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El Maestro Destilador, Don Julio González, fue el pionero original de la industria del tequila, revolucionando la producción y estableciendo el estándar de las próximas décadas. Echamos un vistazo a la historia detrás del famoso nombre y descubrimos por qué Don Julio sigue siendo el principal tequila de lujo en todo el mundo.

COMIENZOS HUMILDES

Don Julio Tequila lleva el nombre de su formidable fundador, Don Julio González-Frausto Estrada, quien nació en 1925 en las tierras altas remotas de Jalisco, México. Cuando murió su padre, dejando atrás a una esposa y siete hijos, Julio se vio obligado a convertirse en el único sostén de su familia con solo 15 años de edad. Tomó un empleo como agricultor, pero después de darse cuenta de que apenas nueve pesos a la semana no podían mantener a una familia de ocho, se embarcó en su primera empresa de tequila independiente. Un empresario desde el primer momento, el adolescente González viajaba a caballo a través de Jalisco, vendiendo tequila en pequeños barriles de madera. En lugar de nueve pesos por semana, pronto ganaba nueve pesos por día.

DEFINIDO POR LA PASIÓN

En 1942, sin nada más que su propia pasión por el esfuerzo, Julio se acercó al comerciante más rico de la ciudad mexicana de Atotonilco y le pidió un préstamo para abrir su propia destilería. Al ver un impulso excepcional y confianza en el joven, el comerciante le otorgó 20,000 pesos y Julio se puso a trabajar. Con solo 17 años de edad, compró su primera destilería y luego la llamó "La Primavera". Este sería el primer paso en su viaje hacia la creación de la icónica marca Don Julio, el primer tequila Premium del mundo.

TRANSFORMANDO EL TEQUILA

Durante los siguientes 40 años, Don Julio González revolucionó la industria del tequila desde cero. Eligió calidad sobre cantidad en cada paso que daba, sembró minuciosamente cada planta de agave para darles más espacio para crecer y permitió que cada planta creciera hasta su plena madurez antes de la cosecha, una práctica que luego se convertiría en un estándar de la industria. Seleccionaría solo las porciones más suculentas de la piña, antes de asarlas lentamente durante ciclos de 72 horas. El resultado fue el primer tequila de lujo verdadero: más rico y más suave que cualquier otro producto anterior.

Cuando llegó el momento de embotellar su creación, rompió con generaciones de tradición. Las botellas de tequila siempre habían sido altas, y usualmente estaban escondidas debajo de la mesa. Don Julio González imaginó un espíritu digno de mostrarse orgulloso en la mesa, y diseñó una botella más corta para que sus invitados aún pudieran verse uno al otro sobre la mesa.

A medida que se difundió su tequila y creció su éxito, Don Julio González se mantuvo leal a la comunidad que había hecho de su pasión, un fenómeno. Permaneció en su natal Jalisco, estableció una destilería donde las generaciones futuras seguirían su pasión por la calidad y la artesanía, la pasión de un hombre que revolucionó una industria para siempre.

DON JULIO HOY

El legado de Don Julio vive en Enrique De Colsa, un evangelista del tequila y el actual Master Distiller en La Primavera, quien se entrenó con el fundador durante cinco años antes de tomar las riendas en 2004. Para conmemorar el 70 aniversario de la marca en 2012, De Colsa sacó una hoja del innovador libro de jugadas de Don Julio, creando Don Julio 70, el primer añejo transparente del mundo. Al igual que su mentor, De Colsa continúa estableciendo el estándar de la industria para el tequila, haciéndolo con una asombrosa reverencia y respeto por la forma en que Don Julio hizo su primer tequila, hace más de 80 años.

USANDO DON JULIO EN TU BAR

Este tequila suave es el socio perfecto para tus creaciones a base de tequila y, para comenzar, aquí tienes algunos cócteles para probar en tu bar:

Don Julio Tommy’s Margarita


Don Julio Paloma


DATOS CLAVE:

  • Don Julio lleva el nombre de su fundador, Don Julio González-Frausto Estrada, quien revolucionó la industria del tequila en sus 60 años de carrera.
  • La destilería de tequila que abrió cuando era joven, "La Primavera", todavía está en uso hoy en día.
  • Don Julio fue pionero en las técnicas agrícolas que distinguen a su marca, haciendo que los agaves se separen y se les permita madurar por más tiempo.
  • También transformó la botella de tequila tradicional en la variedad redonda que se ve hoy en los estantes.
  • El legado de Don Julio vive en su protegido y mano derecha, Enrique de Colsa, quien ha sido Maestro Destilador desde 2004.

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