Cerveza Guinness
Historia & herencia
Guinness es una de las cervezas más distintivas del mundo. Un líquido acogedor cubierto con un rico y cremoso collar y elaborado para obtener una receta exacta utilizando solo los mejores ingredientes.
Todo comenzó hace más de doscientos cincuenta años, cuando Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento de 9000 años en una cervecería abandonada en St James ’Gate, Dublín, y así comenzó la historia de Guinness.
Sin miedo de hacer las cosas de manera diferente, Arthur Guinness pronto dejó de elaborar lagers y se convirtió en el primer Dubliner en centrarse únicamente en porters , una cerveza negra de Londres que encontró su apogeo en la capital de Irlanda. A principios de la década de 1800, mientras que otras cervecerías permanecían cerca de casa, Guinness se ponía en pie por su cuenta, desafiando los peligros de los primeros viajes por mar para exportar sus ahora famosas 'black stuff' o líquido negro en todo el mundo, a lugares tan lejanos como América y Nueva Zelanda. .
En 1959, Guinness hizo historia como la primera cervecería en introducir nitrógeno a su cerveza, lo que dio como resultado un acabado más suave y cremoso que se ha convertido en sinónimo de Guinness.
Hoy en día, Guinness es una de las cervezas más reconocidas y sabrosas del mundo. Se sirve en más de 150 países alrededor de todo el globo.
Proceso de producción
- La cebada malteada se tritura en los molinos de la casa de cocción y luego se mezcla con agua.
- Este puré luego cae en un kieve (o puré tun) que separa el grano de un líquido que llamamos "mosto dulce".
- Ahora es donde entra en juego la cebada oscura y única de Guinness. La precisión del proceso de tostado es lo que le da a este famosa cerveza su sabor distintivo y rico, y su tono oscuro y rojo rubí.
- 232 grados Celsius es la temperatura que transforma la cebada en un estado negro de perfección.
- Los lúpulos se combinan con la cebada tostada para darle a Guinness su sabor perfectamente equilibrado.
- Después de agregar los lúpulos, el mosto dulce se hierve durante 90 minutos antes de dejar que se enfríe y se asiente.
- Luego viene la levadura Guinness utilizada para la fermentación. Esta levadura es una cepa que ha sido transmitida de generaciones pasadas.
- Y finalmente, la maduración permite que la cerveza desarrolle su sabor y consistencia perfectamente equilibrados.
Perfil de sabor
Al principio, se detectan los maravillosos tonos mágicos del café y el chocolate negro, es decir, la cebada tostada. Luego experimentas la sublime textura cremosa y aterciopelada, es decir, las burbujas de nitrógeno. Seguido por el equilibrio perfecto de la dulzura de la malta, el carácter asado de la cebada tostada y, finalmente, la amargura de los lúpulos únicos.
Datos interesantes
Cómo servir Guinness
La pinta perfecta de Guinness es una experiencia única en el mundo de la cerveza. Sin duda, es una cuestión de gustos, pero también se trata de la presentación, la temperatura y las capas distintivas que crean una pinta impecable de color negro claro y oscuro cubierto con una espuma blanca, densa y cremosa.
Cómo servirla:
- Toma un vaso fresco y seco de la marca Guinness.
- Sostén el vaso firmemente a 45º bajo el grifo.
- Tire de la manija completamente hacia ti. Endereza lentamente el vaso a medida que se llena.
- Deja que la oleada se asiente permitiendo que se forme la cremosa cabeza de la pinta.
- Rellena el vaso empujando el mango del grifo lejos de yi.
- Presentar la pinta perfecta al cliente.
Cómo servir la pinta perfecta
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