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Historia & Herencia

Fundada por Helen Cumming en 1811 como una destilería ilícita y con licencia en 1824, Cardhu es la primera destilería en ser promovida oficialmente por una mujer. Dos mujeres, de hecho: en 1872, Elizabeth Cummings, nuera de los fundadores, se hizo cargo del funcionamiento de la destilería y se dedicó a refinar el sabor y el carácter del whisky que conocemos hoy: un destilado sin esfuerzo, elegante y generoso, nacido del trabajo duro y la determinación.

Los orígenes de Cardhu se remontan a 1811 cuando John Cummings y su esposa Helen se hicieron cargo del arrendamiento de la granja de Cardhu. Al igual que muchos de sus vecinos agrícolas, los Cummings se dedicaron a la destilación ilícita, con Helen Cumming burlándose ingeniosamente de los hombres de la policía invitándolos a su casa, disfrazando el fermento como comida horneada, y luego escabulléndose para alertar a sus compañeros destiladores enarbolando una bandera roja.

Para 1823, las leyes de impuestos del estado para destilar disminuyeron, y John Cummings obtuvo una licencia de destilería, marcando la fundación oficial de Cardhu en 1824. En los años que siguieron, Cardhu se convirtió en un negocio familiar, con todos sus hijos jugando un papel importante.

Ya en la segunda generación, fue Elizabeth Cummings quien resolvió mantener el funcionamiento del negocio después de la muerte de su esposo, el hijo mayor de Cummings, en 1872.

En 1893, Elizabeth vendió el negocio a John Walker & Sons con la única condición de que la familia todavía administrara la destilería. Antes de su muerte, Elizabeth construyó cabañas con agua corriente para los empleados de la destilería, asegurando que Cardhu permaneciera en el corazón de la comunidad y manteniendo vivo el legado de su suegra.

Cardhu es ahora uno de los whiskies escoceses de malta más importantes del mundo, destilado en una de las primeras destilerías legales en Speyside.

La expresión más reconocida de la marca es Cardhu de 12 años, con sus sabores afrutados ricos, suaves y melosos y su ligero sabor picante. Otras variantes están disponibles para diferentes estilos y gustos.

La destilería Cardhu

Perfil de sabor

Cardhu es un generoso whisky de malta de múltiples capas, con sabores afrutados, miel y nueces.

Datos interesantes

Cóctel sugerido

Cardhu Old Fashioned

Una excelente manera de mostrar los sabores especiales de Cardhu es en esta versión del clásico cóctel Old Fashioned

Otros cócteles

Cardhu limpio

Cardhu Rosso

Quiz

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