Dave lleva escribiendo y enseñando en la industria de las bebidas desde hace más de 30 años. Es autor de una docena de libros, incluido el galardonado "The way of Whisky: a journey into Japanese Whisky". Ha sido editor colaborador tanto en Whiskey Magazine, como en scotchwhisky.com, pero ahora se concentra en su sitio web: http://www.thewhiskymanual.uk

Asesor de calidad de bebidas espirituosas y desarrollo de nuevos productos para destiladores de todo el mundo, su brillante contribución a la industria fue reconocida cuando fue nombrado “Master del Quaich”, un privilegio excepcional y muy venerado.