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Zacapa
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Historia y Patrimonio
Creado en la ciudad de Zacapa, Guatemala, en 1976, la riqueza del paisaje, la cultura y el alma de Guatemala se reflejan en gran medida en los orígenes y las capas de sabor de Zacapa.
El nombre Zacapa, por ejemplo, resalta las conexiones del ron con el paisaje: derivado del idioma Náhuatl (azteca), significa "en el río de la hierba", y fue creado en 1976 para conmemorar la celebración del 100 aniversario de la fundación de la ciudad de Zacapa.
La Maestra Destiladora Lorena Vásquez ha dedicado más de 30 años a Zacapa y es considerada el corazón y el alma del ron galardonado. Junto con una comunidad apasionada, el ron producido es una obra de arte y una expresión de paciencia, riqueza, calidad y maestría en la mezcla.
Proceso de producción
La rica y fértil tierra, el clima exótico y el paisaje volcánico de Guatemala contribuyen a producir un ron único y lleno de sabor.
DESDE LA TIERRA HASTA LA CAÑA DE AZÚCAR
El ingrediente principal de Zacapa proviene de la miel de caña de azúcar, en lugar de la melaza, y se cultiva a lo largo de las llanuras costeras del Pacífico, donde la humedad produce una maravillosa caramelización de los jugos.
Para garantizar la frescura, inmediatamente después de cortar la caña, se transporta a la fábrica para comenzar la extracción del jugo de caña de azúcar. La caña se pesa y se analiza para determinar su calidad en función del contenido de sacarosa, fibra y niveles de impureza.
LA CASA SOBRE LAS NUBES
Una vez que se extraen sus jugos (principalmente a mano), Zacapa se envejece y se mezcla en las tierras altas de Quetzaltenango, en la "Casa sobre las Nubes", a 2300 metros sobre el nivel del mar. Este clima proporciona un proceso de envejecimiento lento, que da como resultado una mejor combinación de aromas y sabores en el ron.
SISTEMA SOLERA
Zacapa se envejece utilizando un proceso conocido como el sistema solera, en el cual el ron se mezcla fraccionalmente durante un largo período de tiempo en barriles que antes contenían whiskies americanos, delicados jereces y vinos Pedro Ximenez.
El sistema solera es único en su capacidad para producir un espíritu constante y de alta calidad a lo largo del tiempo. También aporta profundidad de sabor y complejidad al ron, ya que mezcla diferentes edades y perfiles, haciendo que el producto final sea más refinado e interesante.
Perfil de sabor
Las ricas notas de miel, caramelo y roble especiado de Zacapa lo convierten en un ron de sabor exquisito que todos pueden apreciar.
La calidad premium de Zacapa, su reputación galardonada y su cautivadora historia lo convierten en una excelente elección para aquellos que desean elevar la oferta de ron de su local.
También es un espíritu muy versátil, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de cócteles, así como una deliciosa opción solo o con hielo. Su sabor distintivamente decadente puede agregar profundidad y sofisticación a tus preparaciones y atraerá tanto a entusiastas del ron como a recién llegados a la categoría por igual.
Datos interesantes
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El sabor de Zacapa es tan extraordinario que fue el primer ron en entrar en el Salón de la Fama del Ron Internacional.
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Zacapa 23 fue galardonado con la medalla de oro en el concurso San Fran World Spirits, que batió el récord de participantes, el mayor en sus 19 años de historia.
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Zacapa 23 también ganó el oro en los World Rum Awards, con Zacapa Ambar como ganador absoluto en la categoría de Solera.
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Guatemala fue la cuna de la gran civilización maya que dominó Centroamérica durante siglos, y las tradiciones mayas siguen siendo muy arraigadas. De hecho, cada botella de Zacapa lleva una banda de Petate tejida a mano por mujeres de origen maya, una tradición que se remonta al año 1600 A.C.
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Zacapa se elabora en la "Casa sobre las Nubes", a 2300 metros sobre el nivel del mar. Este clima permite bajas temperaturas y menos oxígeno, lo que proporciona a su vez un proceso de envejecimiento lento, dando una mejor combinación de aroma y sabores en el ron.
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