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Pampero
Erfahre mehr über die legendäre Brand, die über Generationen hinweg den Maßstab für Rumproduktion in Venezuela gesetzt hat.
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Geschichte
Im Jahr 1938 erkannten zwei ehrgeizige, aufstrebende Venezolaner, Luis Toro und Alejandro Hernández, dass das intensive Klima ihres Landes und die charakteristische Landschaft aus Bergen, Dschungel und Küste die idealen Bedingungen für die Herstellung ihres Lieblingsproduktes boten: Rum.
Inspiriert von der Handwerkskunst und dem Geschick der lokalen Llaneros (traditionelle Viehhirten, die die Savannen und Feuchtgebiete durchstreiften), gründeten sie ihre Brennerei in Caracas und begannen damit, einen Rum zu kreieren, der die lebendige und abenteuerliche Mentalität des venezolanischen Volkes verkörperte.
Nicht nur schufen Toro und Hernández einen Rum von unvergleichlicher Intensität und Geschmacksfülle, sie waren auch echte Impulsgeber, die neue Methoden zur Reifung von Spirituosen entwickelten und den Standard für die Rumproduktion in Venezuela für die kommenden Generationen festlegten.
Venezuela liegt an der Schnittstelle von drei gegensätzlichen Landschaften: der Karibik, den Anden und dem Amazonas. Hier vereinen sich Hitze, Feuchtigkeit und reines Bergwasser, um außergewöhnlich süßes Zuckerrohr wachsen zu lassen. Eine perfekte Grundlage für die Herstellung von erstklassiger Melasse, aus der einige der besten Rumsorten der Welt entstehen.
Untypischerweise verwendet Pampero als Raumdestillerie Säulen-, Kessel- und Kupferbrennblasen, um seine Destillate herzustellen, die jeweils dreifach destilliert werden, um Reinheit zu gewährleisten. Dies erfordert zwar zusätzliche Arbeit, erzeugt jedoch feine Unterschiede, durch die Pampero ein breites Spektrum an Aromen zur Verfügung stehen, mit denen Rumsorten entwickelt und gemischt werden.
Alle Pampero-Rumsorten werden in einer Variation aus Bourbon-, Scotch- oder Sherry-Eichenfässern gelagert, um die Eigenschaften der Flüssigkeit zu entwickeln und die Auswahl an Aromen und Farben zu erweitern. Der Reifeprozess ist schnell, da die Hitze des venezolanischen Mikroklimas die Aromen schneller in die Flüssigkeiten einbringt als an manch anderem Ort auf der Welt.
Wissenswertes
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Das ausgeprägte Mikroklima in Venezuela lässt Flüssigkeiten 3x schneller reifen als im kühlen Schottland. Das bedeutet, dass ein 7 Jahre alter venezolanischer Rum die Qualität eines 21 Jahre alten Scotch aufweist.
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Pampero ist stolz darauf, der erste Rum zu sein, der von der venezolanischen Regierung, dank seines mindestens zwei Jahre dauernden Reifungsprozesses, als "añejo" (gereift) akkreditiert wurde.