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Servicio responsable profesional

Crear un espacio divertido, vibrante y seguro para los clientes debe ser la prioridad de la agenda de cada bar. En este artículo, profundizamos en los detalles más finos del servicio responsable, cómo detectar los signos de intoxicación y promover el servicio responsable en tu bar

UN PASO ADELANTE

Como profesionales del bar, es importante tener en cuenta el impacto que el servicio responsable tiene tanto en el negocio como en los clientes en el bar, asegurándote de que siempre estés por delante de lo que va a pasar. Cuando se bebe en exceso, el alcohol obviamente puede causar una gran cantidad de problemas, por lo que es útil saber cómo detectar los signos de intoxicación desde una etapa temprana y cuándo tomar medidas para evitar cualquier daño.

En primer lugar, al servir a los clientes en el bar, siempre ten en cuenta los numerosos factores que influyen en la forma en que el cuerpo procesa el alcohol, desde la salud general del cliente hasta la cantidad consumida (y qué tan rápido se consume). Otras consideraciones podrían incluir cuánto han comido y si son hombres o mujeres, así como su peso y tamaño corporal. Ten en cuenta que cada cuerpo humano y cada cliente es único y procesará el alcohol de manera diferente.

Cuando alguien bebe demasiado alcohol o más de lo que su cuerpo puede eliminar, se emborrachan o se intoxican. Los diferentes patrones de consumo de alcohol, como el consumo excesivo de alcohol, pueden conducir a una embriaguez rápida, ya que el cuerpo solo puede procesar una bebida estándar por hora. Cuando hay demasiado alcohol en el cuerpo de un cliente, puede provocar intoxicación por alcohol, pérdida del conocimiento o, lo que es más grave, la muerte. Ningún bar quiere estar en esta posición, así que asegúrate de estar al día con los signos de intoxicación para poder detectarlos y evitar que las cosas se intensifiquen.

ENCONTRANDO EL BALANCE JUSTO

El equilibrio es clave cuando se trata de un servicio responsable: la conjunción de bebidas increíbles con un consumo responsable de alcohol es nuestro trabajo. Esto incluye el servicio de mediciones precisas de alcohol. Tener medidas precisas no solo garantiza un sabor equilibrado y una experiencia constante, sino que también permite a los clientes llevar un registro de cuánto beben.

Si alguien muestra signos de intoxicación y ordena otra bebida, ofrécele una alternativa, como un refresco o agua, y tal vez incluso algún refrigerio. Aunque los alimentos no pueden eliminar el alcohol del cuerpo más rápido, sí se ralentiza la rapidez con que el cuerpo absorbe el alcohol.

También es una buena práctica verificar que el cliente tenga una manera segura de llegar a casa y que no maneje. Averigua si están solos o con amigos y toma medidas para asegurarte de que puedan salir del bar de manera segura.

¿DEMASIADO?

Al cliente le tomará hasta una hora absorber una bebida / unidad estándar, así que controla la frecuencia con la que ellos (u otros en su grupo) vienen a la barra.

Hay ciertas conductas a tener en cuenta cuando se detectan clientes intoxicados. Éstos incluyen:

● Arrastrar la lengua durante el habla

● Hablar muy fuerte

● Tropezar

● Comportamiento agresivo

● Derramar bebidas

Como gerentes de bares o bartenders, asume tu responsabilidad de ayudar a evitar que los clientes se excedan y reconoce cuándo debes dejar de servir.

Asegúrate de que usted y los miembros de tu equipo estén debidamente informados sobre cómo detectar signos de intoxicación y que sean plenamente conscientes del mejor curso de las acciones a seguir. Piensa en mencionarlo como parte de las reuniones de equipo para que puedas compartir las mejores prácticas y apoyarse mutuamente al poner sobre la mesa las ideas sobre un servicio responsable. Esto asegurará que todos estén a la altura de las circunstancias cuando se trata de cuidar al cliente.

RECETAS

Prueba estas recetas de cócteles con bajo contenido de alcohol para ayudar a promover un servicio responsable en tu bar.

Precursory Cocktail

Ingredientes

●35ml Tawny Port

●35ml Vermút Belsazar

●10ml Sirope de azúcar

●5ml Jugo de Limón

●2 gotas de biter de naranka

●2 gotas de Angostura bíters

Preparación:

●Toma todos los ingredientes y agrégalos a una coctelera

●Agrega hielo y agitar durante 10-15 segundos hasta que esté muy frío.

●Colar el cóctel sobre un vaso frío.

●Decorar el cóctel con un twist de cáscara de limón..

(Contenido alcohólico 9.95g)

Fresh Quince of Bel Air

Ingredientes

●25ml Vino de membrillo especiado

●25ml Vino de pera madurada

●20ml Jugo fresco de lima

●10ml Ron Zacapa

●10ml Miel

●10ml Licor de Falernum

Preparación:

Agrega todos los ingredientes en un vaso alto

Agregar hielo picado y revolver para diluir

Rellenar el cóctel con hielo picado

Decorar con una ramita de menta

(Contenido de alcohól: 10.27g)

TIPS CLAVE:

●La intoxicación puede conducir a problemas graves, incluidos; inconsciencia, problemas hepáticos y muerte

●El cuerpo tarda una hora en procesar una bebida estándar.

●La medición precisa del alcohol asegura un sabor consistente y permite a los clientes realizar un seguimiento de su consumo.

●Todos procesan el alcohol de manera diferente debido al género, el tamaño y el peso, ya sea que hayan comido, la cantidad consumida, etc.

●Los signos de intoxicación incluyen; dificultad para hablar, tropiezos, comportamiento agresivo.

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