7 DATOS DE BUCHANAN'S QUE NO CONOCÍAS
Mucho se ha hablado de la enigmática relación de éxito entre Buchanan's y el mercado latinoamericano. De hecho, Buchanan's es el whisky premium más vendido en México y Colombia
Para adentrarnos en sus secretos, decidimos hablar con el insider Pablo Carrizo, Reserve Brand Ambassador de Diageo en Colombia. Para que nos cuente éstos y otros datos curiosos que definen la grandeza de la marca.
1 - BUCHANAN'S SE CREA COMO UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS A RAÍZ DE LA PLAGA FILOXERA
En la década de 1880, la industria del brandy francés, el destilado más popular hasta ese momento fue devastada por la plaga de la filoxera que arruinó gran parte de la cosecha de uva. Como resultado, muchos emprendedores trataron de aprovechar este período como una oportunidad de negocios.
Según nos cuenta Pablo Carrizo, “en 1879 había que ser un visionario para apostar al whisky y James Buchanan's decide hacerlo. Ese lapso de tiempo sin uvas fue vital para el desarrollo del whisky. El producto que se realizaba en Escocia previo a eso era casi intomable; lo que hizo James Buchanan's fue estandarizar los procesos de trabajo para lograr un sabor definido y excelente.
Como resultado, el whisky se convirtió en el licor principal en muchos mercados. Entre las marcas que triunfaron, podemos destacar Buchanan's o Johnnie Walker, como las principales.
2 - SU BOTELLA SE REALIZÓ EN HONOR A LOS SOLDADOS BRITÁNICOS DE LA PRIMERA GUERRA MUNDIAL
La forma de la botella se asemeja a una cantimplora de guerra. Esta botella fue concebida en honor al 40% de la fuerza de trabajo de James Buchanan's, quienes sirvieron en las fuerzas armadas británicas durante la Primera Guerra Mundial.
Como curiosidad, Pablo nos comenta que “lo más preciado que tenía un soldado era el agua, su cantimplora. Si lo compartían, no sabían si podrían sobrevivir, ya que la falta de agua era real. Eso le llegó mucho a Buchanan's, ya que toda la filosofía de su vida era la solidaridad. Por eso, adapta ese diseño de la botella como una cantimplora en todas sus presentaciones. Lo que siempre me llamó más la atención es cómo la impronta de un personaje se traslada a una marca. ¿Cómo se traslada la filantropía a un sabor? ¡James Buchanan's lo hizo!"
La filosofía que hay detrás de una marca, muchas veces es su ADN. Buchanan's siempre se esmeró en mostrar una clara solidaridad e innovación, tenía varias organizaciones sin fines de lucro en las que donaba a los menos favorecidos y, además, era un innovador. Ese espíritu de cambiar las reglas del juego y solidaridad sigue vigente hasta hoy. Es súper valioso que una marca de más de 100 años siga respetando sus valores originales.
3- BUCHANAN'S MASTER NO TIENE UNA EDAD ESPECÍFICA
Para esta edición, Keith Law, Master Blender de Buchanan's, decidió no elegir sus whiskies por una edad determinada, sino que abrió sus posibilidades tomando los componentes en su mejor momento de maduración.
Buchanan's Master es un whisky que no menciona una edad específica. El punto decisivo no tiene que ver con la cantidad de años que pase añejándose, sino que tiene que ver con el comportamiento del líquido y los sabores dentro de la barrica. Cuando un whisky está listo, está listo. No está listo porque tiene 18, 15 o 12 años, sino porque el maestro mezclador que lo crea saborea la perfección.
4 - BUCHANAN'S RED SEAL SE DESTILA COMO WHISKIES ANTIGUOS
Inspirado en la coronación del Rey Eduardo VII de Inglaterra, los procesos de Red Seal no son los mismos que los de otros whiskies actuales.
Buchanan's Red Seal es una copia exacta del proceso de añejamiento que tenían los whiskies de Buchanan's en 1900. Se produce con un doble añejamiento. Normalmente, después del añejamiento de las maltas y de granos por separado, los whiskies se añejan cada uno en su barrica y, después, se ensamblan y embotellan.
