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Descubre Johnnie Walker Blenders' Batch Red Rye Finish

Experimentar y crear nuevas experiencias de sabores para tus consumidores es una parte excitante de tu rol como bartender y ahora, ¡hay una nueva mezcla Escocesa innovadora para que uses en tus creaciones! Johnnie Walker Blenders’ Batch es la nueva serie de mezclas de edición limitada que ha sido creada con los bartenders. La primera colección en ser lanzada es Red Rye Finish.

Nos pusimos al día con el equipo de Johnnie Walker para aprender más al respecto de esta nueva y excitante mezcla. Así que prepárate para conocer cómo hacer el perfecto Red Rye Finish Manhattan mientras descubres qué opinan los críticos de Nueva York al respecto de Blenders’ Batch Red Rye Finish.

De Escocia para Nueva York

Da miedo; poner tu corazón y alma en una labor antes de exponerla a los expertos para que sea (potencialmente) destrozada en pedazos.

Pero exactamente eso fue lo que hizo Emma Walker mezcladora de Johnnie Walker, cuando llevó su experimental whisky Johnnie Walker Blenders’ Red Rye Finish de Escocia a la ciudad de Nueva York. Desde la casa de las mezclas escocesas a la casa del coctel Manhattan, fue un viaje de descubrimiento total.

El ingrediente principal del clásico Manhattan es el Whiskey de centeno americano, entonces: ¿cómo recibirían los nativos neoyorquinos la variación arraigada reemplazándola por una mezcla Escocesa?

Cabe resaltar que no hablamos de cualquier neoyorquino, Emma tomó el Red Rye Finish y lo puso ante los ojos, narices y platos de algunos de los expertos cocteleros y catadores más influyentes de la ciudad, incluido Dave Arnold, Fundador y presidente del Museum of Food And Drinks y propietario del bar vanguardista y experimental Booker & Dax; otro de los catadores fue el legendario y tradicional Bartender/Filósofo Peter Napolitano de Brooklyn’s Melody Lanes Bowling Alley; también hizo parte el experto coctelero Sother Teague, director de bebidas en Amor y Amargo en Manhattan’s East Village.

Emma necesitó de estos asistentes cocteleros para probar Red Rye Finish, esperando, si fuera posible, que lo hicieran con la mente abierta, una hazaña que es más fácil decirla que hacerla, tratándose de personalidades y reputaciones tan grandes como la de estos íconos de la cocteleria.

Una innovadora edición limitada

¿En cuanto al whisky en sí mismo? Red Rye Finish es el primer lanzamiento de la nueva colección de Johnnie Walker Blenders’ Batch, una serie de edición limitada, mezclas experimentales creadas por Emma y un pequeño grupo de expertos mezcladores, supervisado por el jefe de Emma, el Master blender de Johnnie Walker, Jim Beveridge.

ste es solo uno de los resultados de miles de experimentos en marcha, pruebas alrededor de sabores que toman lugar en el hogar de los creadores del whisky en Escocia. Red Rye Finish fue diseñado directamente desde el bar, lo que significa, específicamente, que ha sido creado con los bartenders y los amantes de los cocteles amateur, ellos tienen a la mano el whisky perfecto para servirlo puro, en las rocas o como una impecable bebida larga de todos los tiempos.

Para lograr esta mezcla ideal, tomó más de 50 experimentos explorando 203 maltas y diversos ejemplos de whisky de grano. Fue creado usando una mezcla de solo cuatro whiskies, incluyendo Cardhu, la malta para el toque vibrante, fresca frutal, junto con la vainilla cremosa del whisky de grano Port Dundas. Red Rye Finish es la mezcla de dos whisky de malta y grano añejados en barricas de bourbon llenadas por primera vez y finalizadas en barricas de centeno.

Cuando Emma emprendió su gira por Nueva York, su inspiración fue Red Rye Finish, mezclado con una dosis saludable de realismo y decorado con una rebanada de optimismo y una cascara de esperanza.

Red Rye Finish está inspirado en los sabores del whiskey de centeno americano y realmente quería vivir la retroalimentación de su éxito o fracaso cara a cara, directamente de las personas que saben”. Explica ella. “Yo estaba un poco nerviosa y fue una tarea muy importante. Obtener la aprobación del experto coctelero de Nueva York para un Manhattan que ofrece una mezcla de whisky Johnnie Walker en lugar de un whiskey americano tradicional”.

Johnnie Walker se toma Manhattan

El viaje de Emma se tornó en un video documental “Blenders’ Batch – Emma’s Red Rye In New York” y en este documental, se hace evidente por qué Emma no debía de haberse preocupado.

Es justo decir que Red Rye Finish creó una tormenta alrededor de los maestros cocteleros de Nueva York. Dave Arnol fue directo al apuntar que el odiaba los Rob Roys y los Old-Style Manhattan hechos con escocés, pero que el Red Rye Finished lo asombró. “Es delicioso. Se bebe como si fuera un “Manhattan verdadero” dijo él. Sother Teague lo apoyó: “Yo pienso respecto a las bebidas lo mismo que pienso respecto a la comida; estaciones, ocasión y atmosfera – y estoy realmente atraído con este Whisky”

Lo más reconfortante para Emma, es que el icono bartender Napolitano sonrió y prometió hacer uno para el mismo “en unos minutos… cuando nadie mirara”.

Y ahí lo tienes, seis exuberantes pulgares arriba de tres de los más duros críticos de bebidas de Nueva York y un deleitado Johnnie Walker Blender.

“Obtuve valiosas notas y hallazgos de los chicos en Nueva York y mucha sabiduría que llevaré de vuelta a Escocia y sin ninguna duda hará parte del futuro de las mezclas” dijo Emma.

Entonces, ¿ella considera que Red Rye Finish es la mezcla perfecta? “Es el mejor Escocés inspirado en los mejores sabores tradicionales del Whiskey Americano, pero ¿existe la mezcla perfecta? ¿Siquiera puede existir una? Es una decisión personal, tú no puedes decir que es lo perfecto para otros”.

Eso es cierto, tú no puedes hacerlo, pero al menos tú sabes que puedes sugerir un increíble Manhattan hecho con una mezcla Escocesa.

Observa aquí el video de Emma creando la aventura en Manhattan: https://www.youtube.com/watch?v=wq8lPbTKr08&feature=youtu.be

Red Rye Finish Manhattan

50 ml Johnnie Walker Blenders’ Batch Red Rye Finish

15 ml Vermouth Dulce

15 ml Vermouth Seco

2 pizcas de Amargo de Angostura.

Cereza o cascara de limón

Preparación:

Llena un vaso de mezclar o coctelera con hielo, combina Johnnie Walker Blendres’ Batch Red Rye Finish con el Vermouth Dulce, el Vermouth Seco y las pizcas de Amargo de Angostura.

Revolver bien, por unos 20 segundos, luego colar en un vaso de coctel.

Adhiere la cereza o la piel de limón directo sobre la bebida para realzar los aceites esenciales, y sirve.

(2,5 bebidas estándar – 2,5 unidades por servicio)


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(Una bebida estándar contiene 8g de alcohol)