Junto con Hannah Sharman-Cox, Siobhan es copropietaria y organizadora del evento de cócteles más grande del Reino Unido: London Cocktail Week. El evento es una de las celebraciones de cócteles de este tipo más grandes del mundo, que involucra a cientos de bares que brindan increíbles experiencias de bebidas a las personas que participan. Siobhan también asesora, contribuye y conecta marcas de bebidas con las de la industria a través de su co-consultoría "HANDS London". La consultora se especializa en la creación de marcas, tanto para el comercio como para el consumidor, aportando su vasto conocimiento de marca, de bares y del entorno del consumidor en el Reino Unido.