKENNTNISSE
- Gewürze wie Zimt, kandierte Orange oder Ingwer eignen sich hervorragend für festliche Cocktails.
- Klassiker wie der Old Fashioned, der Highball, G & T und der Pina Colada können zu einer saisonalen Option abgewandelt werden.
- Die Festtage sind eine gute Zeit, um mit Garnituren zu experimentieren und deinem Getränk den Wow-Effekt zu verleihen.
- Verwende Garnituren, die zu den Geschmacksrichtungen des Cocktails passen, zum Beispiel Orangenschale oder -scheiben passen gut zu tropischen oder gewürzten Aromen.
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