Con Buchanan's Red Seal lo que el Master Blender hace es, antes de embotellar los whiskies, los ensambla en un batch, pero en lugar de pasarlos a la botella, se meten en un proceso de añejamiento final que se llama "reposo", en otra barrica, lo que produce un proceso de integración de los whiskies entre ellos y un añejamiento que no tienen los demás blend scotch whiskies. Es una técnica muy antigua, costosa, compleja, que solo tiene Buchanan's Red Seal.
5 - PARA REALIZAR BUCHANAN'S TWO SOULS SE CAMBIÓ LA LEGISLACIÓN DE WHISKY EN ESCOCIA
En 2019, Buchanan's lanzó un nuevo producto para México y Estados Unidos: el licor Two Souls, un whisky escocés que se termina en barricas de tequila Don Julio.
El resultado fue un líquido de color ámbar, altamente aromático, donde la intensidad del whisky y el vigor del tequila contrastan armoniosamente, resaltando la dulzura clásica de los buchananos y las notas herbales de Don Julio. Para producirlo los Master Blenders de Buchanan's tuvieron que, literalmente, cambiar las reglas.
Hace dos años no podías añejar un whisky escocés en barricas de tequila. Únicamente se podían usar barricas que habían añejado bourbon o fermentado destilado de uva. Buchanan's logra cambiar la legislación y, después de una gran pulseada con el consejo regulador de Escocia, se logra que se admita un añejamiento en barricas de tequila.
México fue el primer mercado en recibir esa innovación. El concepto de Two Souls es lograr la unión sagrada del alma del tequila y de México, junto al alma de Escocia.
6 - BUCHANAN'S ES EL WHISKY LÍDER EN LATINOAMÉRICA
Hoy en día, la marca es el whisky escocés premium líder en América Latina y el tercer mayor vendedor mundial de 1.5 millones de cajas de 9 litros (IWSR 2016).
Para Pablo, “su increíble éxito en nuestra región se debe a su sabor suave y dulce, ya que el consumidor centroamericano abiertamente prefiere sabores frutales y refrescantes, por cuestiones tan simples como el clima, ambiente, etc.
Otra de las razones podría ser el hecho de que es un whisky que pone el "compartir" por delante. Si analizas, los latinos somos muy amigueros. Existe toda esa camaradería detrás que va muy ligada también a los valores de Buchanan's, para quien compartir siempre fue lo primero”.
El sabor sin dudas fue definitorio, pero no hay una razón clara para esto, ya que no hay solo un paladar latinoamericano. El hecho de que Buchanan's haya crecido en el mercado latinoamericano va a más allá de una conexión gustativa con el consumidor; tiene razones históricas, económicas y “algo más”, que no necesariamente podemos definirlo como tal.
7 - BUCHANAN'S NO SE VENDE EN EUROPA
Pablo Carrizo nos cuenta que dejó de venderse desde la década de los 70, en el siglo pasado, pero para Pablo, esto podría cambiar pronto. Con el redescubrimiento de este whisky y el cambio en las ocasiones de consumo, el resurgimiento del hit escocés-latinoamericano podría pronto volver a casa. Buchanan's es ideal para ocasiones de consumo con alimentos e inclusive tiene un rol muy destacado en coctelería.
Para finalizar, le pedimos a nuestro colaborador que comparta con nosotros sus cócteles preferidos con este escocés tan latino.
DATOS CLAVE:
- Buchanan's es el whisky premium más vendido en México y Colombia.
- Debido a una plaga, el whisky se convirtió en el principal destilado en muchos mercados. Entre las marcas que surgieron entonces se encontraba Buchanan's.
- Las maltas Master de Buchanan's no tienen una edad específica. Keith Law, Master Blender de Buchanan's, selecciona la mezcla según el sabor.
- Para hacer Buchanan's Two Souls, los Master Blenders de Buchanan's tuvieron que, literalmente, cambiar la legislación del whisky escocés.
- Buchanan's busca constantemente difundir la solidaridad e innovar.
¿Quieres mantenerte al día sobre todas las tendencias de cócteles y obtener acceso a contenido exclusivo? Regístrate hoy en Diageo Bar Academy para obtener acceso ilimitado a todo. Síguenos en Instagram y Facebook y mantente informado, inspirado y conectado a la comunidad de bartenders más grande del mundo.